В этих пирожках важен не сам рецепт. Здесь главная идея. Идея за несколько минут налепить больше сотни пирожков - это даже не идея. Это находка! Тем более, что тесто можно взять и слоеное и на кефире и дрожжевое, начинкам вообще вариантов не сосчитать. А перспектива в результате получить горку румяных, золотистых, аккуратных, миниатюрных, одинаковых пирожков, которыми можно угостить сразу большое количество гостей или накормить семью, или дать детям на школьный перекус, при этом приложив минимум усилий - делает рецепт просто необходимым... сейчас, немедленно, (любой ценой).

Для теста

В чуть теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, помогая им быстрее раствориться.

просеиваем туда же муку и замешиваем тесто

 

Последними добавляем в него соль и растительное масло

 

вымешиваем тесто минут 10 до гладкости, эластичности и добиваемся, чтобы оно не липло ни к рукам ни к поверхности. Убираем в миску под пленку и даем подойти часа полтора два. За это время один два раза обминаем тесто.

 

Для начинки смешиваем обжаренные на смеси растительного и сливочного масел грибы и лук мелко порезанные с тертым сыром солью и перцем.

 

Подошедшее тесто делим на две части. Одну пока опять убираем в теплое место жать своей очереди. Вторую делим пополам и каждый кусочек округляем  гладкий шарик.

 

Раскатываем их в круглый пласт 2-3 мм толщиной

 

 

Один из подготовленных кусков теста выкладываем на хорошо присыпанную мукой пельменницу

 

В каждую ячейку чайной ложкой выкладываем начинку

 

 

накрываем вторым куском раскатанного теста

 

 

и прокатываем скалкой

 

 

Вытряхиваем пирожки из формы, выкладываем их на противень застеленный пекарской бумагой, даем им под полотенцем чуть расстояться и отдохнуть... минут 10-15. За это время нагреваем духовку на 180 градусов.

 

Перед выпечкой смазываем пирожки смесью желтка и молока и печем до готовности минут 15-20.

 

Из данного количества теста получается около 100 пирожков, это с учетом того, что третью раскатку делаем из излишков, снятых с пельменницы после первых раскаток.

 

На мой вкус, пирожки получаются просто очаровательными (кстати, так говорят про пирожки? ) внешне, сдобными, вкусными, аккуратненькими, пузатенькими. Да и начинку я такую очень люблю.  Так что, на мой вкус, все сложилось! И Вам желаю! И удачной выпечки еще и приятного аппетита, конечно тоже!

 

Пирожки ма...