Ингредиенты:
800гр свиной рульки (обычно это две штуки)
15гр лука-порея
10гр имбиря
3 зубчика чеснока
3 стручка сушеного острого красного перчика
15гр «ледяного сахара»
1 звездочка аниса
10 горошин черного перца
2ст.л. соевой пасты
1ч.л. соевого соуса
1ст.л. рисового вина (столового вина)
1ст.л. рисового уксуса (или 3% уксуса)
1ч.л. соли


Приготовление:

Рульку разрубаем поперек на три части, очищаем, отмываем.
Кладем в холодную воду, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, а затем вынимаем рульку, промываем в холодной воде и высушиваем.
Лук-порей нарезаем на несколько кусочков, имбирь нарезаем тонкими ломтиками.
В глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и кладем сахар. На медленном огне доводим сахар до потемнения и кипения, но не кипятим. Кладем рульку, переворачиваем, чтобы она покрылась вся.
Кладем лук, имбирь, чеснок, перец горошком, анис и сушеный перец, перемешиваем.
Добавляем соевую пасту, уксус, соевый соус, столовое вино и соль. Опять перемешиваем. Если у вас нет соевой пасты, то можно увеличить количество соевого соуса и дополнительно в ½ стакана воды развести 1ч.л. крахмала.
Доливаем теплую воду.
Дальше два варианта, либо варим в скороварке, что займет около 30 минут. Если скороварки нет, то варим на медленном огне до тех пор, пока не увидим, что мясо начинает отставать от костей и становится очень мягким. Рульку нужно уварить до такой степени, что шкурка должна таять во рту. В процессе воду можно подливать, а конце выпарить почти всю.

 

 

http://blogs.mail.ru/mail/bondareva_galy/241BC5769D4FBEA4.html