Для создания за столом душевной, спокойной атмосферы, важно не только уметь готовить вкусные и полезные блюда, но и правильно подать их.

Для этого совсем не обязательно иметь красивую и дорогую посуду, изящные скатерти и золотые вилки.
Украшение стола это очень увлекательный процесс и тут немаловажен вкус, порядок и чистота, то есть то, чему мы научились у родителей. Хотя допускается свобода творчества и инициатива каждого члена семьи.

Культура стола – это умение приготовить и подать пищу на стол, атмосфера во время приема пищи и сервировка.

К сожалению, в наше время многие предпочитают питаться на кухне, в тесноте, когда каждый сидит там, где нашлось место.
Даже, имея кухню малых размеров, нужно постараться и выделить небольшой уголок для приема пищи, предварительно проветрив ее и вымыв посуду. Согласитесь, что горы грязной посуды во время завтрака никому не придутся по душе.

Постарайтесь причесаться и вымыть руки. Совсем не нужен фартук, поскольку пища уже приготовлена.
А в выходные дни обязательно устанавливайте обеденный стол в комнате, чтобы создать праздничную обстановку и расслабиться.

Сервировка стола.

Красивая и правильная сервировка стола создает приятную, дружелюбную атмосферу.
Для одного человека во время обеда требуется: тарелки (десертная, глубокая и мелкая), столовая и чайная ложки, нож и вилка. Допускается вместо десертной тарелки применение компотницы.

На скатерть расставляют мелкие тарелки, на них ставятся компотницы или десертные тарелки, а затем раскладываются ножи и вилки.

 

Если во время обеда требуются вилка и ложка, то их нужно положить справа от тарелки. При необходимости воспользоваться еще и ножом, его и ложку кладут справа, а вилку – слева от тарелки. Ближе к тарелке кладется нож, направленный острием к тарелке. Десертные вилки или ложки кладут в тарелку мелкую.

Для супа можно воспользоваться супницей или сначала разливают его в тарелки и подают, подходя справа.

Десерт, если он имеется (желе или кисель), можно заранее разлить в компотницы и во время сервировки поставить на стол. Допустимо подать десерт позднее, когда для него наступит время.
Для компота из фруктов с косточками, десертные тарелки ставят на блюдца. Десертные вилки или ложки чайные кладут на тарелку. Слева от тарелки (рядом с вилкой) кладут свернутые пополам салфетки (бумажные).

Заранее расставьте на столе чашки с блюдцами для кофе или чая, если вы собираетесь подавать их в кофейниках. Если кофе или чай разлиты в чашки, то поставьте их на поднос, где стоят блюдца. Положив на каждое блюдце чайную ложечку, подайте напиток. Для сахара используйте щипчики или сахарницу с находящейся в ней чайной ложкой.

Даже в будние дни старайтесь накрывать стол душевно и очаровательно, выбрав для этого пусть недорогую, но милую посуду, столовые приборы и скатерть.

Во время отдыха на природе можно расслабиться и подать суп на стол в кастрюле или котелке, но практиковать это в домашних условиях, пытаясь уменьшить количество посуды для мытья, не стоит. Достаточно разложить пищу в тарелки, и это поможет вам избавиться от избытка грязной посуды.

Для украшения стола в будние дни можно использовать хлопчатобумажные и льняные скатерти светлых тонов. Допускается дополнительно к матерчатой скатерти применение прозрачной скатерти из пластика. Это поможет сохранить свежесть тканевой скатерти.

Как украсить стол.

Праздники – это радость, веселье и отдых, поэтому они требуют наличия белоснежной или однотонной, идеально проглаженной, скатерти светлых тонов. В эти дни уместны цветы, красивые сервизы и столовые приборы, салфетки и сверкающее от чистоты стекло.

Удобны в применении салфетки различных видов и форм. Подкрахмаленные льняные и шелковые салфетоки не только необходимый элемент этикета и сервировки, но позволяют создать стльные фигурки, которые дивно наряжают стол. Красиво оформленные они придают особый шарм и торжественность обстановке.

Можно украсить стол небольшим цветком или веточками зелени. Цветы в горшках на стол никогда не ставят, так же, как и цветы в высоких вазах. Они не должны мешать общению, закрывать лица, а еще лучше, если их цвет гармонирует с цветом посуды или скатерти.

Создают стильное оформление и чудесно украшают цветы, которым обрезали ножку и поместили в прозрачную пиалу или фужер для десерта.

Блюда, подаваемые на стол, должны выглядеть красиво. Желательно подбирать посуду, соответствующую им. А для оформления можно использовать съедобную зелень типа петрушки, кинзы, укропа, и даже редис, помидор, зеленый горошек. Проявите фантазию, вырежьте узоры или фигурки.

Стол выглядит эстетично, если вы будете своевременно убирать грязную или освободившуюся посуду. Но не убирайте тарелки, пока все сидящие за столом не закончат еду.

Заранее продумав: украшение стола, блюда, музыку, убранство квартиры, правильно подобрав посуду, определившись, как будут рассажены гости, вы получите огромное удовольствие от хорошего вечера, и прекрасно отдохнете.

http://divoprazdnik.ru/service/servirovka/88-kak-ukrasit-i-servirovat-stol.html