СОУС ОГУРЕЧНЫЙ

Быстрый рецепт приготовления свежего соуса к мясу или рыбе.

Приготовить вкусный майонез без добавления яиц в домашних условиях – проще простого. Особых умений не нужно, а вот без погружного блендера – не обойтись.

Каждый раз, покупая в магазине майонез, нужно стараться пристально следить за его качеством и составом, ведь в процессе приготовления этого продукта используются не самые полезные добавки, которые призваны усилить его вкус и увеличить срок хранения. Без труда можно приготовить такой майонез в домашних условиях, но многих смущает одна загвоздка: в большинстве рецептов домашнего майонеза используются сырые яйца. Но майонез можно сделать и без них, а взять в качестве основы молоко. Такой майонез получается очень густым, жирным, готовится за считанные минуты, а главное, будет полная уверенность в его натуральности. Его можно смело давать детям, использовать для заправки салатов и при приготовлении мяса. Очень удобно, что, регулируя количество подсолнечного масла, можно получить соус нужной консистенции и самостоятельно изменять его вкус. Домашний майонез без яиц не следует хранить в холодильнике более недели.

Низкокалорийные соусы на основе йогурта или сметаны

Отказавшись от майонеза и соусов на его основе вы начнете борьбу с лишним весом и сделаете свое меню более диетическим. Йогуртовые соусы не содержат уксус и консерванты. Используйте натуральный йогурт, без добавок.

• Смешайте 1 стакан йогурта с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, добавьте укроп или другую зелень, а также немного соли.

• Размешайте 1 стакан сметаны с 1-ой столовой ложки готового белого хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.

• К 1 стакану сметаны добавьте соевый соус, добавленный по вкусу. Он идеально подойдет к рыбе или курице.

• Соус для блюд из птицы. Соедините 1 стакан йогурта, сметаны или кефира с 1 столовой ложкой лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили.

• Соус карри - незаменим для блюд из курицы. Мелко порежем яблоко, добавим 1 стакан йогурта и карри по вкусу.

• Соус к жареному мясу. Мелко нарежем помидор, укроп, зеленый лук. Смешаем с 1 стаканом йогурта либо сметаны, добавим измельченный чеснок и перец по вкусу.

• К 1-му стакану йогурта или сметаны добавьте мелко измельченный соленый огурец и яблоко, немного готовой горчицы, соль, перец.

Чем опасен майонез? В первую очередь наличием большого количества транс-жиров. Транс-жиры это растительный жир, переработанный для длительного хранения. Но какой праздник без салата с майонезом? Выход есть - готовьте домашний майонез, как я! В небольшом количестве, чтобы он сразу съедался. 

Итак, как приготовить?

К примеру. вам необходимо заправить салат. Обычно на семью мне хватает 1-го сырого куриного яйца. Возьмем 1 яйцо, чуть-чуть рафинированного растительного масла, приправы, горчицу и лимонный сок. Я люблю рапсовое масло. Но можно любое - подсолнечное, оливковое, кукурузное. что касается приправ, то добавляем по вкусу и желанию такие ингредиенты, как: свежая зелень, перец черный молотый, красный молотый чили, паприка, соль, прованские травы, свежий или гранулированный чеснок.

Регулируем приправы по своему вкусу. Постепенно подливая растительное масло, по чуть-чуть, взбиваем. На ваших глазах майонез будет густеть. Следует отметить, что густота майонеза зависит от количества растительного масла. Подливайте по-чуть-чуть и взбивайте блендером до нужной вам консистенции. Более жидкий майонез подойдет к пицце. А к салату лучше взять погуще.

Видите, как просто? Попробуйте и вы!

Вот он, домашний полезный майонез! Аппетитный и очень вкусный! На фотографии - мой домашний майонез с приправами.

Известный грузинской соус сацебели - идеальное дополнение к любым мясным блюдам, особенно к шашлыку, а так же к рыбе, курице или овощам. Существует несколько рецептов приготовления соуса сацебели, я предлагаю домашний вариант. Для того чтобы соус получился вкусным, обязательно надо использовать качественную томатную пасту.

Рецепт №1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Ингредиенты
Сливы любые - 2 кг.
Зелень (петрушка, базилик) - пучок.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Перец красный жгучий - 200 г.
Кориандр (семена) - 2 ч.л.
Уксус винный - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу.

Испечь сливы в духовке - примерно 30 минут. Удалить косточки.
Чеснок очистить и раздавить.
Перец избавить от зернышек. Зелень мелко нарезать. Кориандр растолочь.
Печеные сливы, зелень, чеснок и перец измельчить до состояния пюре в миксере. Всю массу закипятить, добавить кориандр, зелень - 5 минут.
Если соус заготавливать на зиму то добавить уксус винный (на 2 кг. слив-1 ст.л.), далее в банки, под крышки без стерилизации.
Соус получается сладко-острый-пряный.

источник

Женщина сама по себе красива, но если она надевает красивое платье, украшения подбирает со вкусом, а ещё - обувь и сумочку... Вот теперь - это и есть настоящая женщина!!! Мужчины, не бойтесь тратить много денег на женщину, бойтесь мало зарабатывать!

 Это я к тому, что любое блюдо, которое мы приготовим из мяса, можно подать с соусом и это только придаст изысканному вкусу самого мяса, пикантность! И я не побоюсь придать вкус мясу моим соусом! Его можно подавать к самсе (я делилась с вами этим рецептом). Можно и к отбивным куриным.Мы с вами готовили буженину... Да к любому мясу!!! Попробуйте, не пожалеете ни продуктов, ни времени, которое вы потратите на приготовление этого соуса.

          СОУС "ГРЕЧЕСКИЙ"