Записи Друзья Комментарии

Almondtree Almondtree

Аватар Almondtree

-Цитатник

НАСЫПНОЙ ПИРОГ "Абрикосово-маковый" - (0)

Обалденный НАСЫПНОЙ ПИРОГ "Абрикосово-маковый" Огромная благодарность автору: Вика-Простые Рецепт...

Alicia Malesani� - (0)

👠👜💄"Ох уж эти женские штучки..."Alicia Malesani💅 ...

акварельные розы от художника Sattha Homsawat (LaFe) - (0)

Чудесные акварельные розы от художника Sattha Homsawat (LaFe) Чудесные акварельные розы от худ...

Немецкий художник Натаниэль Зихель - (0)

Немецкий художник Натаниэль Зихель Натаниэль Зихель ( Nathaniel Sichel ) — немецкий исторический...

Юлиус Адам (Julius Adam),1852-1913.Германия. - (0)

Юлиус Адам (Julius Adam),1852-1913.Германия. ...

-Рубрики

-Приложения

Словарный запасПриложение показывает, в виде облака, 100 наиболее используемых слов в вашем дневнике, или в дневниках друзей. Каждое слово является ссылкой, на поиск этого слова в вашем дневнике.
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

Друзья оффлайнКого давно нет? Кого добавить? Новостной_листок

-Постоянные читатели

DEaD_MAKar RasLSK Tanny0902 _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ arifg jok3rlife2009 pluwa5 reperty slavaariec vk-ivashko zvukoVika Епанделин

-Статистика

Создан: 28.08.2011
Записей: 8618
Комментариев: 159
Написано: 9017

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

ЖАРЕНАЯ РЫБА "НА РАССОЛЕ" БЕЗ МУКИ И КЛЯРА

Понедельник, 12 Февраля 2018 г. 09:22 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусная жареная рыба "на рассоле" без муки и кляра

В списке ингредиентов к этому рецепту вы не найдете ни муки, ни яиц, ни даже толченых сухарей. Но как пожарить рыбу на сковороде без панировки или кляра, на худой конец, она ведь развалится? Этот вполне справедливый вопрос непременно возникнет у большинства хозяек, которые уже имели опыт приготовления жареной рыбы. Действительно, во время термической обработки рыбка становится очень нежной, поэтому может превратиться в бесформенную массу вместо красивых ровных кусочков. Но есть несколько секретов, которые вам позволят пожарить бесподобную рыбку без панировки. Ведь, как известно, мука или кляр впитывают очень большое количество при жарке, поэтому блюдо получается более калорийным и менее полезным. Поэтому давайте вычеркнем эти лишние ингредиенты из нашего списка.

- рыба (любая, пригодная для жарки) – 1 кг;
- вода очищенная, некипяченая – 1 л;
- соль – 1,5 ст. л.;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- растительное масло – для жарки;
- специи для рыбы – по желанию;
- сливочное масло – 50-70 г.

1. Для приготовления таким способом подходят многие сорта рыбы – форель, семга, горбуша, скумбрия, голец. В качестве главного ингредиента своего блюда я выбрала последний. Эта рыбка довольно плотная сама по себе, а рассол позволил ей практически идеально сохранить форму, при том, что рыба сухой не получилась. Если у вас целая рыбина, отрежьте у нее голову и хвост, удалите плавники и выпотрошите тушку. Также почистите от чешуи, если это требуется. Кстати, жарить лучше свежую или охлажденную рыбу, она получится более сочной, и вкус у нее будет более насыщенным. Что же касается замороженного продукта, то, в крайнем случае, можно использовать и его, если других вариантов нет. Но разморозка при этом должна проходить максимально долго. То есть размораживать рыбу нужно в основном отделении холодильника или в холодной воде.

2. По желанию разделайте рыбу на филе, а затем нарежьте порционными кусочками. Я просто нарезала на кусочки, потому что кости у гольца довольно крупные и их немного. Но, конечно, лучше потратить немного времени и филировать рыбу.

3. Теперь самое интересное – приготовление своеобразного рассола, который не даст рыбе «развалиться» при жарке на сковороде. В литре холодной некипяченой воды разведите по 1,5 столовых ложки соли и сахара и погрузите туда рыбу. Я сделала немного не так, сначала залила рыбу водой, а затем добавила соль и сахар. Но, разумеется, первый вариант более удобный. Выдержите рыбу в сладко-соленой воде 20-30 минут, не дольше. Пока можете заняться приготовлением гарнира, у меня был отварной рис.

4. Затем слейте воду с рыбы и добавьте по желанию немного любимых специй для рыбы – тимьяна, базилика, молотого перца, майорана и пр. Можно ничего не добавлять, рыба все равно получится вкусной.

5. На среднем огне разогрейте в сковороде растительное масло. Это очень важно, иначе рыба прилипнет к сковородке и пригорит. Выложите первую порцию рыбки. Обжаривайте примерно минуту, затем добавьте на сковородку небольшой кусочек сливочного масла, он придаст рыбе нежный вкус. Но это по желанию. Обжаривайте еще 1-2 минуты до легкой золотистости, потом переверните кусочки рыбы и продолжите готовку на другой стороне в течение еще 1-2 минут. Разумеется, продолжительность жарки зависит от сорта рыбы, от сковородки, от степени нагрева и пр. Ориентируйтесь по ситуации.

6. Готовую рыбу подавайте с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Как пожарить рыбу на сковороде

Рубрики:

ням-ням

Метки: рыба совет

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/almondtree/post430309271/">Р–РђР Р•РќРђРЇ Р Р«Р‘Рђ &quot;РќРђ Р РђРЎРЎРћР›Р•&quot; Р‘Р•Р— РњРЈРљР Р РљР›РЇР Рђ</a><br/>Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ Р¶Р°СЂРµРЅР°СЏ СЂС‹Р±Р° "РЅР° СЂР°СЃСЃРѕР»Рµ" Р±РµР· РјСѓРєРё Рё РєР»СЏСЂР°

Р’ СЃРїРёСЃРєРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ Рє СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РІС‹ РЅРµ РЅР°Р№РґРµС‚Рµ РЅРё РјСѓРєРё, РЅРё СЏРёС†, РЅРё РґР°Р¶Рµ С‚РѕР»С‡РµРЅС‹С… СЃСѓС…Р°СЂРµР№. РќРѕ РєР°Рє РїРѕР¶Р°СЂРёС‚СЊ СЂС‹Р±Сѓ РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ Р±РµР· РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРё РёР»Рё РєР»СЏСЂР°, РЅР° С…СѓРґРѕР№ РєРѕРЅРµС†, РѕРЅР° РІРµРґСЊ СЂР°Р·РІР°Р»РёС‚СЃСЏ? РС‚РѕС‚ РІРїРѕР»РЅРµ СЃРїСЂР°РІРµРґР»РёРІС‹Р№ РІРѕРїСЂРѕСЃ РЅРµРїСЂРµРјРµРЅРЅРѕ РІРѕР·РЅРёРєРЅРµС‚ Сѓ Р±РѕР»СЊС€РёРЅСЃС‚РІР° С…РѕР·СЏРµРє, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СѓР¶Рµ РёРјРµР»Рё РѕРїС‹С‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р¶Р°СЂРµРЅРѕР№ СЂС‹Р±С‹. Р”РµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, РІРѕ РІСЂРµРјСЏ С‚РµСЂРјРёС‡РµСЃРєРѕР№ РѕР±СЂР°Р±РѕС‚РєРё СЂС‹Р±РєР° СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕР№, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РјРѕР¶РµС‚ РїСЂРµРІСЂР°С‚РёС‚СЊСЃСЏ РІ Р±РµСЃС„РѕСЂРјРµРЅРЅСѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ РІРјРµСЃС‚Рѕ РєСЂР°СЃРёРІС‹С… СЂРѕРІРЅС‹С… РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРІ. РќРѕ РµСЃС‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРµРєСЂРµС‚РѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РІР°Рј РїРѕР·РІРѕР»СЏС‚ РїРѕР¶Р°СЂРёС‚СЊ Р±РµСЃРїРѕРґРѕР±РЅСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/almondtree/post430309271/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet