Выпечка с вишней - это прекрасная возможность порадовать себя и своих любимых вкусным, ароматным и полезным десертом. Эта ягода просто создана для пирогов, сдобной выпечки, слоек, штруделя, пончиков и других вкусностей. Сложно найти человека которому не нравится кисло-сладкий насыщенный вишневый вкус и ее аромат.

У каждой хозяйки в запасе есть пару фирменных рецептов выпечки с вишней. Я же предлагаю вашему вниманию 7 простых и интересных идей домашних пирогов. Я надеюсь, что каждый сможет найти для себя подходящий вариант и насладиться этим восхитительным вкусом.

Лето – отличное время, чтобы приготовит вкуснейший пирог из вишни. В этой подборке мы собрали лучшие рецепты, которые помогут вам открыть эту вкусную ягоды с совершенно новой стороны.

1) Пирог с вишней и творогом

Сегодня, наверно, не встретишь человека, который не любил бы ароматные домашние пироги. Этот десерт готовится из песочного теста с вишнево-творожной начинкой.

Ингредиенты

для теста

• Сливочное масло 120 г
• Лимон 1 шт.
• Сахарный песок 150 г
• Мука пшеничная 250 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0.5 щепоток

для начинки

• Молоко 0.5 л
• Манная крупа 100 г
• Яйцо 4 шт.
• Творог 600 г
• Сахарный песок 1 ст.
• Вишня 350 г
• Разрыхлитель 0.5 ч.л.
• Орех 50 г

Как приготовить пирог с вишней и творогом

1. Просейте муку, порубите размороженное сливочное масло на мелкие куски.
2. Соедините ингредиенты в одной емкости.
3. Добавьте в муку 1 яйцо.
4. Натрите на мелкой терке цедру лимона и положите ее в миску. Добавьте соль и сахар.
5. Поставьте на плиту молоко и доведите до кипения. Как только молоко начнет подниматься, всыпьте манную крупу.
6. Отделите белки от желтков. В белки добавьте лимонный сок и взбейте в крутую пену.
7. Добавьте сахар в охлажденную манку.
8. Смешайте творог с желтками, добавьте разрыхлитель.
9. Аккуратно введите взбитый белок.
10. Разогрейте духовку до 200ºС градусов, смажьте форму маслом.
11. Раскатайте тесто и уложите его в форму, сформировав бортики. Испеките корж. Уберите косточки из ягод, слегка отожмите и обсушите вишни салфетками.
12. Достаньте форму из духовки и выложите дно вишнями. Добавьте творог.
13. В миску с 1 желтком влейте 2 ч.л. молока. Взбейте до однородного состояния. Полученной жидкость полейте творожную массу.
14. Измельчите орехи и посыпьте ими пирог, после чего отправьте его в духовку. Через 50 минут пирог готов!

Июнь с июлем – время созревания вишни. С этой вкусной и сочной ягоды можно приготовить множество блюд. И этот пирог – тому подтверждение.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Пирог с вишней на кефире

Когда созревает вишня, на столах непременно появляется выпечка с ее использованием. Этот вариант предлагает приготовить вкусный десерт на кефире.

Ингредиенты

• Кефир 1 ст.
• Вишня 1 ст.
• Яйца куриные 3 шт.
• Мука пшеничная 1,5 ст.
• Сода 0,5 ст. л.
• Сахар 1 ст.

Как приготовить пирог с вишней на кефире

1. Удалите косточки из вишни и дайте стечь соку.
2. Смешайте в миске яйца и сахар. Взбейте их при помощи миксера, добавьте соду, кефир и перемешайте.
3. Просейте муку и добавьте в тесто.
4. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, а наверх выложите вишни.
5. Выпекайте в духовке при 180ºС 25 – 40 минут.

Вишневый пирог можно подать с соусом из сока, который остался от ягод. Можно также добавить шарик мороженого, взбитые сливки, сгущенку или карамель.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Творожный кекс с вишней

Творожный кекс с вишней – просто восхитительная выпечка. Этот вкусный и ароматный десерт подойдет к любому времени года и обязательно порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

• Творог обезжиренный 400 г
• Мука овсяная 1.5 ст.
• Масло сливочное 50 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Вишня свежая или мороженная 150 г
• Кефир 200 мл
• Сахар 100 г
• Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить творожный кекс с вишней

1. Взбейте яйца с ванилином и сахаром. Влейте кефир и перемешайте.
2. Влейте растопленное сливочное масло и взбейте.
3. Просейте овсяную муку и добавьте в тесто.
4. Перетрите вилкой творог и добавьте его в тесто.
5. Смажьте форму для выпечки маслом, влейте половину теста и положите сверху вишню. Сверху вылейте остальное тесто.
6. Разогрейте духовку до 170 – 200ºС градусов и выпекайте 40 – 60 минут.

Подавать творожно-вишневый кекс можно к свежезаваренному чаю, крепкому кофе или любому другому напитку. По желанию можно полить кекс сладкой сметаной, йогуртом или сиропом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Брауни с творогом и вишней

Брауни с творогом и вишней – очень вкусный шоколадный десерт, который понравится как взрослым, так и детям. Он сочный и невероятно ароматный.

Ингредиенты

для шоколадного теста

• Плитка горького шоколада 1 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 150 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.

для творожной начинки

• Творог 300 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Ванилин 1 г
• Вишня 200 г

Как приготовить брауни с творогом и вишней

1. Промойте и обсушите вишню, удалите косточки.
2. Разломайте плитку шоколада, положите в миску и нарежьте чуть подтаявшее сливочное масло.
3. Растопите массу в микроволновке или на водяной бане.
4. В посуде смешайте 2 яйца, сахар и соль, взбейте массу. Тонкой струйкой влейте шоколад и взбейте массу еще раз.
5. Всыпьте небольшое количество смешанной с разрыхлителем муки и перемешайте тесто. Таким же образом всыпьте оставшуюся муку.
6. В другой миске смешайте оставшиеся яйца и творог, взбейте массу.
7. Выложите треть теста в смазанную форму, положите половину творожной начинки, добавьте вишню. Таким же образом выложите остальные слои. Сверху поверхность можно украсить шоколадными разводами.
8. Выпекайте пирог в духовке при 180ºС 15 – 40 минут.

Готовый брауни с творогом и вишней необходимо вынуть из духовки и дать ему постоять полчаса, после чего выложить на блюдо. Нарезать его лучше в виде небольших квадратов и подавать к столу.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Штрудель с вишней из слоеного теста

Штрудель с вишней из слоеного теста – необыкновенно вкусная домашняя выпечка, которая одинаково нравится как большим, так и маленьким членам семьи.

Ингредиенты

• Вишня без косточек 700 г
• Слоеное бездрожжевое тесто 500 г
• Сливочное масло 50 г
• Сахар 125 г
• Крахмал кукурузный 2 ст. л.
• Панировочные сухари 4 ст. л.
• Сахарная пудра 3 ст. л.

Как приготовить штрудель с вишней из слоеного теста

1. Вишню разморозить, выложите ее на дуршлаг и подождите, пока стечет сок.
2. Сок влейте в отдельную кастрюльку, добавьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Когда сироп нагреется, добавьте кукурузный крахмал.
3. Готовый сироп снимите с огня и остудите, залейте им ягоды.
4. Добавьте панировочные сухари и перемешайте.
5. Слоеное тесто раскатайте до 3 мм.
6. Раскатанное тесто смажьте растопленным сливочным маслом, распределите вишню по всему пласту.
7. Сверните тесто в рулет, защипывая края.
8. Выпекайте штрудель 20 – 30 минут при температуре 200ºС.

Штрудель с вишней готов! Разрежьте выпечку на порции и подавайте к традиционному черному чаю или ароматному кофе, добавив шарик ванильного мороженого. Впрочем, сочный, сладкий и ароматный штрудель хорош и без всяких добавок!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Пирог с вишней

Этот рецепт быстрого, вкусного и простого пирога с вишней поможет вам удивить своих близких. Кстати, свежую ягоду можно без зазрения совести заменить на свежемороженую.

Ингредиенты

для теста

• Сливочное масло 200 г
• Яйца 4 шт.
• Пшеничная мука 220-250 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Сахар 120-140 г
• Соль 1 щепотка

для посыпки

• Сахар 1 ст. л.
• Корица 0.5 ч.л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.

для начинки

• Вишня 600 г
• Корица молотая 1 ч.л.
• Сахар 2-3 ст. л.

Как приготовить пирог с вишней

1. Помойте вишню, удалите черенки и косточки.
2. Засыпьте ягоды сахаром с корицей, перемешайте и оставьте на 10 – 15 минут.
3. Перед использованием слейте сок.
4. Сливочное масло комнатной температуры соедините с сахаром и ванильным сахаром.
5. Разотрите масло и сахар до белого цвета, введите яйца.
6. Просейте муку 2 раза, отделите ¾ и всыпьте разрыхлитель. Добавьте муку в тесто и перемешайте.
7. Смажьте форму маслом и влейте тесто. Сверху выложите вишню и посыпьте сахаром с корицей.
8. Выпекайте пирог 30 – 35 минут при 180ºС.

Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. Если после прокалывания она останется сухой, значит блюдо готово. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

7) Штрудель с вишней

За окном солнечное лето и в самом разгаре сезон вишни, поэтому этот рецепт штруделя будет как нельзя кстати. Не забудьте побаловать себя и своих близких этим замечательным, ароматным и ярким блюдом.

Ингредиенты

для теста

• Пшеничная мука 250-300 г
• Растительное масло 50 мл
• Вода 125 мл
• Соль 0,5 ч.л.

для начинки

• Вишня 800-900 г
• Сахар 220-300 г
• Ром 20-30 мл
• Мед 1 ст. л.
• Миндаль 100 г
• Сухари, песочное печенье или сладкая булка 50 г
• Корица 1-2 ч.л.

для посыпки

• Сливочное масло 100 г
• Сахарная пудра 50 г

Как приготовить штрудель из вишни

1. Промойте и просушите вишню, удалите косточки.
2. Вишню засыпать сахаром и поставьте на огонь. После закипания варите ее в течение 2 – 4 минуты.
3. Снять с огня и немного остудить. Добавьте корицу, мед и ром. Все хорошо перемешать.
4. Готовим тесто. В теплую воду добавить соль и масло. Хорошо перемешать.
5. 250 г просеянной муки всыпьте в емкость и добавьте к ней воду с маслом. Замешиваем эластичное, не липкое тесто, при необходимости частями добавляя муку.
6. Готовое тесто скатать в шар и убрать в теплое место на 30 – 40 минут.
7. Орехи и сухари просушить в духовке, а затем измельчить в блендере.
8. Тесто раскатать тонким слоем, а затем, при помощи чистого мокрого полотенца, растянуть его до прозрачного состояния.
9. Тесто посыпать сухарями и орехами, равномерно распределить вишню.
10. Свернуть плотный рулет, каждый слой рулета смазываем растопленным сливочным маслом.
11. Штрудель отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС в течение 40 – 45 минут.

Готовое блюдо можно разрезать на кусочки и подавать с карамелью или ванильно-молочным соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Рецептов с вишней существует множество. Главное – не бояться экспериментировать, добавляя в сироп новые специи и по-новому готовя тесто. Приятного аппетита!

Выпечка с вишней: 7 интересных идей для вдохновения