Цитата сообщения Лилёша Спаржевая фасоль по-корейски



Всё больше мы любим маринованные салаты по-корейски. Вот еще один рецепт. Спаржевая фасоль по-корейски, стручковая молодая фасоль маринуется быстро и нравится всем своим приятным вкусом!

стручковая фасоль — 500 граммов
морковь — 1 крупная
лук -1 головка ( по желанию)
масло растительное -50-70 граммов
уксус 9% — 1 стол. ложка
чеснок — 3 зубчика
соль, сахар — по вкусу
лавровый лист 0 2 штуки
приправа к корейской моркови — 1 пакетик, или (перец чёрный молотый — 0,5 ч. л., кориандр — 1 ч. л., перец красный молотый — до 0,5 ч. л.)

Стручки спаржевой фасоли помыть, обрезать кончики с обеих сторон и нарезать на продолговатые кусочки длиною 3-4 сантиметра. Морковь натереть на тёрке для корейской закуски или просто на крупной тёрке.
Подготовленные кусочки фасоли отварить до готовности в подсоленной воде в течение 3-4 минут. В воду кинуть лавровый лист.
Откинуть на дуршлаг, поместить в холодную воду. Этот приём поможет сохранить красивый зеленый цвет фасоли до охлаждения. Чеснок пропустить через чесночницу. Смешать стручковую фасоль с морковью и луком ( я делала без лука), добавить измельчённый чеснок и приправу к моркови по-корейски.
Масло растительное подогреть на сковородке, добавить уксус, всегда немного не доливаю и только, когда попробую на вкус - добавляю или нет остаток уксуса. Вылить горячее масло прямо на специи, тогда они лучше раскрывают свой аромат. Попробовать на соль и сахар, добавить по своему вкусу, хорошо перемешать.
Переложить в посуду для хранения, поставить в холодильник на ночь. Утром спаржевая фасоль по-корейски готова. Вкусно, как закуска, вкусно как салат, вкусно, как добавка ко вторым блюдам!

Приготовьте, аппетитно и экономно!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото