Вишня без косточек (консервированная) 1,5 ст

Коньяк 0,5 ст

Сливочное масло (крем) 250 гр

Сгущенное молоко (крем) 380 гр

Яйца (охлажденные) 6 шт

Сахар 210 гр

Мука 130 гр

Какао 4 ст л

Шоколад (для украшения) 50 гр

Смородина (для украшения) по вкусу

 

Вишни залить коньяком, добавить 2 ст л сахара и оставить на сутки.



Для бисквита. Отделяем белки от желтков. желтки взбиваем с половиной сахара до бела.



Белки взбиваем с остальным сахаром до крепкой пены.



третью часть белков добавляем к желткам, и аккуратно размешиваем



Муку просеиваем с какао. Добавляем к желткам. Размешиваем



Добавляем остальные белки. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.



Выпекаем в форме, дно которой нужно застелить пекарской бумагой. Вливаем тесто в форму. Выпекаем в разогретой духовке, при 180 градусах 40 минут.



Аккуратно вынимаем бисквит с формы, убираем бумагу. Остужаем на решетке.



Бисквит разрезаем пополам. Вынимаем мякоть



Мякоть рвем на небольшие кусочки.



Для крема взбиваем сгущенное молоко и размягченное масло. немного крема оставляем для украшения



В остальной крем добавляем мякоть и вишни (жидкость сливаем). перемешиваем



В нижний корж, туда где мы вынимали середину, выкладываем начинку. 



и накрываем верхним коржом. Тем самым формируем торт.



Обмазываем торт оставшимся кремом. И украшаем на свое усмотрение



Приятного аппетита!

 

Источник