0,5 кг баклажанов порезать и засыпать чайной ложкой соли, перемешать и отставить на 20мин
2 чайных ложки винного уксуса
1 лук порей, мелко нарезанный
3 дольки чеснока, нарезанных пластинками
2 веточки петрушки, мелко покрошенных
2 цветочка аниса
Столовую ложку соевого соуса, чайную ложку белого сахара, 1 растолченный куриный кубик сложить в одну миску и перемешать, добавить столовую ложку крахмала, смешанную с водой для получения однородной массы.

Рецепт
1). Баклажаны руками отжать от сока
2). В сковороду налить масла и хорошо его разогреть
3). Положить баклажаны и обжарить методом («быстрое обжаривание с постоянным перемешиванием») до момента, когда они пожелтеют и выложить в другую посуду
4). Сковороду вымыть, налить немного масла, разогреть его хорошо и положить лук, чеснок и анис и жарить до появления аромата.

5). Положить в сковороду баклажаны, добавить винный уксус и жарить методом 翻炒 («быстрое обжаривание с постоянным перемешиванием»)
6). Затем добавить массу из соуса и крахмала
7). Обжаривать перемешивая
8 ). Засыпать петрушку
9). Перемешать и подавать на стол. !!! У нас баклажаны готовят достаточно долго, но в этом блюде они должны быть немного сыроваты, не старайтесь их тщательно тушить)