ВАМ НУЖНО НАКРЫТЬ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ НА РАБОТЕ ?  Можно заказать закуски ближайшем ресторане, кафе или пиццерии. А может кто-то захочет продемонстрировать свои кулинарные таланты, проведя день и ночь на кухне, а потом приложив неимоверные усилия, доставить свои шедевры в офис… Для таких случаев есть промежуточный вариант -приготовить ФУРШЕТ.

  *В переводе с французского «фуршет» означает «на вилку», т. е. именно вилка-главный прибор такого стола. Основу фуршета составляют обычно холодные и горячие закуски.

*У фуршетов есть несколько положительных моментов: во-первых, гости могут свободно общаться, во-вторых, они обслуживают себя сами, а главное-это мероприятие не столь длительное, как полноценный  банкет.

  *Для фуршета обычно готовятся канапе, тарталетки (корзиночки из  теста), волованы (из слоёного теста) и эклеры-профитроли (из заварного).

*Вариантов начинки для них множество: сыр с чесноком и майонезом; печень трески с лучком и яйцом; измельчённая копчёная курица, смешанная с кукурузой, зеленью и майонезом; крабовые палочки или креветки; творог, заправленный сливками (майонезом, сметаной), солью, хреном и мелко порезанной ветчиной и зеленью; или просто-красная икра.

*Очень удобны шпажки: кубиками нарежьте мясо, овощи, запаситесь маслинами, помидорами черри — всё это аккуратно наденьте на шпажки в разной последовательности. Вот ещё оригинальные варианты: ломтик груши и кубик сыра; ягода чернослива (без косточки), завёрнутая в тонкий ломтик бекона; оливка (без косточки) и кусочек твёрдого сыра; помидорчик черри, огурчик корнишон, маленький маринованный гриб и оливка…

РЕЦЕПТЫ КАНАПЕ

 Канапе с сыром и помидором

    * Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, смажьте сырным маслом, нарежьте на маленькие бутербродики и украсьте каждый ломтиком свежего или солёного огурца или помидоркой черри.

  *Сырное масло можно приготовить самой: для этого тёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр смешайте с мягким сливочным маслом, можно добавить измельчённую зелень.

Рецепт канапе » Экватор «

  *Багет нарежьте ломтиками, смажьте сливочным маслом, сверху уложите тонкий кусочек ветчины, кусочек сыра, колечко ананаса, маслину и запеките в микроволновке (или духовке).

 Канапе со шпротами

*Гренки из чёрного хлеба смажьте маслом, сверху уложите ломтик сваренного вкрутую яйца, на него — шпротину (удалите хвостик) и украсьте укропом или зелёным луком.

 Канапе с яйцом

*Ломтики чёрного или белого хлеба смажьте селёдочным маслом, сверху уложите кружок помидора (огурца) и ломтик яйца. Украсьте укропом или зелёным луком.

 Канапе с брынзой

*Брынзу измельчите, смешайте с майонезом, измельчённой зеленью и чесноком. Туда же натрите немного морковки, перемешайте и намажьте на тонкие ломтики чёрного хлеба.

 Рецепт канапе с грибами

*Гренки из белого или чёрного хлеба смажьте маслом. Варёные яйца нарежьте ломтиками, желток измельчите. Маринованные грибы также измельчите, смешайте с желтком и заправьте горчицей. На гренки уложите кружочки белка, в середину-грибную массу, украсьте зелёным луком.

Ещё можно приготовить  » СЕЛЁДОЧНЫЙ ФОРШМАК «    » ЗАКУСКА МЯСНАЯ «    «ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ«

Рецепты рулетов из лаваша

     * На тонкий лаваш уложите слой натёртого сыра, смешанного с майонезом (зеленью, чесноком) и слой измельчённых обжаренных с луком шампиньонов. Сверните лаваш рулетом и на 30-40 минут положите в холодильник, после чего нарежьте тонкими ломтиками.

*На лаваш уложите слой отваренного риса, заправленного болгарским перцем, зеленью, яйцом и майонезом.

*Лаваш смажьте натёртым сыром, заправленным чесноком, зеленью и майонезом, посыпьте тонко нарезанной ветчиной.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТАРТАЛЕТОК

 Крабовая начинка для тарталеток

* Баночка мяса крабов или крабовые палочки, луковица, сливочное масло, варёные яйца, сметана (майонез), соль, перец. Лук обжарьте, добавьте крабовое мясо. Яйца измельчите, заправьте сметаной, посолите, поперчите, вылейте массу в лук с крабами и тушите до загустения. Этой начинкой наполните тарталетки и украсьте их ягодами брусники и зеленью.

 Рыбный паштет

*Баночка любых рыбных консервов, размягчённое сливочное масло, лимон. Рыбу измельчите, смешайте с маслом и соком лимона. Наполните тарталетки, украсьте ломтиками свежего редиса, огурца и зеленью.

 Оригинальная смесь

  *Твёрдый сыр, ломтики бекона, помидоры, яйца, тмин, майонез, молотый перец, зелень. Мелкими кубиками нарежьте сыр, бекон и помидоры. Взбейте яйца с тмином, перцем и майонезом. Всё смешайте, разложите в тарталетки и запеките в микроволновке или духовке. Украсьте зеленью. 

 ВЕСЁЛОГО ВАМ ПРАЗДНИКА !

http://trapeza-bis.ru/gotovim-furshet/