Цитата сообщения Элла1971 Без заголовка

Раньше с пирогами/пирожками я не дружила, не получались они у меня. Однажды угостили та-а-акими пирожками, что я рискнула попросить рецепт. И действительно, с тех пор ни разу выпечка не подвела меня. Вот рецепт:

0,5 литра тёплого молока
1 пачка сухих дрожжей
2 яйца
1/4 пачки сливочного масла
по щепотке соли и сахара
1 ч.л. водки

Всё, кроме муки смешать и взбить, постепенно добавлять муку. Замесить некрутое тесто. Оставить на 1,5 часа в тёплом месте. Замесить ещё раз и оставить ещё на полчаса. Теперь можно класть начинку (начинка любая) и жарить/печь пирожки.

Уверяю вас, они тают во рту!

Считается, что водка в горячей духовке резко испаряется, от этого тесто становится рхлее и воздушнее. Во всяком случае, так нам про хворост говорили. Чем крепче алкоголь добавляете, тем сильнее эффект.