Источник

Для любителей пива предлагаю вариант известнейшего рецепта Тирамису - вкусного и нежного десерта в оригинальном исполнении – на пиве!

Крем для тирамису на пиве готовится на основе гоголь-моголя из пива, смешанного с кремом маскарпоне и взбитыми сливками.

Печенье савоярди пропитываются ароматнейшей смесью кофе со светлым пивом. Для того, чтобы десерт выглядел оригинально, можно сервировать его в прозрачные пивные бокалы. Готовится тирамису на пиве примерно 1 час 25 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

Ингредиенты для гоголь-моголь

Пиво светлое – 60 мл

Яйца – 6 желтков

Сахар – 120 гр

Ингредиенты для крема маскарпоне:

Сыр маскарпоне – 60 г

Сливки – 300 мл

Ингредиенты для пропитки (сиропа):

Пиво светлое – 200 мл

Кофе – 200 мл

Сахар – 50 г

Ингредиенты для основы:

Какао-порошок (лушке Амаро)

Савоярди – 12 шт

Приготовление тирамису на пиве:

Начнем приготовление с сиропа (пропитки). Для этого поставим кастрюлю с пивом на огонь, доьавим сахар. Когда сахар полностью разойдется, нальем кофе и продержим жидкость на огне до тех пор, пока алкоголь не выпарится.

Параллельно взобьем сливки миксером до устойчивой пены. Сыр маскарпоне перемешаем в емкости при помощи лопатки, чтобы убедиться, что в нем нет комков. Затем аккуратно введем в сыр взбитые сливки, перемешаем и поставим в холодильник.

Теперь приготовим заварной крем на пиве: взобьем желтки с сахаром до пышной светлой консистенции (можно венчиком, или миксером). Затем, не переставая взбивания, начнем вливать тонкой струйкой пиво комнатной температуры. Пиво должно полностью соединиться с массой. Получившуюся массу выльем в ковш с ручкой и поставим на водяную баню. Для этого возьмем емкость, заполненную на 1/3 горячей водой. И на огне продолжим взбивать миксером в течении 10-15 минут. Крем должен загустеть и набухнуть.

Введем получившийся заварной крем на пиве в смесь маскарпоне со сливками: для этого выкладываем крем понемногу каждый раз перемешивая круговым движением руки сверху вниз так. чтобы сливки не осели. Таким образом мы приготовли крем на пиве для нашего Тирамису на пиве.

Теперь опускаем печенье Савоярди в кофейный сироп (не держите печенье долго – достаточно нескольких секунд) и выложим в стакан первым слоем. Закроем печенье слоем крема на пиве, с помощью кондитерского мешка (либо пакета с отверстием). Разровняем ложкой. Посыплем крем какао-порошком всю поверхность. После чего выложим аналогичным образом второй слой – Савоярди, крем и сверху снова покроем хорошим слоем какао-порошка.

Приятного аппетита!

Совет:

Для приготовления Тирамису на пиве можно использовать прозрачные стеклянные фужеры на одну порцию или прозрачную стеклянную тортницу , как для классического Тирамису.
 

Серия сообщений "Тирамису":
Часть 1 - Классический Тирамису
Часть 2 - Тирамису на пиве

Серия сообщений "Видео музыкальные":
Часть 1 - Мамочкам посвящается
Часть 2 - Девочка с красивым голосом
Часть 3 - Demis Roussos "we shall dance"
Часть 4 - Новогодний подарок 2013

Источник

Торт Аленка – круглый. В нем – три коржа, из которых один – бисквит, и два воздушных – безе. Коржи промазаны между собой джемом (лучше клубничным) с жареными орехами (лучше фундук). Верх торта Аленка  глазирован шоколадной помадкой и украшен кремом с надписью Аленка. Бока торта смазаны кремом и обсыпаны жареными орехами.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца – 3 шт

Мука – 2 ст.ложки

Сахар – 3 ст.ложки

Для безе:

Яца – 4 яичных белка

Сахарный песок  - 1 стакан

Для промазывания слоев:

Джем – 180 г

Орехи – 100 г

Коньяк – 20 г

Приготовление торта Аленка:

Приготовим бисквитное тесто: желтки отделим от белков, всыплем 2  желтки  2 ложки сахара и разотрем массу до бела. Она должна значительно увеличиться в объеме. Отдельно взобьем охлажденные белки, в конце взбивания добавим оставшийся сахар. К растертым желткам постепенно добавим взбитые белки  (треть) и, слегка перемешивая, всыплем муку. Затем введем остальные белки и опять осторожно (снизу вверх) перемешиваем.

Форму для выпечки смажем маслом, дно застелим промасленной бумагой. Тесто должно заполнить форму не более чем на 3/4 ее высоты. Бисквит выпекается 30 минут при t⁰- 200⁰C.  В течении первых  10-20 минут  нельзя открывать духовку и трогать форму, иначе тесто осядет.

Воздушный полуфабрикат, то есть безе готовим так: охлажденные белки взбиваем  и постепенно добавляем в них половину сахара, остальную часть сахара высыплем ложкой в конце взбивания.  Массу выкладываем на хорошо промазанный лист пекарской бумаги. Из этой порции получается две воздушные лепешки размером с десертную тарелку. Печем безе в негорячей духовке.

В  последнюю очередь  сложим коржи, смазав их джемом с орехами.  Верх торта покроем шоколадной глазурью или шоколадным кремом (как приготовить шоколадный крем смотреть здесь).

Торт Аленка украсим жареными орешками.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "смайлики":

Часть 1 - Снежинки с Кодом
Часть 2 - Смайлики на все случаи
...
Часть 31 - Смайлики мультфильмы
Часть 32 - Большие смайлики на белом фоне - 3
Часть 33 - Смайлики кулинария,еда
Часть 34 - Смайлики
Часть 35 - Пингвинчики
...
Часть 37 - PixelArt, анимация: Sponge Bob
Часть 38 - Смайлики морские, профессии,солце и луна
Часть 39 - Клоуны анимашки

Источник

Яблочный пирог с мороженым готовится на основе быстрого теста.  Приготовление яблочного пирога займет около 40 минут.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 200 г

Сметана – 300 г

Яйцо – 1 шт

Блинная мука

Яблоки – 1 кг

Приготовление яблочного пирога:

Приготовим Быстрое тесто :  растопим на огне сливочное масло или маргарин, добавим  300 г сметаны и взбитое яйцо. Все перемешаем и добавим блинную муку, просеянную через сито. Когда тесто будет консистенции густой сметаны, выльем его на рабочую поверхность стола и, добавляя муку, замесим тесто так, чтобы его можно было раскатать скалкой.

Отделим 2/3 теста, раскатаем его, закрутим на скалку и раскатаем со скалки на смазанный маслом холодный противень. На пласт теста  выложим порезанные дольки яблок  и посыплем песком.  Для начинки яблоки можно и сварить с сахаром, добавив 200 г кураги или треть стакана цукатов. Края пирога загнем вовнутрь.  Оставшуюся треть теста раскатаем, нарежем полосками, надрежем с обеих сторон ножом в виде зубчиков и положим сверху яблок решеткой.

Противень с яблочным пирогом поставим запекать  в духовку на 30 минут. Сервируя яблочный пирог на тарелки, на каждый кусок положим мороженое.

Приятного аппетита!

Совет:

Мороженое можно сделать и в домашних условиях рецепт Ванильного мороженого можно посмотреть здесь

Серия сообщений "Открытый сладкий пирог":
Часть 1 - Яблочный пирог с мороженым
Часть 2 - Новогодний стол 2012: Салат морковный с чесноком

По этому рецепту получается курочка, сочная внутри и с хрустящей корочкой. К такой курочке подойдет гарнир  например, картошка,  жареная с красным луком.  Хрустящая курочка готовится в духовке.

Ингредиенты:

Куриные ножки – 2 шт

Куриные грудки – 2 шт

Красное вино – 1 стакан

Оливковое масло, соль

Сладкая паприка – 1 ч.ложка

Красный перец – на кончике ножа

Розмарин – 1 веточка

Шалфей – 4-5 листиков

Чеснок – 1 зубчик

Бульон или горячая вода  1/2  стакана

Сливочное масло – 10 г

_{"Арифметика Любви. Как влюблять и влюбляться"}

Приготовление хрустящей курочки:

Куриные грудки и ножки помоем и положим мариноваться  в емкость с красным вином.  Можно подержать в холодильнике минимум 1 час, а лучше замариновать с вечера и оставить на всю ночь.

В отдельной емкости приготовим пряный соус: нальем оливковое масло, добавим соль, перец, паприку и чеснок.  Порежем розмарин, шалфей и перемешаем с соусом.

Курочку вынем из маринада и выложим на противень или  форму, в которой будем запекать. Курочку обмажем пряным соусом.

На дно формы выльем горячий бульон или горячую воду. Форму закроем алюминиевой фольгой и поместим в разогретую до 180⁰С духовку на 25 минут. Затем уберем фольгу и продолжим запекание при 200⁰С с включенным вентилированием примерно 20 минут. Используем гриль в конце запекания, включив его на 2-3 минуты для того, чтобы образовалась хрустящая  корочка.

Кусочки хрустящей курочки подаем горячими с гарниром.

Приятного аппетита!

Совет:

Если предполагается, что гости будут есть хрустящую  курочку руками, то на тарелки  под курицу можно положить полоски  фольги.

Еженедельная доставка новых рецептов:

Серия сообщений "Курица жареная":
Часть 1 - Хрустящая курочка

                                                    Источник       

Рецепт торта Птичье молоко  с манкой прост и не потребует много времени.  Торт Птичье молоко  по данному рецепту получается нежным и вкусным.

Ингредиенты

Для коржа:

Какао – 1 ст.ложка

Сметана – 1 стакан

Яйцо – 1 шт

Сахар – 1 стакан

Мука – 1 стакан

Сода – 1/2 ч.ложки

Для крема:

Молоко – 1 стакан

Манка – 2 ст.ложки

Сливочное масло – 200 г

Сахар – 1 стакан

Лимон – сок 1/2 лимона

Для глазури:

Молоко – 1 ст.ложка

Шоколад – 100 г

Приготовление торта Птичье молоко с  манкой:

Смешаем столовую ложку какао, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 1/2 ч.ложки соды. Полученную массу взобьем и испечем в круглой большой форме, заранее смазанной маслом и обсыпанной мукой, в духовке. Готовый корж проверим деревянной палочкой, если готов – вынем , освободим от формы (в этом случае удобнее всего брать разъемную) и оставим остужать.

Сварим манную кашу (1 стакан  молока, 2 ст.ложки манки), охладим и смешаем с предварительно взбитой смесью (200 г сливочного масла и 1 стакан сахара). Снова взобьем крем до пышной массы. Добавим сок половины лимона.

Готовый крем положим на корж. Зальем готовый торт Птичье молоко с манкой растопленным шоколадом  ( 100 г и 1 ст.ложка молока)  и поставим на 15 минут на холод.

Приятного аппетита!

Совет:

Для глазури торта Птичье молоко  можно брать любой шоколад, по вкусу.  Растопить его можно на водяной бане или в СВЧ.

Иметь холодное сердце - не значит оставаться одинокой навсегда, чтобы узнать почему, жми сюда!

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Рецепт Птичье молоко с манкой
Часть 2 - Просто объедение!
Часть 3 - Торт с кусочками шоколада
...
Часть 5 - Яблочный пирог с медом
Часть 6 - Бисквитный торт на праздник
Часть 7 - Торт "Водяной"

Источник

Елка съедобная на новогодний стол – это вкусное сладкое угощение по форме напоминающее новогоднее дерево.

Приготовление Елки на новогодний стол – занятие достаточно трудоемкое. Но как  вкусное украшение стола  - оно того стоит. Готовится из круглых пирожных с кремом внутри, уложенных друг на друга в форме  конуса и склеенных карамелью.

Готовую съедобную елку на новогодний стол украшают  длинными прядями нитей из карамели, либо цветами, лентами, конфетами – по вкусу и предпочтению.

Приготовление съедобной елки на новогодний стол  занимает около 3 часов.

Ингредиенты на 10 персон:

Для пирожных:

Вода – 375 мл

Масло – 100 г

Мука – 185 г

Яйца – 6 шт

Для  заварного крема:

Мука – 40 г

Молоко – 500 мл

Яйца – 5 желтков

Ваниль – 1  стручок

Сахар – 80 г

Ликер Куантро – 2 ст.ложки

Для крема Шантили:

Сливки – 500 мл

Сахарная пудра – 100 г

Для карамели:

Саахарный песок – 500 г

Приготовление елки на новогодний стол:

Приготовление заварных пирожных :

Духовку  включить на 220⁰ С

Взять кастрюлю с толстым дном, куда выложим масло и нальем воду. Растопим масло, не доводя воду до кипения. Снимем кастрюлю с огня и высыплем в нее просеянную муку. Перемешаем быстро деревянной ложкой.

Снова поставить кастрюлю на медленный огонь и продолжать энергично размешивать, пока смесь не приобретет форму шара, отстающего от дна кастрюли.

Тесто переложить в другую емкость, остудить, периодически размешивая.

Разбить яйца в отдельную мисочку и взбить вилкой.  Как только тесто остынет, вводить яйца по 2 столовые ложки , равномерно вымешивая, в тесте. В результате получится блестящее тесто.

На противень выстелить лист промасленной пекарской бумаги . На бумагу выкладывать тесто в форме шаров: 1/3 теста (шары большого размера – 1 ст.ложка  теста), 1/3 теста (шары среднего размера – 2/3 ст.ложки теста), 1/3 теста (шары маленького размера – 1 ч.ложка теста). Противень с пирожными поставить в духовку выпекаться примерно на 30 минут.  Смотреть внимательно – чтобы пирожные не подгорели.

Выключить духовку и оставить пирожные еще подсушиться.

Приготовление заварного крема:

Молоко поставить на огонь со стручком ванили, из которого заранее убраны семена. Довести молоко до кипения и дать остыть. В кастрюле взбить яичные желтки с сахаром и мукой до кремообразной массы.

Остывшее теплое молоко процедить и ввести тоненькой струйкой в него взбитые желтки с сахаром. Добавить 2-3 ст.ложки Куантро. Смесь поставить на огонь и перемешивая, сварить густой крем.

Крем убрать с огня и оставить остужать, перемешивая деревянной ложкой, или закрыв пищевой пленкой, чтобы не образовалась  поверх крема пленка.

Приготовление крема Шантили:

Взбить сливки и ввести в них сахарную пудру, аккуратно перемешать полученную смесь с заварным кремом. Получившийся крем Шантили переложить в кондитерский мешок. Кремом заполнить все заварные пирожные.

Приготовление карамели:

Взять кастрюлю с толстым дном и высыпать в нее 500 г сахара. Кастрюлю поставить на средний огонь. Перемешивая, расплавить сахар.  Добиться цвета, типичного  карамели. Снять кастрюлю с огня и начать формировать съедобную елку:

Формировать  пирамиду, начиная с заварных пирожных большего размера. Решите заранее, блюдо какого размера взять для елки, поскольку, сформировав блюдо единожды, переложить повторно невозможно (карамель, как клей, склеит елку). Опуская  каждое пирожное одним боком в карамель, формируйте конус – от больших пирожных, к меньшим.

Если карамель будет остывать, время от времени ее нужно ставить на огонь и размешивать.

Украшение съедобной елки:

Как только съедобная елка  на новогодний стол будет готова, украсить ее нитями карамели.  Для этого взять две вилки, прижать их тыльными сторонами друг к другу и опускать одновременно в горячую карамель, вынимая, между вилками  образуется нить карамели. Которую перенести на съедобную елку.  Другое украшение может быть любым  и зависеть от вашего вкуса и фантазии.

Совет: Просто стать счастливой, первой и единственной   - пробуй, обязательно получится!

Завершить украшение съедобной новогодней елки для новогоднего стола можно, помещая на нее бантики, цветы  и даже елочные украшения. Основание съедобной елочки можно сделать также съедобным, например, из бисквитных коржей, украшенных шоколадом, сливками.

Источник

Печенье Новогодние звездочки можно  повесить даже на елку, чем немало порадуются  ваши  дети. Печенье  Новогодние звездочки можно предложить к кофе или чаю.

Для приготовления печенья Новогодние звездочки потребуются формочки в виде звездочек разного размера.

Приготовление печенья займет около 40 минут.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 250 г

Мука – 350 г

Разрыхлитель – 8 г

Лимонная цедра  - 1 лимона (либо апельсина)

Яйца – 4 желтка

Ваниль – 1/2 пакетика

Сахар – 150 г

Разноцветное украшение для тортов и пирожных, сахар тростниковый.

Приготовление печенья Новогодние звездочки:

В емкость высыпать муку, положить  нарезанное кусочками сливочное масло, 4 желтка, ваниль, разрыхлитель и лимонную цедру. Все размешать до получения однородной массы, затем выложить тесто на рабочую поверхность стола и вымесить до эластичности. На посыпанной мукой поверхности стола раскатать скалкой  тесто  на толщину около 3-4 мм.

Средними по размеру формочками вырезать средние звездочки, внутри которых маленькими круглыми  формочками вырезать сердцевину.

Большими формочками вырезать крупные звездочки, внутри которых также вырезать маленькими формочками отверстия в виде маленьких звездочек.

Остатки теста из сердцевинок можно использовать для формования других звездочек или испечь отдельно.

Взять противень, смазать маслом и покрыть  пекарской бумагой. Переложить печенье на противень, смазать белком и посыпать тростниковым сахаром или разноцветным украшением  для кондитерских изделий.

Поставить печенье Новогодние звездочки  в духовку выпекаться при температуре 180⁰С примерно на 13-15 минут. Печенье не должно менять цвет, а лишь свариться.  Готовое печенье вынуть из духовки, остудить, привязать на каждое красивую ленточку и повесить на елку.