По результатам опроса на ВиО, произведённого мной пару недель назад, лучший способ хранения хлеба - в полиэтиленовом пакете в деревянной хлебнице. Деревянная хлебница препятствует сырости и образованию грибков, а полиэтиленовый пакет не допускает пересыхания. Вот такой баланс. А как мы знаем со слов великого Кэйити Цутия - баланс всегда наиболее важен.