Пирог с творогом и вишней и тонкой хрустящей корочкой безе сверху - отличный вариант для летнего чаепития.

Рецепт пирога с вишней и творогом

Состав:

• 4 яичных желтка
• 4 яичных белка
• 1 стакан сахара (разделить на три части)
• щепотка соли
• 0,5 стакана сметаны
• 120 гр сливочного масла
• от 2 до 2,5 стакана муки
• 2 чашки творога
• 2 стакана вишни
• 1 чашка черники (дополнительно)
• 1 стакан молотых грецких орехов

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 С.
2. Взбить яичные желтки с 1/3 стакана сахара, добавить растопленное сливочное масло, сметану и щепотку соли. Все хорошо перемешать. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть тесто и поместить его в холодильник, пока подготавливаем остальные ингредиенты.
3. В небольшой миске взбить венчиком творог с половиной сахара до получения однородной массы. Храните его в холодильнике, пока вы не закончите взбивать безе.
4. В средней миске, на средней скорости, взбивать яичные белки, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза. Добавлять оставшийся сахар по 1 столовой ложке каждые 2-3 минуты, продолжая взбивать . Этот процесс должен занять около 10, но не более 15 минут.
5. Вынуть тесто из холодильника и с помощью скалки раскатать его до размера формы для выпечки. Сверху на тесто уложить равномерно подготовленную смесь творога. Положить вишню (и / или черники). Посыпать сверху молотые грецкие орехи и равномерно разместить безе над всем.
6. Чтобы не сжечь безе и дать достаточно времени для того чтобы пропеклась нижняя часть, поставить пирог на нижнюю полку вашей духовки. Выпекать около 45 минут. Следите, чтобы не сжечь безе.
7. Достать пирог и дать ему остыть в течение часа, прежде чем подавать.

Приятного аппетита!