А с чему бы крови быть вязкой? Организм отслеживает гомеостаз (постоянство состава и кислотности крови) очень тщательно.
"А как нам известно алкоголь разширяет кровоносные сосуды, и потому "скотоводческие народы" потихоньку вымирают от цыроза печени вызванного алкоголем а не от холестерина :)" Ха-ха, а эта фраза вообще, что называется "в огороде - бузина, а в Киеве - дядька". Какое отношение имеет алкоголь к скотоводческим народам? Практически никакого. Спирт, как все должны знать еще со школьных времен, получается сбраживанием УГЛЕВОДОВ дрожжами. Откуда в мясе углеводы? Поэтому эскимосы чукчи и других северные народы не привыкли к спирту, у этих народов утилизация спирта и продукта его распада - ацетальдегида происходит слишком медленно. Поэтому выпивка вызывает у них сильное отравление. Эти народы не знали алкоголя до прихода русских, которые стали их спаивать и отбирать пушнину и другие ценные вещи. Так что не надо сваливать на мясо чужие грехи.
И на холестерин тоже нечего эти грехи сваливать. Да еще 20-30 лет назад было известно, причем не только врачам, но и широкой публике, что уровень любого холестерина в крови от пищи не зависит, а определяется процессами синтеза и распада холестерина в самом организме. А вы все еще повторяете этот дремучий миф.
"Книга о вкусной и здоровой пище." 1988 (http://kulinar.brsmok.by/files/11_kn_o_vz/tekt_khiga_01.pdf) "Холестерин действительно содержится во многих пищевых продуктах животного происхождения и практически отсутствует в растительных. Однако, он не относится к неизменным веществам, так как легко синтезируется в организме из продуктов окисления углеводов и жиров. Установлено, что содержание холестерина в крови и тканях зависит, главным образом, не от количества его в пище, а от интенсивности процессов его синтеза и распада в самом организме. У взрослого человека количество холестерина, поступающего и синтезирующегося, с одной стороны, и холестерина, распадающегося и удаляющегося из организма, с другой, должно быть уравновешено. Признаком этого равновесия является сравнительно низкое содержание холестерина, которое в крови здоровых людей обычно колеблется в пределах от 150 до 240 мг% в 100 см3 крови (первая из названных цифр в большей мере соответствует молодому, а вторая - пожилому возрасту)."
Кстати, еще об эскимосах. Эскимосы-инуиты, питающиеся преимущественно животной пищей с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, эти эскимосы попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии." (http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916) А ведь редакция этого издания известна своей дотошностью при проверке фактов.
В ту же Книгу рекордов Гиннесса попала еще и Болгария. "Болезни";"Население и болезни"; "Самый высокий уровень распространенности инсульта";"Болгария";"Самый высокий в мире показатель распространенности инсульта наблюдается в Болгарии. На каждые 100 000 жителей более 800 умирают от этого заболевания."
Разве болгары едят насыщенных жиров больше, чем эскимосы?
А как быть с этим: "С другой стороны, известно широкое распространение атеросклероза в ряде развивающихся стран, население которых недоедает и голодает. Замечено, что при голодании или отсутствии в диете белков, сопровождающемся тяжелыми перегрузками и эмоциональным перенапряжением, атеросклероз развивается не в процессе старения, а чрезвычайно быстро. Известны и результаты вскрытия тысяч трупов узников фашистских концлагерей. Даже у молодых заключенных, истощенных и несколько лет не получавших с пищей холестерина, регистрировался атеросклероз в самой тяжелой форме." (http://elementy.ru/lib/164630/164632) Неужели узников концлагерей кормили насыщенными жирами? :-)))