– Алло, это Сара Моисеевна?
– Да.
– Здравствуйте, это вам из банка звонят…
– Да верну я, верну вам ваши деньги!
– Да хрен с ними, с деньгами, уже!... Коллекторы наши где?!
* * *

— Сара Моисеевна, я хотел бы снять у Вас комнату.
— А вы не будете устраивать пьяные оргии?
— Не буду.
— Таки очень жаль!
* * *

– Сара Моисеевна, вам железная дорога, возле дома, не мешает?
–Да-да, да-да! Да-да, да-да! Да-да, да-да! Да-да, да-да!...
* * *

Сара Моисеевна сегодня была очень приветливой! Можно было говорить гадости и даже предлагать гнусности

Словно вторжение пришельцев: над островом Корсика во Франции засняли ярчайшие красные спрайты.

Это редкий вид молний, которые возникают высоко над грозовыми облаками и длятся всего несколько миллисекунд. Диаметр спрайтов может достигать 100 км, а «шупальца» растягиваются в длину до 60 км.

В папирусных топях Бангвеулу на востоке Замбии воздух звенит от зноя и влажных испарений. Наша деревянная плоскодонка медленно скользит по протокам среди трёхметрового тростника.

В десяти метрах прямо из илистой жижи вырастает полутораметровая серо-голубая фигура. Птица застыла абсолютно неподвижно, не шевеля ни единым пером уже второй час.

Это королевский китоглав - один из самых скрытных пернатых хищников планеты. Взрослый самец весит до семи килограммов, а размах его крыльев достигает двух с половиной метров.

Голову птицы венчает массивный клюв длиной двадцать три сантиметра. По форме он напоминает тяжёлую деревянную колодку башмачника. На кончике верхней челюсти расположен острый изогнутый крюк, а боковые края отточены до бритвенной остроты.

Китоглав охотится исключительно на крупную добычу. Его излюбленная цель - метровый мраморный протоптер.

Эта двоякодышащая рыба зарывается в донный ил, где почти нет кислорода. Время от времени протоптер вынужден подниматься к поверхности, чтобы сделать глоток атмосферного воздуха.

Этого момента хищник терпеливо ждёт часами. Глаза китоглава сдвинуты на лицевую часть черепа, обеспечивая полноценное бинокулярное зрение и объёмную оценку дистанции.

Птица высчитывает преломление света в воде до миллиметра. Как только рыба делает вдох, следует молниеносная атака под названием «коллапс».

Китоглав распахивает крылья и всем семикилограммовым весом обрушивается вниз, падая в воду головой вперёд. Огромный клюв врезается в ил, захватывая добычу вместе с комьями грязи. Острый крюк пробивает чешую, а режущие кромки перерубают хребет рыбы за доли секунды.

После броска птица сбрасывает тину движениями челюстей и отправляет трофей в зоб целиком.

Иногда вечернюю тишину болот сотрясает серия частых звуков, напоминающих пулемётную очередь. Китоглав запрокидывает голову и щёлкает клювом, обозначая границы своего участка.

Хотите немного «фото-магии»? Если бы результаты этого урока показывал бы фокусник, не желающий раскрывать свои секреты, он бы сказал вам, что его трюк был сделан при помощи дыма и зеркал. Как правило такое выражение говорит о неком трюке, используемом для обмана зрителя. Но мы вас дурачить не собираемся и откроем вам секрет подобных фото. Вы действительно будете фотографировать дым, а затем зеркально его отражать, чтобы сделать снимки еще интереснее. Так что это действительно, мы будем использовать дым и зеркала. Начнем?

Вы видите Жар-птицу? Как это было сделано? Читайте дальше и поймете, как делается эта абстрактная магия.

 Читать далее

ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло — для жарки

Приготовление:

Пробей печень с луком в блендере до однородности.
Введи яйцо, сметану, муку, соль и перец. Тщательно размешай.
Выкладывай массу ложкой на разогретую сковороду с маслом.
Жарь с двух сторон до полной готовности.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

Минтай — 600 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 150 мл
Уксус 9% — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, масло — по вкусу

Приготовление:

Нарежь рыбу порционными кусками.
Обжарь на сковороде до готовности.
Обжарь лук с морковью, введи томатную пасту, воду, сахар и уксус. Туши 10 минут.
Выложи овощной маринад поверх рыбы и прогрей вместе ещё 5 минут.

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ЯЙЦОМ

Блины
Четыре базы на выбор: молочная, кефирная, водная и заварная. Смотри, что есть в холодильнике, — и подбирай подходящий вариант.

Пицца
Дрожжевая классика, тонкая без дрожжей, кефирная и экспресс-вариант для сковороды. От пышной мягкой основы до рецепта, когда времени совсем нет.

Читать далее

Раскалённый полдень в каменистой пустыне Сонора выжигает всё живое. Среди гранитных валунов и колючих зарослей кактусов сагуаро застыл горячий камень. Стоит опустить взгляд на прогретую солнцем плиту песчаника, как на ней проступает плотный бугорчатый узор из чёрных и оранжевых бисерин.

Передо мной замер аризонский ядозуб, или жилатье (Heloderma suspectum). Это массивная ящерица с плотным хвостом, короткими лапами и широкой головой. Раздвоенный чёрный язык медленно рассекает воздух, отправляя молекулы запаха к органу Якобсона. В Северной Америке это единственная ядовитая ящерица.

Опасность ядозуба обусловлена скрытной биомеханикой челюстного аппарата. У него отсутствуют полые трубчатые клыки и мускульный насос для мгновенного впрыска яда. Видоизменённые слюнные железы расположены в нижней челюсти, а токсичный секрет поднимается по капиллярным бороздкам на загнутых назад зубах.

Для нагнетания гилатоксина и пептида эксендин-4 в ткани жертвы ящерице требуется время. Эволюция закрепила у ядозуба рефлекс железной бульдожьей хватки. Сомкнув челюсти, рептилия начинает методично жевать ткани, нагнетая токсин в рану с каждым новым движением челюстных мышц. Разомкнуть этот замок голыми руками невозможно.

При случайном укусе первое правило полевого протокола предписывает исключить рывки конечностью. Зубы ящерицы имеют выраженный изгиб внутрь. Попытка вырвать руку силой лишь глубже загонит острые коронки в плоть и спровоцирует разрыв связок.

Второе правило требует остановить рефлекторное жевание. Челюстной замок удерживается мощным мышечным тонусом, пока рептилия чувствует сопротивление. Если поднять ящерицу в воздух, она инстинктивно сожмёт челюсти ещё крепче, удерживая опору всем весом тела.

Третье правило предписывает задействовать безусловные рефлексы рептилии. Ядозуба необходимо плавно опустить на твёрдую почву всеми четырьмя лапами. Обретя опору под когтями, ящерица снижает оборонительный тонус. Одновременно следует направить струю прохладной воды из походной фляги на ноздри рептилии. Дыхательный рефлекс заставит ящерицу разомкнуть пасть без повреждения тканей.

Вечерний ветер несёт над дюнами Эрг-Шебби мелкую кремниевую пыль. Воздух остывает неохотно: термометр полевой метеостанции показывает +42°C, а песчинки до сих пор обжигают ладони через плотные перчатки. В таких условиях выживают единицы, но прямо передо мной на гребне застыл самый миниатюрный представитель псовых на планете.

Пустынный лис фенек весит всего полтора килограмма - меньше упитанной домашней кошки. Однако при длине тела около 30 сантиметров его ушные раковины вытягиваются на рекордные 15 сантиметров. В пропорциях к телу это самые крупные уши среди всех хищных млекопитающих Земли.

Когда смотришь на этого пушистого зверька с огромными тёмными глазами, трудно поверить, что перед тобой безжалостный охотник. Днём песок прогревается до +70°C, и любая добыча уходит на глубину. Чтобы достать песчаную ящерицу или пустынного тушканчика, фенеку не нужно их видеть. Ему достаточно слушать.

Я затаился за песчаной грядой с оптикой высокой чёткости и наблюдал за его манёвром. Фенек плавно припал к земле и склонил голову набок, почти касаясь песка кончиком ушной раковины. Барабанные полости его черепа увеличены эволюцией в несколько раз. Эта природная акустическая система работает как параболическая антенна: она улавливает низкочастотные вибрации и тончайший шорох лапок рептилии под полуметровым слоем сыпучего песка.

Зверёк замирает на три секунды, вычисляя точную траекторию жертвы по разнице во времени прихода звуковой волны в правое и левое ухо. Затем следует резкий нырок головой вниз. Лапы с густой войлочной опушкой подошв начинают бешено выбрасывать струи песка. Опушка защищает подушечки от ожогов и превращает лапы в миниатюрные совки. За четыре секунды фенек вгрызается вглубь бархана на 40 сантиметров и безошибочно выдёргивает оцепеневшую ящерицу.

Но у гигантских ушей есть ещё одна жизненно важная функция. В раскалённой пустыне они работают как мощный терморадиатор. Поверхность ушных раковин пронизана густой сетью расширенных кровеносных сосудов. Проходящая через них горячая кровь моментально отдаёт тепло в окружающий воздух, спасая мозг хищника от теплового удара при экстремальных дневных температурах.

К ночи температура в Сахаре стремительно падает почти до нуля, и тогда густая кремовая шубка удерживает накопленное тепло. Этот баланс анатомии и поведения превращает крошечного ушастого лиса в абсолютного хозяина великой пустыни.