Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Индейка, запеченная с лимоном и апельсинами


- Индейка (весом 5-6 кг) - 1 шт,
- Апельсин - 5 шт,
- Лимон - 1 шт,
- Масло сливочное - 50 г,
- Соль,
- Черный перец,
- Апельсиновый ликер - 75 мл,
- Корица (молотая) - 1 ч.л.

Для украшения:
- Анис (звездочки),
- Корица (палочки).

Индейку натереть растопленным сливочным маслом, солью, перцем и корицей. Лимон разрезать на 4 части, три апельсина на 6 частей каждый. Нафаршировать индейку ломтиками цитрусовых. На противень уложить решетку, на решетку положить индейку спинкой вниз. Запекать в разогретой духовке до 180° С в течение 3-4 часов. Периодически поливать индейку образовавшимся соком. Готовую индейку переложить на блюдо и оставить на 20 минут.Сок, образовавшийся на противне, процедить в кастрюльку, верхний слой жира снять. Поставить на огонь, влить ликер и довести до кипения. Оставшиеся апельсины очистить от кожуры, порезать ломтиками, выложить на блюдо вокруг индейки и полить все это соусом из кастрюльки. Украсить индейку звездочками аниса и палочками корицы.