Накрываем новогодний стол в год Дракона 2012

Совсем скоро наступит Новый 2012 год. И, хотя по восточному календарю Год Дракона вступит в свои права только в феврале, мы по привычке стараемся угодить новому хозяину года: узнаем заранее о его вкусах и привычках, наряжаемся в соответствии с его любимыми цветами и ставим на праздничный стол его любимые яства.

Что ж, не будем отступать от традиции!

Мясо

Конечно, любой уважающий себя Дракон просто обожает мясо! Причем любое – начиная от курятины и заканчивая говядиной, ведь могущественный повелитель года способен унести в свою пещеру даже громадного быка. Поэтому можешь не ограничивать себя одним видом мяса на столе – чем больше будет его сортов, тем лучше!

Рыба

И от рыбы Дракон тоже не откажется. Можешь смело покупать, готовить и ставить на праздничный стол речную и морскуюНакрываем новогодний стол в год Дракона 2012 рыбу, а также всевозможные морепродукты – кальмаров, крабов, мидий, креветок… Весьма благосклонно смотрит огнедышащий гость на суши, сашими и прочие японские деликатесы из морепродуктов.

Важное предупреждение! Постарайся раздобыть только свежайшую рыбу и такие же дары моря!

Во-первых, это очень важно для твоего здоровья и здоровья твоих гостей.

А во-вторых, великолепный Дракон попросту оскорбится, если ты осквернишь новогодний стол не совсем свежими продуктами – он ведь привык съедать добычу сразу после того, как она поймана. В связи с этим, запомни вот еще что: в эту ночь придется отказаться от различных копченостей, консервированных паштетов и солений. Все – только самое свежее!

Овощи

Овощи – важная часть драконьего рациона. Ведь новый Хозяин года очень ценит свою силу и здоровье, а значит, с удовольствием полакомится витаминами.

Лучше не затевай сложных многослойных салатов, Дракону гораздо приятнее будет похрустеть салатом из свежей капусты и отведать редиски, редьки, огурцов с помидорами.

Имей в виду: овощи должны быть сырыми! В крайнем случае, их можно слегка протушить или запечь.

Хрен редьки не слаще

Огнедышащий Дракон просто смертельно обидится, если на твоем столе не будут присутствовать специи и острые приправы – такие, чтоб «огонь изо рта»! Поэтому не экономь на горчице, хрене, перце чили, чесноке, луке и других специях. Разложи их в красивые баночки и мисочки: пусть каждый гость сам решает, насколько он готов приблизиться по остроте вкуса к настоящему Дракону.

Dragon Style: в чем встречать Новый год?
Роскошный наряд сам по себе – залог того, что наступающий год будет счастливым и удачным. Особенно это актуально для грядущего 2012 года, покровителем которого будет черный водяной Дракон. Он настолько любит богатство, шик, блеск и красоту, что, не переставая, одаривает своими милостями тех, кто соответствует его эстетическим вкусам.

Дракон – существо с большой претензией, поэтому новогодний наряд должен быть в первую очередь элегантным. Стихия 2012 года – Вода, которая символизирует мудрость, память и прошлое, следовательно, для встречи главного праздника в году лучше выбрать винтажный или ретростиль. Стоит обойтись и без экспериментов – используйте уже накопленный опыт, но при этом учитывайте, что самые главные цвета новогоднего наряда – черный и темно-синий.

Не бойтесь переборщить с украшениями – богатство привлечет к вам новые финансовые поступления. Фаворитами новогодней ночи, да и всего 2012 года являются: золото, жемчуг, янтарь. Главное, чтобы это сочеталось с нарядом и другими аксессуарами. Также вы можете отдать предпочтение рубинам, авантюрину, горному хрусталю и, естественно, бриллиантам.

Чтобы наступающий год стал для вас по-настоящему удачным, встречайте его хотя бы в одной обновке. А если вы полностью наденете все новое – и платье, и белье, и украшения, и туфельки, то 2012 год принесет вам головокружительные перемены, которые сделают вас счастливой. Итак, а теперь давайте подробнее поговорим о том, в чем встречать Новый год каждому конкретному знаку зодиака.


В чем встречать Новый год Льву (23 июля – 22 августа)?

Львам в новогоднюю ночь стоит облачиться в элегантное черное платье и подчеркнуть свою индивидуальность массивными золотыми украшениями. Но избегайте золотых браслетов, иначе вы можете попасть в зависимость от мира «чистогана и наживы», и это помешает вам реализовать свои грандиозные замыслы. Из камней вам подойдет янтарь – он тоже прекрасно сочетается с черным нарядом и несет в себе накопленную мудрость воды. Но желательно, чтобы камень тоже был оправлен в золото.

В чем встречать Новый год Деве (23 августа – 22 сентября)?

Девам для новогоднего выхода рекомендуется выбрать образ в стиле 30-х годов ХХ века, платье-чехол с отсутствием отделки или с ее минимальным выражением. К наряду добавьте побольше ювелирных украшений и маленькую элегантную шляпку. Такой наряд поможет вам в наступающем году не повторять прошлые ошибки и добиться успехов на выбранном вами поприще.
В чем встречать Новый год Весам (23 сентября – 22 октября)?

Весы будут великолепно смотреться в наряде цвета морской волны в сочетании с горным хрусталем. Это польстит и Дракону, и покровительствующей стихии. Струящаяся ткань подчеркнет вашу переменчивую натуру, а тонкий блеск хрусталя сделает вас таинственной и привлекательной. Вы можете выбрать образ морской царевны или хозяйки медной горы – и тем, и другим обликом вы привлечете к себе удачу. Если хотите, чтобы в наступающем году ваш деловой статус изменился в лучшую сторону, добавьте к наряду какую-нибудь деталь из малахита, например, массивный перстень.

В чем встречать Новый год Скорпиону (23 октября – 21 ноября)?

Скорпионам рекомендуется выбирать наряд, стопроцентно созвучный их настроению и планам на новогоднюю ночь. Самым удачным окажется именно интуитивный выбор. Причем вы можете надеть наряд любого цвета, главное, чтобы в нем чувствовалась ваша индивидуальность. Из украшений отдайте предпочтение рубинам – это не только подчеркнет вашу страстность, но и сделает наступающий год щедрым на все то, что вас привлекает и увлекает. Да и вы сами благодаря этому станете объектом пылкой страсти, будете окружены поклонниками.

В чем встречать Новый год Стрельцу (22 ноября – 21 декабря)?

Стрельцы в новогоднюю ночь будут шикарно выглядеть в наряде глубокого синего цвета, будь то брючный костюм или маленькое кокетливое платье. Дополните наряд украшениями с бирюзой – бросающимся в глаза кольцом и элегантным колье. Это в наступающем году уравновесит ваши желания и ваши возможности. Год будет гармоничным, и вам не придется отказываться от чего-то такого, что приносит безусловное удовольствие, в пользу необходимости. Избегайте нарядов красного цвета, иначе вы можете спровоцировать конфликт.

Нумерологическое предсказание на 2012 год
Для предсказания нужно сложить цифры вашей даты рождения, затем сложить цифры получившегося результата, пока не получите однозначное число от 1 до 9. Например, вы родились 4 июля 1957 года: 4+7+1+9+5+7=33, 3+3=6
Затем прибавьте к числу своего рождения число наступающего года 5 (2+0+1+2=5) и сложите цифры получившегося результата, пока не получите однозначное число. В нашем примере: 6+5=11= 1+1 = 2.
Результат этих вычислений и есть ваше число года!


Ваше число 1
Этот год пройдет для вас под девизом: "Бери от жизни все!" Ставьте цели и смело их осуществляйте. Не бойтесь новых идей и предложений, даже если поначалу они кажутся невыполнимыми. И помните, в этом году вы закладываете базу на ближайшие 9 лет. Можно начать собственный бизнес, можно переехать, можно поменять работу, можно жениться... Можно почти все!

Ваше число 2
В этом году у вас есть все основания ждать результатов от всего, к чему вы стремились и над чем работали в прошлом году. Но сидеть сложа руки тоже не следует, - закрепляйте успехи. В карьере вам сейчас как никогда нужны надежные соратники. Этот год очень благоприятен для устройства личной жизни. Стоит подумать о создании семьи, или решить что делать с очередным поклонником. Стоит улучшить свой имидж на работе и привлечь к себе внимание начальника.

Ваше число 3
Год будет для вас легким и беззаботным. Общайтесь с приятными людьми и развлекайтесь. Успех ожидает вас в обществе, на вечеринках и праздниках. При этом и на работе все будет складываться как нельзя лучше, причём для этого не потребуется особых усилий. Год принесет множество интересных знакомств, которые могут перерасти в бурные, но, увы, недолговечные романы. Можно поехать в новую, пока не посещаемую вами еще страну. Можно отправиться в пешее путешествие. Очень удачно отправиться впервые в жизни на Пидан. (Мистическое «сердце» Приморья – знаменитая гора Пидан на юге Приморского края).

Ваше число 4
Проявите упорство и добросовестность. Помните, все силы, которые вы вложите в этом году для достижения своих целей, обязательно будут оправданы. Что касается личной жизни, не ждите легких романов, этот год - время отношений, основанных на взаимной дружбе и доверии. Не стоит менять партнеров. Лучше проясните ситуацию с теми, кто сегодня рядом с вами.

Ваше число 5
Время пожинать плоды. Вас ожидают захватывающие и неожиданные события, путешествия, интересные знакомства. А вот важные и ответственные решения лучше отложить на будущее. Этот год - период расцвета личной жизни. Одинокие могут встретить долгожданную любовь, семейным их вторая половина откроется с неожиданной стороны, в отношениях появится свежесть и новизна. У многих улучшится финансовое положение.

Ваше число 6
Год будет спокойным и размеренным. Идеальное время для вступления в брак и обустройства домашнего очага. Работа отойдет на второй план. Вам захочется побыть наедине с собой. Также год ознаменован материальным успехом, причем придет он сам собой, никаких усилий от вас не потребуется. У кого пока нет детей, сейчас самое время о них задуматься. Ждите подарков от судьбы.

Ваше число 7
Время размышлений, переосмысления и желания одиночества. Вам будут свойственны сомнения и душевные метания. Велика вероятность поездок и получения неожиданных подарков. Стоит заняться духовными практиками, подумать о будущем, стоит более углубленно заняться эзотерикой, астрологией, магией. Стоит подумать над собственным индивидуальным астрологическим прогнозом.

Ваше число 8
Если предыдущие 7 лет вы двигались в правильном направлении, именно в этом году вы достигнете намеченной цели. Особенно успешным год будет для деловых людей и всех, для кого важна карьера. Главное, не бояться брать на себя ответственность. Можете начать собственный бизнес. Незамужние женщины именно в этом году могут удачно выйти замуж.

Ваше число 9
Время прощания с прошлым. Завершите все начатые дела. Смело выбрасывайте ненужные вещи, расставайтесь с неприятными людьми. Самое время заняться здоровьем: пройдите медицинское обследование, отдохните. Спокойно подумайте, чего бы вам хотелось достичь в ближайшие годы и что для этого нужно сделать. Можете кардинально сменить место жительства. Нужны новые друзья, новое окружение, новые люди, новая обстановка.

(Александр Ремпель)

Как грамотно встретить Год Дракона и не испортить людям праздник?

Потрясающие для себя вещи я узнала, изучив во Всемирной паутине информацию о том, как же нужно правильно встретить год черного водяного Дракона! Не могу отказать себе в удовольствии провести небольшое шуточное исследование на эту тему.

Год Дракона вступит в права только 23 января. Ни днем ранее. Тем не менее встречать мы его будем в ночь с 31 декабря на 1 января. И ни днем позднее. В конце концов, это не наши проблемы, что у них там в Китае календарь такой нестабильный. У нас – табель учета рабочего времени, это вам не хухры-мухры. Нам государство и работодатель выделили время для законных пьянок, и ничего никуда переносить мы не будем. А посему – год Дракона встречаем 01 января в 00.00, и баста.
Итак, Дракон. Кто это?

Что же известно о драконах современной науке и сопутствующим ей прикладным сферам? Драконов существует несколько видов. Нас сейчас интересует дракон черного цвета, проживающий преимущественно в водоемах. Общеизвестны следующие факты о драконах:

Водяной дракон – существо коварное, но с широкой душой. Видимо, бабушка его согрешила в свое время именно с русским водолазом, в противном случае откуда бы еще у рептилии взяться широкой душе.

Водяной дракон для общения доступен, весел и остроумен. Он всегда готов поделиться с вами своими мыслями и чувствами (сиречь, присесть на уши), но не факт, что он сумеет оценить ваше чувство юмора (берегите челюсть!). Та-а-ак... А водолаз-то наш был подшофе, не иначе.

Драконов не существует, это миф. И водяных в том числе. А наш – есть, и это факт. Понимайте, как хотите.

Знание этой ценной информации поможет нам грамотно напиться в новогоднюю ночь и прожить без бед весь последующий год. Для этого нам всего-то надо правильно выполнить все рекомендации.
Одежда

Одежда должна быть строго любимых Драконом цветов. Правда, тут мнения астрологов о предпочтениях нашего водяного несколько расходятся. Но выглядеть, по их мнению, нужно экстравагантно и нестандартно. При этом черный цвет обязательно должен быть базовым. Ваша задача – сделать маленькое черное платье максимально нестандартным. Следуйте указаниям ниже – и все у вас получится.

Дополняем наряд золотым, красным или зеленым. Тут мнения экспертов расходятся. Поэтому вместо «или» для верности ставим «и».

Ткани должны быть дорогие, качественные: шелк, бархат, атлас. Здесь уже можно по принципу «или-или», а то запутаетесь.

Непременно – роскошные украшения. Если это не золото-брильянты, то тогда массивная яркая бижутерия. Главное – много. Дракон любит блеск и яркость. (Ура, мы тоже!)

Да, карнавальные костюмы тоже подойдут. Пожалуй, это единственный наряд, способный удовлетворить все вкусы Дракона одновременно. Нарядитесь елочкой – и ваши тылы гарантированно прикрыты на весь год!

Я не думаю, что возникнет много проблем с выбором наряда. Зайдите в любой ресторан, и вы увидите – примерно так мы и выглядим, когда нам хочется праздника.
Место встречи изменить нельзя

Оказывается, по мнению астрологов, среда обитания нашего милого друга – открытые пространства. А я-то, деревня, думала, они в пещерах живут… но нет! Они живут там, где «небо встречается с землей, а вода выходит из берегов».

В этой потрясающей связи особенно не рекомендуют астрологи забираться в новый год… в гущу леса! Учтем пожелание, хотя оно и трудновыполнимо. Попытки выяснить, не будет ли оптимальным место встречи праздника бассейн, не увенчались успехом. Но в лес ночью идти не нужно точно, и на том спасибо! Звезды предупредили, мы приняли к сведению.

Где встречать нельзя, уже понятно. Но где же можно? А где угодно (кроме леса, разумеется)! У нас после третьей везде небо встречается с землей, и вообще краев не видно.
Праздничный стол

Лояльности Дракона также можно добиться, угостив его вкусненьким. К сожалению, в ассортимент ведущих гипермаркетов все еще не входят красивые девушки-гриль, поэтому нам придется обратиться за советом к вездесущим астрологам.

Полуфабрикаты Дракон не любит. Очень жаль, что опять не удастся встретить праздник с любимыми пельменями, килькой в томатном соусе и дошираком. Придется накрывать праздничный стол.

Водяной Дракон любит рыбку! Всякую! Отличная новость! Килька реабилитирована, уф…

Обязательно должно быть много «огнедышаших» специй. С этим проблем возникнуть не должно. У кого возникли, подсказываю: перец черный, перец красный, перец душистый горошком.

Читаю: «Как ни странно, Дракон большой любитель тыквы». Действительно, странно. Без комментариев. От Хеллоуина как раз осталась парочка, вот и пригодится.

Дракон будет очень рад, если какое-либо из блюд, желательно мясное, вы польете алкоголем и подожжете. Но на этом отдельно не заморачивайтесь. За любым столом найдется умелец, который дрожащей рукой зальет алкоголем весь стол. Ваше дело маленькое – вовремя бросить зажженную спичку.
Развлечения

Драконы, как всем давно известно, – подвижные и активные существа. Поэтому побольше прыгайте и бегайте во время праздника. Чтобы не тратить время на придумывание банальных конкурсов, просто закупите на праздник только половину от требуемого количества алкоголя. Ночь пройдет в активном поиске «где взять?». Учитывая запрет на продажу алкоголя после 23.00, эта ночь запомнится вам и вашим гостям надолго.

Еще Дракон не любит скучных заезженных сценариев (а кто их любит?!), поэтому придется в этом году повеселиться от души. Засим придется обойтись без телевизора – Дракон не оценит «Старые песни о главном-33». Но не пугайтесь! У нас в России каждая пьянка уникальна, это только наутро всем одинаково плохо.

Надеюсь, вы смогли убедиться, что для русского человека встреча года Дракона не составит никаких трудностей. Просто расслабьтесь и отдыхайте. И все у вас будет замечательно, и в этом году, и в следующем.

P.S. Возможно, черный водяной Дракон и не оценит мое чувство юмора, но это мы с ним обсудим в задушевной беседе в ночь на 23 января. И ни днем раньше!

Фуршетный стол на Новый год
Тарталетки с икрой

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

тарталетки-мини,
масло сливочное,
икра,
зелень для украшения.

Приготовление:

На дно тарталеток выложить небольшое количество размягченного сливочного масла, затем икру. Украсить тарталетки с икрой можно веточкой зелени.

Тарталетки (волованы) с салатом

Тарталетки с салатом отлично подходят для фуршета. Приготовьте свои любимые салаты и разложите их по готовым тарталеткам.

Тарталетки (волованы) с грибами и сыром

Ингредиенты:

тарталетки готовые – по необходимости,
грибы маринованные – 200 г,
сыр твёрдых сортов – 100 г,
перец сладкий – 1 шт.,
зелень.

Приготовление:

Сыр измельчить на тёрке. Перец, лучше по трети или четверти от разноцветных перцев, нарезать мелкими кубиками. Перемешать грибы с половиной тертого сыра, кубиками сладкого перца и наполнить этой массой тарталетки. Посыпать их оставшимся сыром. Поставить в горячую духовку минут на 5-10.

Тарталетки сытные с сыром и беконом

Ингредиенты:

мука пшеничная – 175 г,
масло сливочное – 80 г (и немного для смазывания противня),
ледяная вода – 50-60 мл,
яйцо – 3 шт.,
молоко – 120 мл,
бекон – 80 г,
сыр твёрдых сортов – 150 г,
зелень укропа – немного,
соль – 1 щепотка,
пряности по вкусу.

Приготовление:

Соединить в миске муку, щепотку соли, масло и ледяную воду, замесить тесто и убрать его в холодильник на 1 час.

Яйца взбить с молоком, пряностями. Нарезать кубиками сыр и бекон. Сыр также можно измельчить на тёрке. Зелень укропа измельчить.

Тесто раскатать и вырезать из него восемь кружков. Формочки для тарталеток смазать маслом, выложить в них тесто, наколоть тесто вилкой и выложить на него кубики сыра и бекона. Залить тарталетки яичной смесью, поставить в духовку при 170-180 градусах минут на 20. При подаче посыпать измельчённым укропом.

Канапе с креветками

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

хлеб (мякоть) – 8 кусков,
креветки (готовые без панциря) – 24-32 шт.,
сыр творожный с зеленью – 1 упаковка,
оливки – 24-32 шт.,
зелень укропа.

Приготовление:

Каждый кусок хлеба разрезать на 3-4 части в виде квадрата или треугольника. Смазать каждый кусочек творожным сыром, на сыр положить зелень укропа. На шпажку нанизать оливку, затем креветку, нанизать квадратик сыра, вставить шпажку в кусочек хлеба.

Канапе с индейкой

Ингредиенты:

грудка индейки (готовая) – 200 г,
манго (крупное) – 1 шт.,
маслины (без косточек) – 10 шт.,
листики базилика (зелёные) – 10 шт.

Приготовление:

Грудку индейки разрезать на кубики. Манго очистить, удалить косточку, нарезать кубиками. На шпажку нанизать маслину, затем лист базилика, кубик манго, кубик грудки индейки, кубик манго.

Ершов Антон готовит ассорти из канапе. Повар покажет, как приготовить канапе для праздничного фуршета: с филе лосося, с говяжьим ростбифом и вегетарианские канапе с черри и моцареллой, а также с сыром дорблю и виноградом.

Канапе с лососем

Ингредиенты:

лосось слабосоленый (сёмга, форель),
яйцо перепелиное (варёное),
хлеб пшеничный,
зелень укропа.

Приготовление:

Хлеб нарезать небольшими кружками. Ломтиком лосося обернуть очищенное перепелиное яйцо, поместить между двумя кружками хлеба и закрепить шпажкой. Украсить канапе зеленью укропа.

И без слов понятно, как приготовить канапе с креветками, сыром, мятой и кусочками ананаса. Для ускорения процесса приготовления можно купить сваренные креветки.

Какие блюда ещё приготовить для фуршета?

Кроме канапе и тарталеток можно приготовить тосты или бутерброды с различными начинками - например, с паштетом, муссом из красной рыбы, языком и сладким перцем, ветчиной и сыром, окороком и листиком салата, колбасой и веточкой зелени, беконом и солёным огурчиком.

Вы также можете приготовить различные заливные блюда. Для фуршета удобно подать заливное, разрезав на небольшие кусочки, а еще лучше - в небольших стаканчиках или в рюмках, это очень удобно.

Фуршетный стол на Новый год

Если вы готовите блины с различными начинками (с икрой, рыбой, мясом, грибами), то их необходимо разрезать на порционные кусочки или готовить в мини-версии.

Канапе овощные – это сочетающиеся между собой овощи, нанизанные на бутербродные шпажки. Овощи предварительно нарезают ромбиками, кружочками, пластинами или иначе. Украшают зеленью, ломтиком твёрдого сыра, маслинами или оливками.

Сырная тарелка отлично подходит для фуршета. Сырную тарелку можно сделать, например, с пятью или более видами сыра, орешками, фруктами и мёдом. Сыр нарезается кубиками, пластинами или иначе. Орехи и фрукты можно поместить в небольшие ёмкости или подать россыпью. Мёд подать в небольшой ёмкости. Также необходимы бутербродные шпажки в достаточном количестве.

Ассорти рыбное и мясное не только являются украшением стола, это разнообразная и сытная закуска отлично подойдет и для фуршета. Можно приготовить и овощное ассорти из свежих помидоров, редиса, огурцов, сладкого перца, разнообразной зелени, также можно приготовить овощное ассорти из маринованных овощей.

После холодных закусок идут горячие блюда, если у вас полный фуршет. Легкий фуршет не предусматривает горячих блюд. Горячие блюда должны быть поданы таким образом, чтобы гости могли съесть их за 1-2 приёма. Это могут быть мини шашлыки из рыбы, мяса, курицы, морепродуктов, мини-котлеты, мини-версии мяса по-французски, небольшие кусочки рыбы в кляре, различные жульены в кокотницах.

Денис Мироненко, шеф-повар пиццерии «Траттория», член национальной гильдии шеф-поваров, предлагает приготовить к новогоднему столу салат с гребешком и креветками и вкуснейший десерт из яблок в кляре с пломбиром


Фуршетный стол на Новый год


Нравится



Какие блюда ещё приготовить для фуршета?

Кроме канапе и тарталеток можно приготовить тосты или бутерброды с различными начинками - например, с паштетом, муссом из красной рыбы, языком и сладким перцем, ветчиной и сыром, окороком и листиком салата, колбасой и веточкой зелени, беконом и солёным огурчиком.

Вы также можете приготовить различные заливные блюда. Для фуршета удобно подать заливное, разрезав на небольшие кусочки, а еще лучше - в небольших стаканчиках или в рюмках, это очень удобно.

Фуршетный стол на Новый год

Если вы готовите блины с различными начинками (с икрой, рыбой, мясом, грибами), то их необходимо разрезать на порционные кусочки или готовить в мини-версии.

Канапе овощные – это сочетающиеся между собой овощи, нанизанные на бутербродные шпажки. Овощи предварительно нарезают ромбиками, кружочками, пластинами или иначе. Украшают зеленью, ломтиком твёрдого сыра, маслинами или оливками.

Сырная тарелка отлично подходит для фуршета. Сырную тарелку можно сделать, например, с пятью или более видами сыра, орешками, фруктами и мёдом. Сыр нарезается кубиками, пластинами или иначе. Орехи и фрукты можно поместить в небольшие ёмкости или подать россыпью. Мёд подать в небольшой ёмкости. Также необходимы бутербродные шпажки в достаточном количестве.

Ассорти рыбное и мясное не только являются украшением стола, это разнообразная и сытная закуска отлично подойдет и для фуршета. Можно приготовить и овощное ассорти из свежих помидоров, редиса, огурцов, сладкого перца, разнообразной зелени, также можно приготовить овощное ассорти из маринованных овощей.

После холодных закусок идут горячие блюда, если у вас полный фуршет. Легкий фуршет не предусматривает горячих блюд. Горячие блюда должны быть поданы таким образом, чтобы гости могли съесть их за 1-2 приёма. Это могут быть мини шашлыки из рыбы, мяса, курицы, морепродуктов, мини-котлеты, мини-версии мяса по-французски, небольшие кусочки рыбы в кляре, различные жульены в кокотницах.


Затем идёт очередь десертов и фруктов.

Но фрукты могут быть украшением стола с самого начала праздника. Можно сделать различные композиции из фруктов.

Фруктовое ассорти

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

груша – 2 шт.,
яблоко – 2 шт.,
апельсин – 2 шт.,
банан – 2 шт.,
виноград (разноцветный) – по 2 кисти,
слива – 20 шт.,
лимон – 1 шт.,
другие фрукты по вкусу,
сахарная пудра – по необходимости.

Приготовление:

Подготовленные фрукты при необходимости очистите от шкурок, сердцевин, косточек. Нарежьте произвольно на дольки, ломтики или фигурно. Выложите фрукты на 2 небольших блюда или одно большое, полейте лимонным соком. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Фруктовые букеты отлично смотрятся и украшают праздничный стол. Фрукты подготавливают для букета так же, как и для ассорти. Затем их необходимо нанизать на шпажки (зубочистки), чередуя различные фрукты, добить ягоды и листья мяты.

Такие букеты можно поставить в вазочки, стаканы или иные ёмкости. Можно шпажки закрепить на апельсине, яблоке, дыне или половинке этих плодов. Отлично подойдут для таких букетов небольшие плетёные корзиночки.

Фуршетный стол на Новый год


Нравится



Какие блюда ещё приготовить для фуршета?

Кроме канапе и тарталеток можно приготовить тосты или бутерброды с различными начинками - например, с паштетом, муссом из красной рыбы, языком и сладким перцем, ветчиной и сыром, окороком и листиком салата, колбасой и веточкой зелени, беконом и солёным огурчиком.

Вы также можете приготовить различные заливные блюда. Для фуршета удобно подать заливное, разрезав на небольшие кусочки, а еще лучше - в небольших стаканчиках или в рюмках, это очень удобно.

Фуршетный стол на Новый год

Если вы готовите блины с различными начинками (с икрой, рыбой, мясом, грибами), то их необходимо разрезать на порционные кусочки или готовить в мини-версии.

Канапе овощные – это сочетающиеся между собой овощи, нанизанные на бутербродные шпажки. Овощи предварительно нарезают ромбиками, кружочками, пластинами или иначе. Украшают зеленью, ломтиком твёрдого сыра, маслинами или оливками.

Сырная тарелка отлично подходит для фуршета. Сырную тарелку можно сделать, например, с пятью или более видами сыра, орешками, фруктами и мёдом. Сыр нарезается кубиками, пластинами или иначе. Орехи и фрукты можно поместить в небольшие ёмкости или подать россыпью. Мёд подать в небольшой ёмкости. Также необходимы бутербродные шпажки в достаточном количестве.

Ассорти рыбное и мясное не только являются украшением стола, это разнообразная и сытная закуска отлично подойдет и для фуршета. Можно приготовить и овощное ассорти из свежих помидоров, редиса, огурцов, сладкого перца, разнообразной зелени, также можно приготовить овощное ассорти из маринованных овощей.

После холодных закусок идут горячие блюда, если у вас полный фуршет. Легкий фуршет не предусматривает горячих блюд. Горячие блюда должны быть поданы таким образом, чтобы гости могли съесть их за 1-2 приёма. Это могут быть мини шашлыки из рыбы, мяса, курицы, морепродуктов, мини-котлеты, мини-версии мяса по-французски, небольшие кусочки рыбы в кляре, различные жульены в кокотницах.

Денис Мироненко, шеф-повар пиццерии «Траттория», член национальной гильдии шеф-поваров, предлагает приготовить к новогоднему столу салат с гребешком и креветками и вкуснейший десерт из яблок в кляре с пломбиром.

Затем идёт очередь десертов и фруктов.

Но фрукты могут быть украшением стола с самого начала праздника. Можно сделать различные композиции из фруктов.

Фруктовое ассорти

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

груша – 2 шт.,
яблоко – 2 шт.,
апельсин – 2 шт.,
банан – 2 шт.,
виноград (разноцветный) – по 2 кисти,
слива – 20 шт.,
лимон – 1 шт.,
другие фрукты по вкусу,
сахарная пудра – по необходимости.

Приготовление:

Подготовленные фрукты при необходимости очистите от шкурок, сердцевин, косточек. Нарежьте произвольно на дольки, ломтики или фигурно. Выложите фрукты на 2 небольших блюда или одно большое, полейте лимонным соком. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Фруктовые букеты отлично смотрятся и украшают праздничный стол. Фрукты подготавливают для букета так же, как и для ассорти. Затем их необходимо нанизать на шпажки (зубочистки), чередуя различные фрукты, добить ягоды и листья мяты.

Такие букеты можно поставить в вазочки, стаканы или иные ёмкости. Можно шпажки закрепить на апельсине, яблоке, дыне или половинке этих плодов. Отлично подойдут для таких букетов небольшие плетёные корзиночки.

Александр Селезнев, ведущий программы «Сладкие истории», предлагает десерт, состоящий из безе, заварного крема, свежих ягод и малинового джема.

Десерты можно подавать в тарталетках, на шпажках, в бокалах или рюмках.

На десерт можно подавать различную выпечку - например, мини-пирожки, мини-эклеры, профитроли, слоёные изделия с различными начинками в мини-версии, фруктово-ягодные муссы и желе, мороженое.

Напитки: шампанское, вино, крепкие напитки, минеральная вода, различные морсы и компоты.

Завершает праздник по традиции кофе и чай.

http://ny.passion.ru/l.php/furshetnyi-stol-na-novyi-god_1.htm