Овсяный хлеб на кефире с курагой



2 яйца
1 ст овсяных хлопьев
1 ст кефира
200-250 г кураги
150 г муки + 2-3 ст.л. для обсыпки кураги
1/2 ч. л. соли
1 ч.л.соды гашеной
4 ст.л. растительного масла.
шафран

Залить хлопья кефиром. Перемешать и оставить на 20-30 мин.
Курагу в это время залить кипятком, промыть. Дать обсохнуть. Мелко нарезать.
Обвалять в муке. В хлопья добавить яйца. Соль, масло также добавить.
Погасить и добавить соду. Перемешать вместе с курагой.
Добавить перетертые рыльца шафрана. Перемешать и выложить тесто в смазанную и припорошенную мукой форму. Выпекать при 190 гр примерно 30-40 мин.

слова и фото автора

источник рецепта

Вкусные салатики

Дивайн

Незабываемый, романтичный вкус. Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез





Журавинка

Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов. Курица, грибы, яйцо, огурец марин., лук, майонез





Кристина

Питательный салат. Грудинка, яйцо, огурец, гр. орех, лук, майонез



Летний

Летний вкус зимой и летом. Огурец. помидор. перец сл.. майонез, зелень




Наслаждение

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко



Нежность

Пикантность этому салату придает сладкий чернослив. Курица, черносл., яйцо, огурец, гр. орех, майонез




Папараць-кветка

Необычное название (беларус. "Цветок папоротника") подчеркивает необычный вкус. Курица, ветчина, огурец мар., помидор, лук мар, майонез, зелень.



Столичный

Классический салат, любимый всеми. Кусочки куриного филе, яйцо, огурец , зел.гор., лук, картофель, майонез, зелень



Эдельвейс

Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез



Флоренция

Курица, болгарский перец, кукуруза, рис



Фруктовый

Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом

Нежный террин с лососем

Нежный террин с лососем



На 8-10 порций

200 мл молока
50 г сливочного масла
65 г пшеничной муки
450 г чистого филе лососи (уже очищенного от костей и кожи)
450 г чистого филе копченого саварена или другой копченой светлой рыбы (в книге, конечно, предлагается взять свежую белую рыбу типа пикши или трески)
2 яйца
600 мл жирных сливок для взбивания
120 г филе копченой лососи или форели, порезанного на полоски
3 ст.л. лимонного сока (при желании можно опустить)

соль, свежемолотый белый перец
при желании - немного сухого эстрагона и капля меда.

В кастрюле нагреть молоко, 1 ч.л. (5 мл) соли, немного меда и масло, доведя смесь до кипения. Снять с огня и вбить туда муку, как при заварном тесте. Вымесить до однородного тестяного кома. Приправит белым перцем. Дать остыть на тарелке.

В кухонном комбайне измельчить в фарш филе белой рыбы, добавив туда при желании половину лимонного сока. В фарш добавить 1 яйцо и половину сливок, пропульсировать до однородной массы и добавить половину тестяного кома. Вымесить до однородной массы. Досолить по вкусу. Выложить на тарелку.

Так же поступить с филе лососи, при желании добавив немного эстрагона.

Включить духовку нагреваться до 180 С. Прямоугольную форму для террина (или прямоугольную форму для кекса) объемом примерно 1 л смазать маслом и выстелить пекарской бумагой с запасом, чтобы края свисали с боков формы.

Выложить полосками копченого лосося длинные бока и дно формы, укладывая их по диагонали с промежутком в около 3-4 см. Края полосок должны немного свисать с боков формы.

Аккуратно выложить в форму массу из белой рыбы. Разровнять. Так же аккурантно выложить массу из красной рыбы. И тоже разровнять. Наверх уложить свисающие концы копченой лососи. Покрыть форму промасленной пекарской бумагой и запечатать сверху фольгой.

Запекать на горячей водяной бане (вода должна доходить до половины высоты формы) в духовке около 40-45 мин.

Вынуть из духовки и дать 15 мин постоять. После чего можно распечатать форму и перевернуть террин на сервировочную тарелку. Подавать теплым. Или дать остыть и подавать холодным на следующий день.

Сербский хлеб «Погачице»



250 мл. молока
10 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л сахара
4 ст. муки высшего сорта
100 гр. сливочного масла
1 желток для смазки

читать далее

Киш с курицей и грибами

 

Ингредиенты для киша с курицей и грибами

Для теста:
50 г сливочного масла или маргарина
200 г муки
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
3 столовые ложки воды

Читать далее...

Вкуснячий пирожочек из плавленого сыра!

Очень вкусно. Может и не гламурно, но мы съели сразу. Рецепт

экономичный и не сложный.

150 г плавленого сыра (я взяла колбасный), 1 столовая ложка

сахара, 2 яйца, 1 чайную  ложку разрыхлителя

(если соды, то немного меньше), 3 столовой ложки сметаны (кефира, простокваши),

4 столовых  ложки муки (у меня были с

горкой), щепотка соли.

 Приготовление:

Яйца взбить, добавить сыр потёртый на средней тёрке (если он

трётся),  хорошо перемешать.

Смешать сахар, соль, разрыхлитель, муку. 

Сухую смесь добавить в сырно-яичную, добавить сметану и

замесить тесто. 

Тесто разложить в силиконовые формочки (обычные смазать

растительным маслом). У меня формочек нет, поэтому я выложила тесто в форму и

разровняла мокрыми руками, получился слой толщиной 1,5-2 см. Выпекать в духовке

при 180 градусах 20-25 минут. 

Взяла рецепт у Манюши вот здесь

ссылка на источник

Омлетный пирог

Омлетный пирог

смотрим

Куриные бочонки

Багет — 1.5 шт
Куриное филе — 2 четвертушки
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Шампиньоны — 10 шт
Сливки
Помидор — 1 шт
Сыр — 100 г
Сметана
Специи,зелень
Куриное филе мелко нарезать, можно на мясорубку..
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
Взять багет или батон,разрезать поперек на несколько частей, чтобы получились бочонки и удалить аккуратно мякиш.
Куриный фарш смешать с обжаренным луком, добавить специи, чеснок, соль, перемешать и нафаршировать батон этой смесью.
Шампиньоны тоненько нарезать, обжарить, добавить сливки и немного потушить.
Сверху на бочонки вывложиь получившийся грибной соус.
Сверху выложить дольку помидорчика со сметанкой и посыпать тертым сыром
Запекать в духовке при 220 градусов 30 минут.


автор Малиночка

http://www.mama.kharkov.ua/forum/index.php?showtopic=365&st=120

Блинный пирог с селедкой

Испечь 12 блинчиков. Мой рецепт для блинчиков 1 стакан молока и 1 один стакан воды, 2 яйца, 2 неполных на 1/4 стакана муки, 4 cт. ложки растительного масла, сода, лимонный сок.
Для начинки.
3 яйца сварить и натереть на терке. 4 селедочных филе нарезать тонкими полосочками, 2 средних свежих огурца брусочками, пучок укропа мелко. Все соединить, добавить 150 граммов сметаны. Перемешать. Выкладывать на каждый блин по 2 столовые ложки начинки, разравнивать по всей поверхности блина, накрывать следующим.
Верхний блин намазать сметаной, посыпать натертым яйцом и зеленью укропа. Дать настояться часа два.

РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ

Очень интересное, вкусное блюдо, облагораживающее даже самую простую рыбу.Вам потребуется:500 г филе рыбы (я брала судак)5 яиц150 г сыра (твердого)панировка или мука соль, специиРыбу порезать на кусочки, обвалять в муке или панировке, посолить,поперчить (добавить специи,если любите) обжарить слегка на растительноммасле. Яйца взбить, добавить в них натертый сыр. Рыбу выложить напротивень, сверху вылить сырно-яичную массу. Запекать 30-40 минут притемпературе 180-200 градусов.

http://rebenok.by/community/index.php?topic=120958.0

Сырные хрустики

Вкусные штучки к чаю или пиву.



Ингредиенты:

2 стакана муки, 2 яйца, 90 гр. сл. масла, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя для теста, 200 гр. твердого сыра, 6 ст. л. сметаны.

Сыр натереть на мелкой терке, яйца взбить. Масло слегка подогреть, добавить сметану и 1,5 яйца. Добавить в смесь половину сыра, затем муку (смешанную с разрыхлителем и солью). Замесить тесто. Раскатать пласт 0,5 см толщиной, смазать оставшимся яйцом и посыпать сыром. Сыр слегка примять к тесту. Разрезать на полоски. Выпекать на застеленном бумагой противне примерно 10-15 мин. до золотистого цвета.

Пирожки из детства

Читать далее...

Начинка для рулетов из лаваша.

Читать далее...

Осетинские пироги

 

Осетинские пироги

 

Читать далее...

Паштет с куриной печенью и сыром

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Печеночный рулет

Мы все любим печеночные паштеты. lubany_b  делает их во многих вариантах. Этот - из индюшиной печени, неплохо сочетается с начинкой из твердого сыра. 

Рецепт

"Ложная" фуа гра

 

На самом деле, такая "ложная", что приготовлен этот паштет не из печени птицы вообще. Но вкус... Это что-то. Ну, в общем, Натуля70  опять решила поэкспериментировать и приготовить что-нибудь эдакое из самых доступных продуктов. Ну, а получилось у нее или нет - решать Вам!

Рецепт

Сырный пирог


Раздел пирогов продолжает стремительно расти. На этот раз будет сырно-творожный, тестировали под кофе – вкуснотища ещё та. Сложностей никаких, время приготовления не более часа (с учётом выпечки), поэтому можно не тянуть до выходных и затеяться с ним в ближайшее время.

читаем дальше

Буханочка-сюрприз

Купила буханочку 8 злаков... срезала с нее крышечку, вынула мякиш и нафаршировала .... слоями... картофель с майонезом (осталось 2 ложки пюрешки с прошлого раза) сосиски тертый сыр зеленый горошек опять картошка с майонезом опять сосиски соленый огурчик картошка и сверху много сыра Закрыть крышечкой от буханочки. И поставить в духовку минут на 10-15. слова и фото автора источник рецепта

Под пиво!

Люблю раз в полгода принимать гостей!))) Посидеть доброй шумной компанией, вспомнить "молодость", пойти посплетничать с подружкой на балконе. Хорошая разрядка.Только плюс головная боль, чем угощать друзей. Тут естественно нужно подбирать закуску под пиво. Ниже опишу те рецепты, которые сама применяю в практике на кухне:

1) Сырные палочки. Вещь вкусная и под пиво хорошо идет, на раз сметают)) Берете твердый сыр, нарезаете толстыми "брёвнышками", окунаете в яйцо и обильно посыпаете панировочными сухарями со всех сторон. Жарите минуты 2-3. Готово! Подается с любым соусом, даже сладким смородиновым, как ни странно очень вкусно!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Мясо в помидоре с пивом. Вкусно и сытно. Нарезаете  кубиками свинину, обжариваете, добавляете натуральные специи, выливаете все масло с сковороды, и добавляете светлое пиво. Пусть немного попарится, пока не образуется густой соус. Нарезаете кубиками помидор, солите, добавляете в него жареный лук, перемешиваете, и выкладываете туда мясо с соусом. Снова перемешиваете. Готово!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) Итальянские гренки. Обжариваем нарезанный батон на гренки на сливочном масле, выкладывает на блюдо. Чуть-чуть натираем чесноком каждую сторону. Откладываем. Режем помидор кубиками, добавляем туда специи для шашлыка, измельченный укроп, жареный лук, сладкий перец, кубики очищенного баклажана,солим. Выкладываем овощную смесь на протвень, ставим в духовку минут на 15. Вынимаем и выкладываем на наши гренки. Готово!