ПРОДУКТЫ: ПОМИДОРЫ, ТЫКВА, ФАСОЛЬ

Томатный суп с тыквой и фасолью можно готовить как постным, так и на бульоне. Если есть подготовленная тыква – очищенная и порезанная, то остальное все просто и быстро. За счет фасоли и тыквы супчик получается очень сытным даже в постном варианте.

Ингредиенты:

• 500 гр. мякоти тыквы;
• 1 банка белой фасоли;
• 1 банка консервированных томатов;
• 1-2 морковки;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Лук режем на кусочки, морковь – кружочками, полукружиями или четвертинками, чеснок мельчим.

Лук, морковь и чеснок обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем томаты, тушим примерно пять минут.

Тыкву чистим и режем кубиками.

Кладем в кастрюльку. Заливаем 1,5 литра воды или бульона, солим и перчим. Доводим до кипения, варим, пока тыква не станет мягкой. Затем добавляем фасоль и варим еще две минуты.

ПРОДУКТЫ: ПОМИДОРЫ, ТОМАТНАЯ ПАСТА, ФАСОЛЬ

Что сказать про этот супчик? На его приготовление нужен минимум сил и времени. Да и ингредиенты – самые незатейливые. Для того, чтобы придать супу пикантность, можно положить в него кусочек острого перца или несколько капель табаско.

Ингредиенты:

• 2 банки красной фасоли;
• 5 помидоров;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Лук, морковку и чеснок режем на кусочки. Обжариваем в кастрюльке в масле до золотистого цвета.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и режем кубиками.

Помидоры тоже кладем в кастрюльку, сюда же выкладываем 1 банку фасоли и добавляем томатную пасту. Тушим примерно 10 минут.

Снимаем с огня, протираем блендером.

Добавляем 0,5 литра воды и вторую банку фасоли, солим и перчим. Снова ставим на огонь и даем закипеть. Суп готов.

ПРОДУКТЫ: СВЕКЛА, СЛИВКИ

Этот суп сумасшедше красивого цвета. Малина, вишня и клубника отдыхают. Готовится свекольный суп-пюре из самых обычных продуктов – свеклы, картошки и лука. Плюс нужно немного сливок. Получается супчик очень вкусненьким.

Ингредиенты:

• 4 средних по размеру свеклы;
• 2 крупные картошки;
• 1 луковица;
• подсолнеченое масло;
• 150 мл 10-процентных сливок;
• соль;
• перец.

Свеклу отвариваем. Чистим и режем на кусочки.

Лук мелко режем, обжариваем в кастрюльке в масле до золотистого цвета.

Картошку режем кубиками. Отправляем ее и свеклу к луку, заливаем 1 литром воды. Варим после закипания примерно 20 минут – картошка за это время должна стать мягкой.

Снимаем с огня. Протираем блендером.

Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения. Вот и все.

P.S. Свекольный суп-пюре вкусно есть со сметаной.

ПРОДУКТЫ: КАРТОФЕЛЬ, МОРКОВЬ, ТЫКВА

Этот суп я никогда не готовлю по жестким пропорциям. Поэтому в рецепте вы их не найдете. Главное правило здесь – тыквы должно быть в два раза больше, чем остальных овощей вместе взятых. Овощи в суп можно класть любые, стандартный набор – лук, морковка и картошка.

Ингредиенты:

• тыква;
• картошка;
• морковка;
• лук;
• мускатный орех;
• соль.

Овощи чистим, режем на крупные кусочки. Если овощи (например, картошка) мелкие, то можно и не резать. Кладем в кастрюльку, заливаем водой, ставим на огонь, варим примерно 30 минут после закипания.

Затем снимаем кастрюльку с огня, сливаем (но не выливаем овощной бульон – он нам еще понадобится). Овощи протираем блендером до состояния пюре. Затем разбавляем при необходимости овощным бульоном, солим. Разливаем по тарелкам. Сверху посыпаем щепоткой мускатного ореха. Также вкусно есть тыквенный суп со сметаной.

ПРОДУКТЫ: КАРТОФЕЛЬ, ПЕТРУШКА, СМЕТАНА, УКРОП

У крапивы целый набор полезных свойств, вот почему в народной медицине она используется для лечения многих болезней. Будем укреплять здоровье? Сейчас самое время готовить легкий и свежий суп из молодой крапивы.

Ингредиенты:

• 100 гр. крапивы;
• небольшой пучок петрушки;
• небольшой пучок укропа;
• 3-4 картошки;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Картошку режем на крупные части. Отвариваем до готовности в 1 л воды.

Морковь, лук и чеснок режем на кусочки. Обжариваем в масле до золотистого цвета.

Укроп и петрушку мельчим.

Картошку вынимаем, отвар, в котором она варилась, не выливаем. Разминаем картошку вилкой. Смешиваем со сметаной.

Картошку постепенно отправляем обратно в отвар, помешивая, чтобы удалить комки. Туда же кладем морковку с луком и чесноком.

Крапиву обдаем крутым кипятком. Тоже мелко режем. Крапиву, укроп, петрушку и лимонный сок добавляем в суп. Солим и перчим, варим после закипания примерно 5 минут. Если жидкости не достаточно, можно разбавить суп кипятком до желаемой консистенции.

ПРОДУКТЫ: ГРЕЧКА, ОПЯТА

Чаще всего грибной суп готовят с вермишелью. Однако для разнообразия можно варить с гречкой. Сочетание этой крупы с опятами просто великолепно. Готовый супчик, как обычно, можно есть со сметаной.

Ингредиенты:

• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковь;
• 500 гр. опят;
• 3-4 картошки;
• 100 гр. гречки;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Ставим на огонь кастрюльку с 2,5 литрами воды. Режем лук.

Также поступаем с морковкой. Лук и морковь обжариваем в масле до золотистого цвета. Перекладываем в кастрюльку с закипевшей водой.

Туда же кидаем помытые и порезанные на части опята (если они крупные, мелкие можно не резать). Варим на среднем огне 15 минут. Затем добавляем промытую гречку и оставляем еще на 5 минут.

После этого добавляем порезанную картошку, солим, перчим и варим еще 10-15 минут – до готовности картошки.

ПРОДУКТЫ: ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Суп из плавленого сырка у меня ассоциируется с детством. Давненько я его не готовила, и вот вдруг захотелось. Сейчас продаются плавленые сырки специально для супа с разными добавками, например, с грибами, но можно взять и обычные. Готовится такой супчик очень быстро. Так что если нужно кого-то срочно накормить, рекомендую.

Ингредиенты:

• 3 плавленых сырка;
• 1 морковка;
• 4 картошки;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло;
• соль.

На плиту ставим кастрюльку с 2-2,5 литрами воды. Морковку и лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета.

Картошку режем кубиками. Когда вода в кастрюльке закипит, кидаем туда картошку и морковку с луком.

Сыр трем на крупной терке. Кидаем его в кастрюльку, помогаем плавиться, помешивая. Солим. Можно поперчить.  Варим примерно 10-15 минут на небольшом огне. Готовность проверяем по картошке.

P.S. К супу из плавленого сырка можно подавать сухарики и измельченную зелень.

ПРОДУКТЫ: БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШ

Суп с фрикадельками – это из детства. Единственное мое “ноу-хау” это болгарский перчик. С ним суп получается более ароматным.

Ингредиенты:

• 250-500 гр. фарша;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 болгарский перчик;
• подсолнечное масло;
• соль;
• молотый перец;
• перец горошком.

Лук мелко режем.

Морковку режем кубиками.

Обжариваем лук и морковку до золотистого цвета.

Картошку режем кубиками. В кастрюлю наливаем 3-4 литра воды. Ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем картошку и морковку. Даем закипеть еще раз.

В это время делаем фрикадельки. Фарш солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

Формируем из фарша шарики. Кладем их по одному в закипевшую воду.

В последнюю очередь добавляем в суп порезанный кубиками перец, а также при желании зелень. Уменьшаем огонь и варим суп 30 минут.

P.S. Готовый супчик можно подавать со сметаной.

Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут.

Затем их нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю налить воду (около 3-х л), довести до кипения, добавить грибы, посолить.
Варить около 30 минут.

Лук порей нарезать кольцами (репчатый мелко нарезать).

Морковь натереть на средней терке.

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

К грибам добавить картофель, варить около 10 минут.

Добавить лук.

Следом добавить морковь.

В конце приготовления добавить сыр, если необходимо, посолить, поперчить.
Перемешать, убрать с огня.

Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.

В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

В бульон добавить картофель.

Добавить лук.

И морковь. 
Варить 5-7 минут.

Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).

Лук мелко покрошить.

Орехи измельчить в блендере.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.

Лук обжарить на растительном масле.

В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.

Добавить лук в бульон.

Затем добавить орехи.

Добавить соус.

Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. 
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

В фарш добавить панировочные сухари, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.

Помидоры очистить от кожицы, положить в блендер.

Измельчить. Если блендера нет, можно помидоры натереть на терке.

Лук мелко покрошить.

В кастрюлю налить 2.5 литра воды, вскипятить. 
В кипящую воду высыпать рис.

Когда рис закипит, добавить фрикадельки, варить 5 минут.

Добавить помидоры.

Следом добавить лук (лук можно обжарить на растительном масле), посолить, поперчить, варить до готовности риса.

Когда суп будет готов, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, дать настояться под крышкой 20-25 минут. 
Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью. 
По вкусу добавить сметану.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками.

Семгу нарезать небольшими кусочками.

Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками.

В кастрюле (я использовала трехлитровую кастрюлю), на растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить помидоры, слегка обжарить.

Затем налить 1 литр воды, довести до кипения.

Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут.

Затем добавить семгу.

Следом влить сливки. 
Варить до готовности картофеля (3-5 минут). 
Если необходимо, досолить по вкусу.
Готовый суп посыпать зеленью.

клецки:

Мясо нарезать кубиками.

Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить.

Яйцо немного взбить.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить муку, немного посолить, перемешать. 
Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым.

В бульон добавить картофель, посолить.

Следом добавить перец, варить 5 минут.

Добавить лук и морковь, довести до кипения.

Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. 
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо. 
Я набираю 1/2 ч.л. теста.

Добавить перец, лавровый лист.
Варить 5-7 минут. 
При необходимости досолить.

Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Приятного аппетита!

Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30-40 минут.

Затем ребрышки достать, остудить.
Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Горох промыть в холодной воде.

В бульон добавить мясо с ребрышек.

Следом добавить горох, варить в течение 30 минут.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Грудинку нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

На другой сковороде обжарить грудинку (без масла).

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

В бульон добавить картофель, варить 3-4 минуты.

Добавить грудинку, посолить, поперчить.

Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.

В конце приготовления, за 5-10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Суп убрать с огня, дать настояться в течении 10-15 минут. 
Лавровый лист вынуть и выбросить.
При подаче суп посыпать зеленью.

Мясо нарезать небольшими кусочками

Залить водой, варить 1-1.5 часа.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на крупной терке.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

Гречку немного прокалить на сухой сковороде.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

В бульон добавить картофель, посолить.

После того, как бульон закипит, добавить гречку, варить 10 минут.

Затем добавить лук и морковь, варить до готовности.

Затем добавить лавровый лист, перец.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. 
Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут. 
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить мелко нарезанную зелень.

Вышла книга с рецептами сайта.

Филе нарезать небольшими кусочками.

Залить 2.5 л воды, варить до готовности (я варила филе 20 минут после закипания).

Яйца (каждое отдельно) взбить, немного посолить.

Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.

Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.

Блинчики остудить, нарезать соломкой.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

В бульон добавить лук и морковь.

Следом добавить блинчики.
Посолить, поперчить по вкусу, варить 3-4 минуты.

Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Приятного аппетита!