Блюда из грибов-подборка |
Метки: Грибы |
Шампиньоны в сметане |
Метки: Кулинария/овощи |
Белые грибы-подборка |
Метки: Кулинария/овощи |
Обед с лесными грибами |
Деревенский обед с лесными грибами
Отличное сочетание ингредиентов! Быстро, вкусно, красиво!
Потребуется: рис -100 г грибы- 300 г лук репчатый -1 шт. чеснок -1 зубчик соль -2 щепотки перец черный молотый - 1 щепотка яйца куриные - 2 шт. оливковое масло -2 ст. л.
Метки: Кулинария/овощи |
Грибной паштет |
Метки: Грибы |
Грибной рулет |
Метки: Грибы |
Маринованные шампиньоны-подборка |
Метки: Грибы |
Засолка груздей |
грибы — 10 кг,
соль 400 г,
укроп — 35 г,
хрен (корень) — 18 г,
чеснок — 40 г,
перец душистый — 35-40 горошин,
лавровый лист — 10 листиков.
Метки: Грибы |
Соленые грибы-подборка |
Метки: Грибы |
Грибные котлеты |
Очень вкусное и интересное блюдо! Готовьте с любовью!
Метки: Грибы |
Быстрые маринованные шампиньоны |
Метки: Грибы |
Засолка груздей |
Наверное трудно найти такого человека, который не любит соленых или маринованных грибов..
Многие хозяйки для заготовки грибов на зиму выбирают именно грузди, и это совершенно не удивительно, так как эти грибы действительно получаются очень вкусными.А вообще, мало кто знает, что груздь — это не совсем съедобный гриб.
То есть, его легко можно назвать съедобным, но только после того, как он прошёл нужную обработку. Но зато грузди очень удобно собирать, в этом нет совершенно ничего сложного, так как такие грибы обычно растут довольно большими группами.
Раньше грузди готовили в бочках — солили эти грибы на зиму именно таким образом. Но сегодня появились и другие рецепты заготовок, от которых мы не вправе отказываться, особенно в том случае, если вы являетесь заядлым грибником. А раз вы любите собирать грибы,то, не удивительно, что вам придётся ещё научиться их готовить.
Метки: Грибы |
Маринованные опята |
Готовим мapинoвaнныe oпятa!
Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное.
На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками.
Приятного аппетита!
Метки: Грибы |
Маринад для грибов |
Рецепт приготовления маринада для грибов (любых).
Ингредиенты:
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ;
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.
При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.
Метки: Грибы |
Суп из сморчков-подборка |
РУССКИЙ СМОРЧКОВЫЙ СУП. КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ + РЕЦЕПТЫ ФАРШИРОВАННЫХ СМОРЧКОВ.
Лично мне , чито субъективно думается, что самые правильные, аутентичные рецепты это те, в которых присутствуют в качестве фарша яичные желтки или яйца (отварные). Обратите на это внимание.
1795г. В. ЛЁВШИН «СЛОВАРЬ ПОВАРЕННЫЙ, ПРИСПЕШНИЧИЙ, КАНДИТОРСКИЙ И ДИСТИЛЛАТОРСКИЙ».
СМОРЧКИ.
Метки: Грибы |
Соленые грузди |
Многие, кому я рассказывала про грузди восклицали: "Так они же горькие!". Да, это так, но только если их неправильно приготовить.
Метки: Грибы |
Маринад для грибов |
Маринад для грибов - лучшие пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото Каждый грибник знает, насколько важно правильно сохранить лесной урожай. Маринад для грибов – это вкусный, ароматный рассол, который позволит быстро замариновать и сохранить вкус грибочков на зиму. Рецепты его приготовления очень разнообразны, они зависят от конкретного сорта плодов, но основа неизменна: набор специй, трав, уксус или другая кислая среда, соль, сахар. Ознакомьтесь с лучшими способами маринования грибочков и фото процесса. Как приготовить маринад для грибовХрустящие, аппетитные грибочки всегда будут востребованы за столом. Чтобы верно и вкусно приготовить маринованные грибы на зиму, нужно знать несколько основных правил:
После подготовки основы, нужно приготовить рассол для грибов на 1 литр воды. В каждом рецепте свои пропорции соли и уксуса, они зависят от разновидности плодов. Перед тем, как приготовить заготовку, грибы, как правило, замачивают, затем отваривают в течение 20-25 минут с добавлением соли. Это позволяет дезинфицировать плоды, удалить остатки грязи и мох. Рецепты маринада для грибовМаринование грибов в домашних условиях– не такой уж сложный процесс, с ним справится каждая хозяйка. Стоит запомнить, что к нему нужно подходить ответственно и обязательно учитывать разновидность лесных плодов. Есть рецепт маринада для грибов с предварительным замачиванием и без него, особый способ готовить боровики и лисички с чесноком, быстрый рецепт маринования грибов для употребления через 3-5 дней и другие.  Универсальный маринад |
Метки: Грибы |
7 главных ошибок в приготовлении грибов |
О грибах люди знали уже в далеком прошлом. В IV веке до нашей эры греческий ученый Теофраст упоминал в своих трудах о трюфелях, сморчках, шампиньонах. Спустя 5 веков римский натуралист Плиний тоже писал о грибах. Он первый пытался разделить грибы на полезные и вредные. Древние римляне хорошо знали, какой вред могут принести ядовитые грибы. Случалось, когда надо было удалить неугодного государственного деятеля, в древнем Риме подавали ему блюдо, обильно приправленное ядовитыми грибами. Тем не менее, съедобных грибов все же гораздо больше, чем ядовитых. Свежие грибы, содержат значительное количество воды, в среднем 90%. При тепловой обработке этот показатель уменьшается почти вдвое. В своей питательной ценности грибы превосходят многие овощи и фрукты, а по ряду признаков приближаются к продуктам животного происхождения. Грибы можно готовить отдельно, добавлять в самые различные блюда или использовать в качестве гарнира к мясу. Но в приготовлении грибов есть свои тонкости и сложные
Метки: Грибы |
Волнушка соление |
Танцы от плиты и до компа !!
Для того чтобы правильно посолить на зиму грибы, необходимо их подготовить. Подготовка к засолке состоит из нескольких этапов:
Метки: Грибы |
Лисички, запеченные в сметане с картофелем |
Это блюдо можно приготовить в духовке или в мультиварке. Грибы запекаются с картофелем, луком, фаршем и сметаной. Получается очень аппетитное и сытное блюдо. Подойдет на обед или ужин. Лисички 300 Грамм Куриный фарш 300-400 Грамм Картофель 5 Штук Лук репчатый 1-2 Штук Сметана 3-4 Ст. ложек Масло растительное По вкусу Специи По вкусу В чашу мультиварки наливаем масло, выставляем режим «Жарка», засыпаем измельченные лук и грибы. Готовим 10 минут. Через 10 минут добавляем порезанный фарш и специи по вкусу. Перемешиваем, готовим еще 5 минут. Добавляем картофель, порезанный дольками. Перемешиваем, кладем сметану (3-4 ст.л.), разведенную с водой. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!
Метки: Грибы |
