Учимся готовить все виды французского теста
 

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Французы - тонкие знатоки и любители изысканной кухни, они разборчивы и тщательны в подборе ассортимента и качества пищевых продуктов.
В своей традиционной форме французская кухня - кухня богатая и отличается разнообразием, которое обусловлено широким ассортиментом используемых продуктов и различными способами их приготовления.
Основываясь на французской традиции, великий французский кулинар Антуан Карем считал, что экономия - враг хорошей кухни.


 

Универсальное тесто.
 

Универсальное тесто. Кулинарные секреты есть у каждой хозяйки. Только рецептурные сборники с пометками на полях знают цену вкусно приготовленного блюда. Эти книги наполнены любовью, заботой, трудом и понятны только своей владелице. Именно в таких записях можно встретить универсальные рецепты. Сейчас речь идет о тесте для пирогов, начинить которое можно как сладким джемом, так и мясным фаршем. Если у вас остался стакан кефира, вспомните про этот рецепт и наслаждайтесь десертом или сытным ужином. Ингредиенты ✓ Пшеничная мука 3,5 стак. ✓ Кефир 1 стак. ✓ Маргарин 200 г ✓ Яйцо 2 шт. ✓ Сода 1 ч. л. Рецепт приготовления Маргарин натрите на терке или измельчите ножом, смешайте с мукой. Добавьте 1 яйцо, соду, влейте кефир. Замесите тесто, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час. Достаньте тесто и раскатайте, сложите пополам и снова раскатайте. Повторите 2–3 раза. Разделите тесто на две части и раскатайте. Одну часть поместите в смазанную форму для запекания, выложите любую начинку, накройте второй половиной, края защипайте. Смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30–40 минут. В зависимости от того, какую начинку вы выбрали, добавьте в тесто щепотку соли или несколько ложек сахара. Отличный универсальный рецепт, которым стоит поделиться с друзьями! Приятного аппетита! http://goodcookbook.ru/universalnoe-testo.html Вкусное и очень простое в приготовлении бездрожжевое тесто на соде и кефире для приготовления пирожков, пиццы и другой выпечки без использования яиц Тесто: 500 мл. кефира, щепотка соли, 1 ст.л. сахара без горки, 120-130 мл. растительного масла, мука - примерно 500 г

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ — САМЫЕ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
 

В этой статье собраны самые хорошие рецепты, как приготовить тесто для вареников: простое, на воде, на сыворотке, на кефире, заварное. Берите на заметку!

БЕСПОДОБНОЕ ТЕСТО – ЭЛАСТИЧНОЕ И НЕ РАЗВАРИВАЕТСЯ.
 

Танцы от плиты и до компа !! давайте пробовать вместе очень интересное тесто. Насыпать в миску 3 стакана муки, добавить 50 г мягкого сливочного масла и 2 сырых яйца, соль. Одновременно: одной рукой начать месить тесто и другой – влить тонкой струйкой 1 стакан очень холодной воды. Хорошо перемешать. Далее выложить на присыпанный мукой стол и продолжать месить его, добавить если нужно еще муки. Тесто не должно быть тугим. Дать отдохнуть тесту не менее 30 минут. Начинка. фарш свиной лук мелко порезанный или тертый соль и черный молотый перец Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Читать далее

Секреты «Пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!
 

Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто. Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены. Важные советы для приготовления теста: Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя. Запомните только, что минимальное количество — 1 ч. л., а максимальное — 1 ст. л. на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт). Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры. Секреты «Пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные! Предварительно можно заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70 спирте с добавлением цедры и шафрана. Настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат. Ингредиенты: Для теста: 2 яйца

Читать далее

НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все это я готовлю из ОДНОГО ТЕСТА! Тесто "158" - Один рецепт – 158 блюд!
 

Универсальное тесто за 5 минут. Я назвала его «158», так как тесто подходит для любой выпечки – для сладких пирогов, пирожков и печенья, для пиццы и для запеканок, для тортиков и пирожных, для рулетов с самыми разными начинками и для всевозможных закусок и перекусов. Можно запекать и жарить.

Оцените простейший рецепт теста для пирожков на соде. Тесто по этому рецепту выходит нежным и пышным. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 2 Стакана Сливочное масло 100 Грамм Сметана 6 Ст. ложек Сода 0,25 Чайных ложки Соль 0,25 Чайных ложки Сахар 2 Чайных ложки Просейте муку и смещайте ее с содой. Отдельно смешайте сметану, сахар и соль, до однородного состояния. Важно, чтобы сметана не была сразу из холодильника, так сахар легче размешается. Сливочное масло слегка подогрейте, хорошо разомните вилкой или взбейте миксером. Влейте сметану к маслу, потом сразу же всыпьте муку и быстро и тщательно вымесите тесто. Чем быстрее вы сумеете замесить его, тем пышнее оно получится. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять минут 30. Выпекать это тесто лучше при температуре 200-240 градусов.

Читать далее

Простые рецепты приготовления теста для выпечки

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

Дрожжевое тесто

Домашняя лапша - это уже потрясающе вкусно. А этот рецепт и вовсем обалденный. Лампша готовится по нему быстро и получается очень вкусной.

7 видов теста на все случаи жизни. Настоящая находка для каждого кулинара!

Сегодня я бы хотела рассказать вам о том, как приготовить быстрое тесто "как пух" на кефире для пирогов в духовке. Если вам вдруг захотелось пирожков, то вы понимаете, что это невозможно сделать быстро по причине того, что обычное пирожковое тесто сначала нужно замесить, а потом дать ему подняться. Порой выпечка пирожков занимает полдня и пока всё это сделаешь, то уже и перехочется. Особенно, когда времени не так много, и всё стараешься делать по-быстрому.

Вся моя семья обожает когда я готовлю вкусные хрустящие чебуреки. Знаю, что многие хозяйки умеют их готовить, и у многих они получаются разные, а у кого-то и вовсе не получаются. Самый главный секрет кроется в правильно приготовленном тесте для чебуреков. Именно рецепт супер хрустящего теста я вам сегодня расскажу.

http://receptu-blud.ru/raznoe/domashnee-testo-dlya-lazani#more-1857

Кулинарные хитрости

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Французы - тонкие знатоки и любители изысканной кухни, они разборчивы и тщательны в подборе ассортимента и качества пищевых продуктов.
В своей традиционной форме французская кухня - кухня богатая и отличается разнообразием, которое обусловлено широким ассортиментом используемых продуктов и различными способами их приготовления.
Основываясь на французской традиции, великий французский кулинар Антуан Карем считал, что экономия - враг хорошей кухни.