КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В ВИНЕ.

1 тушка кролика
2кг лука
4ст.л. растительного масла
150мл белого вина
Соль, перец
Растительное масло для жарки.

1. Кролика порубить на куски, посолить, поперчить, подрумянить на сковороде. Переложить в сотейник, влить вино, масло и тушить, перемешивая, 30 минут.
2. Добавить в сотейник полукольцами лук и тушить под крышкой еще 15-20 минут.


КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В МОЛОКЕ.

Кролик – 1 штука
Лук репчатый – 3 головки
Зелень петрушки рубленая – 2ст.л.
Молоко – 2 стакана
Перец черный горошком, соль.

1. Кролика разрежьте на порционные куски, посолите, запеките до образования золотистой корочки. Репчатый лук мелко нашинковать. Молоко довести до кипения.
2. На запеченного кролика положить рубленый лук.
3. Залейте горячим молоком, посолите, поперчите, добавьте перец горошком и тушите до готовности. Подавать с соусом.