Долго искала такой рецепт!

Ингредиенты:

• мука — 300 гр.
• сахар — 1 стакан
• сливочное масло — 200 гр.       читать далее

Самым важным в этом рецепте является формочка, в которой будут печься «орешки» — орешница. Она бывает разной: для пустотелых и полнотелых «орешков», обычная и электрическая, — выбирать тебе.

У меня же дома обычная старая советская орешница, которая досталась мне еще от бабушки. С помощью нее делаются скорлупки-половинки, и ее надо нагревать на конфорке. Именно для такой орешницы и подготовила редакция «Так Просто!»рецепт печенья «Орешки» со сгущенкой, но ты можете переделать его под свою орешницу.

Существует очень много разных рецептов для выпечки такого печенья, как орешки. Вот ещё один замечательный рецепт, по которому тесто не будет слишком сухим. Если у Вас нет ещё такого рецепта, то попробуйте. Я уверена, Вы с удовольствием его добавите в свои закладочки. 

Каждый ребенок прекрасно знает аромат и вкус этого сытного лакомства. Приготовить, однако, настоящее печенье орешки могут только опытные хозяйки. Сегодня существует несколько десятков видов начинок для данного вида печенья. Среди них можно встретить даже лимонную и кокосовую. Настоящий рецепт описывает приготовление классического варианта.

Орешки со сгущенкой

1. Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.

2. В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.

3. Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.

4. Муку соединить с крахмалом и просеять.

5. Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.

6. Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут.

7. Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.

8. Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона. * Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.

9. От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы.

10. Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд.

11. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть).

12. Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить).

13. Приготовить вареную сгущенку.

14. Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).

15. Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа.

16. По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки. * В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.

17. Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.

18. Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.

19. Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.