10 секретов удачной квашеной капусты

Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.

Секрет 2. Влияние луны. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.

Секрет 3. Соль. Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).

Секрет 4. Вред уксуса. Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса. Уксус (с ним обычно добавляют и сахар) облегчает дело, разнообразит вкус капусты, но, увы, польза не та. Может быть, только если уксус домашний - будет другое дело.

Секрет 5. Гнет. Когда капусту квасят в бочке, нужен груз. А как его организовать, если хозяйка квасит частями всю зиму – в трёхлитровой банке? Тогда берёте целый полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, выпускаете воздух и вяжете узел в самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкиваете в горло банки, укладываете весь, он и придавливает капусту.

Мудрейшая птица на свете – сова.

Все слышит,

Но очень скупа на слова.

Чем больше услышит –

Тем меньше болтает.

Ах, этого многим из нас не хватает.

Собираясь на день рождение к внучке, решила сделать для подарка сумочку в виде совы. Зашла в интернет на свои любимые рукодельные ресурсы и... "ахнула": каких только сов тут нет! И как же можно было не поделиться.

И так, приступим!

Вязание: узор со схемой

Кремовый пуловер спицами с центральными ажурными ромбами был представлен немецким журналом "Online", 2014

РАЗМЕРЫ:

• европейские: 36 - 38, (40 - 42, 44 - 46);

КАК СВЯЗАТЬ АЖУРНЫЙ ПУЛОВЕР СПИЦАМИ?

На 37-38 размер я брала нитки "Adelia"
 

и спицы № 2,5. Набирала 15 петель( 13+2 кром.)
 

Далее вязала 10 рядов платочной вязкой
 

Теперь начинаем вязать мысок, для этого вяжем следующим образом: кром., 6 пет. платочной вязки, накид, 1 лиц., накид, 6 пет. плат .вяз., кром
 

Делаем прибавления с двух сторон от накидов, накиды провязываем с изнанки скрещ. пет.Вот примерно получается так
 

Вяжем, пока на спицах не будет 49 петель, дальше делим на 3 части: 20пет-9-20 пет.
 

и приступаем к вязанию мыска, мысок вяжем как пятку на средних 9 петлях, захватывая боковые.Вяжем, пока не кончатся петли на боковых спицах. Должно получится примерно так
 

 

Теперь начинаем вязать боковые части нашего следка вместе с подошвой, для этого набираем по бокам по 16 пет.,набираем через 1 пет., я их сразу провязываю
 

и дальше вяжем прямо, в моём случае 40 рядов до пятки, не забывая первые и последние 7 петель вязать платочной вязкой. Должно получится так
 

Теперь вывязываем пятку, не забывайте последние несколько рядов провязывать платочной вязкой.
 
Вот и всё,оформление на ваш вкус. Рада буду, если кому -нибудь поможет мой мастер класс.Удачи!!!
 

Вязаный пуловер “Синие Ажуры”

Ажурный пуловер с шишечками

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ажурный пуловер с узором бабочки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вязаный свитер с косами и шишечками

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рельефный узор спицами

Рельефный узор спицами

Рельефный узор спицами

Рельефный узор спицами

Рельефный узор спицами + видео

Ажурный узор спицами №134

Вязание: узор со схемой

Рельефный узор спицами №81

Вязание: узор со схемой

Из открытых источников интернета

Вязание: узор со схемой