Секрет малосольной скумбрии

Скумбрия - это универсальная рыба, из которой можно готовить самые разнообразные блюда. И все они получаются настолько роскошными, что можно включить и к ресторанному меню. А готовится все очень просто и быстро!

Продукты:

- 1 кг cкумбрии
- 1 л воды
- 3 столовая ложка соли
- 2 столовая ложка сахара
- 4 столовая ложка черного листового чая
- перец душистый
- черный перец горошком
- 0, 5 чайная ложка горчицы в зернах
- лавровый лист.

Как готовить:

Скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвосты.
Промываем рыбу и хорошо просушиваем бумажными полотенцами.
В воду добавляем соль, сахар и все специи. Всыпаем чай.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут.
Оставляем маринад настаиваться и остывать.
Выкладываем рыбку в удобную емкость и заливаем процеженным маринадом.
Сверху ставим тарелку и прижимаем каким грузом, чтобы рыба была полностью в маринаде.
Отправляем все в холодильник на 3 дня.
Через 3 дня просто вынимаем скумбрию, режем порционными кусочками и подаем к столу с картофельным пюре или с другими блюдами.
Очень вкусная и ароматная закуска, которая выручит в любой ситуации.