Сыр "Маскарпоне".


Сыр маскарпоне — свежий сливочный итальянский сыр из сливок буйволиц или коров. Сыр маскарпоне является типичным примером сыроварения пригорода Милана.
Рецепт сыра маскарпоне прост: жирные сливки нагревают до 75-90°С, а затем и добавляют белый винный уксус, либо лимонный сок или, чтобы пошел процесс свертывания.

Сыр маскарпоне содержит более 50% жира в сухом остатке, имеет приятную кремообразную консистенцию. Сыр маскарпоне обладает нежнейшим вкусом и идеально подходит для приготовления известного десерта тирамису. Так же сыр маскарпоне подают с нарезанными тонкими ломтиками горгонзолой.

Сыр маскарпоне также называют творожным, пастообразным сыром. Свежий сыр маскарпоне слабо отжимается и не выдерживается. Пастообразный сыр маскарпне очень похож на творог и по сути своей таковым и является.

Если вы хотите заменить сыр маскарпоне чем либо похожим, тогда:

Рецепт сыра маскарпоне (замена):
Возьмем один пакет полуфабриката для заварного крема и смешаем его со сгущенным молоком (вместо простого молока, но в том же количестве, как написано в инструкции по приготовлению на пакете), затем поставим смесь в холодильник на 2 часа. Такую массу используют в тирамису, как замену сыру маскарпоне.

Сыр маскарпоне можно заменить мягким сливочным сыром типа "Филадельфия", сливочным сыром Almette.

И вот еще один рецепт маскарпоне: Очень жирный творог соединим с жирными сливками и взобьем до однородной густой и гладкой консистенции, добавим сахар, ваниль, несколько капель лимонного сока. Так же добавим растворенный желатин со сливками. В итоге получится почти сыр маскарпоне - нежная и в тоже время твердая масса.

Приготовление различных сортов сыра в домашних условиях. Нашла на Яндексе очень интересную подборочку, как в домашних условиях приготовить различные сыры- твердые, мягкие, домашние. К сожалению нет ссылки на источник, поэтому публикую все как есть, не редактируя. Очень интересно почитать,а в дальнейшем, даже попробовать. Читать далее...

Мастер-класс: домашний творог - от теории к практике

Тот, кто это умеет делать, владеет  одним из древнейших навыков человека !
А кто не умеет - может сделать первые шаги со мной.
Вообще, на мой взгляд, это очень интересно - самому уметь делать такие вот базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло... Даже если в этом сегодня нет никакой необходимости, даже если вы творог и не любите совсем, знать и уметь никогда не помешает!

У нас дома творог всегда делали сами, потому что магазинный был совершенно несъедобный - сухой и кислый.
Покупали его только для сырников. Зато домашний был великолепен - некислый, мягкий, очень вкусный.
И методика приготовления творога, которую разработал мой папа,  очень "ленивая", но дающая совершенно замечательный результат.

Читать далее...

Творог в домашних условиях


А об  этом рецепте мне рассказала моя подруга.  Ее бабушка научила делать творог в домашних условиях следующим образом.

Читать далее...

Лимонное мороженое

Освежающий, кисло-сладкий десерт.

На приготовление этого блюда меня вдохновило магазинное мороженое швейцарской фирмы Movenpick. Очень понравился его вкус (я сейчас говорю как раз о лимонно-лаймовом), но столь же не понравилась цена (600 рублей за баночку) и состав (здравствуй, Е). Почему-то другие фирмы вкус лимона в сливочном мороженом игнорируют напрочь, максимум, что удалось найти - "28 копеек в лимонной глазури" или разнообразные льдинки. Но глазури мне мало! А фруктовый лед - это не то. Мне подавай сливочную текстуру, ванильную мягкость и лимонную кислинку - идеально сочетание, легко достижимое в домашних условиях. Я готовлю это мороженое каждое лето, на протяжении уже трех лет, точнее, с этого мороженого мы с мужем начинаем наше лето.

Читать далее...

Домашнее мороженное



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Домашний сыр (Панир)

Из книги: "Ведическое кулинарное искусство" Автор книги: Адираджа дас


Свежий сыр, называемый на хинди паниром. И в славянских странах паниром называют не рыхлый, а спрессованный творог или творожную массу. Панир можно есть как отдельное блюдо, он особенно вкусен, если его поджарить в сливочном масле. Но и как ингридиент в блюде панир обогащает вкус, цветовую гамму и консистенцию. В качестве заменителя можно использовать адыгейский сыр, хотя он не является полноценной заменой.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Домашнее мороженое.

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ.

Домашнее мороженое дарит необыкновенное наслаждение — в современном магазине такое не купишь!
+ читать дальше

Лестницы в интерьере. Красивые идеи со всего мира

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Мне кажется, когда у меня будет свой дом - а он у меня будет обязательно:) - я очень много времени потрачу на выбор варианта лестницы:) Мама дорогая, какое сейчас многообразие - в различных стилях, из самых разных материалов, любых конструкций!!! Я предлагаю вашему вниманию подборку идей, собранных мной на зарубежных сайтах и строительном ресурсе Ibud.ua - деревянные лестницы фото. Надеюсь, что они помогут вам с выбором или хотя бы порадуют глаз:) Приятного просмотра!

Читать далее...

Где хранить полотенца для ванной: 14 домиков для полотенца

 

Ванная комната  в нашем доме - это традиционное  место чистоты и комфорта.

И в семье, где у каждого члена семьи должен быть свой гигиенический набор полотенец, проблема эстетичного размещения их в маленькой ванной комнате стоит достаточно остро.

 

 

Одно из современных дизайнерских решений для хранения полотенец в ванной комнате - это полки с эффектом "подвешенности в воздухе", облегченные и часто практически невидимые.

 

Традиционным и эффективным способом размещения всех нужных мелочей в ванной комнате, в том числе и полотенец, является использование ниш. Ниши зрительно сливаются со стенами небольшой ванной и визуально увеличивают пространство.

 

 

Читать подробнее Домик для полотенца: простые способы хранения в ванной комнате >>

Как обустроить кладовку - фото-идеи

 

 

Кладовка в квартире является очень полезным помещением, особенно когда она обустроена надлежащим образом. При грамотном подходе, в кладовке можно разместить большое количество вещей которые не используются каждый день.

При обустройстве кладовки необходимо предварительно продумать каждую мелочь, особенно, когда площадь не очень большая. При таком подходе место для хранения получится наиболее функциональным.

Предлагаем вам посмотреть фото обустройства кладовки и, возможно, вы найдете подходящий для себя вариант.

 

 

 

 

 

 

Смотреть все фото "Как обустроить кладовку" 

Дизайн однокомнатной хрущевки. 28 метров - это много или мало?

 

 

Дизайн однокомнатной квартиры в хрущевке — задача хитроумная и проверяющая на профессиональную пригодность любого, даже самого модного, дизайнера.  Здесь перед дизайнером стояла задача на 28 квадратных метрах разместить два спальных места и предусмотреть места для хранения вещей.

Смотрим, что получилось:

 

28 квадратных метра. Хрущевка. Это плохо?
А если она в центре Москвы, здесь прошло детство и теперь хочется подарить родителям уютную маленькую квартиру в доме, где все друг друга знают с 60-ых?

источник

 

Как всегда, сразу от входа в таких домах расположен санузел. Я объединила два криминально малых помещения в одно:

 

 

Кухня должна радовать и поднимать аппетит:

 

 

 

 

Пройдем теперь в комнату, которая несет в себе многочисленные функции:

 

 

 

 

Совсем объединить кухню с комнатой и сделать студию не согласны ни будущие жильцы, ни закон - в домах с газом объединение с единственной комнатой кухни запрещено. Заезжающая в стену дверь спасает ситуацию:

Теперь в комнату можно попасть как из коридора, так и из кухни.

 

 

В этом проекте для организации спального места использованы  встроенные кровати. Еще идеи: Встроенные кровати: новые возможности  >>

Зеленый интерьер в доме на "зеленых островах"

http://www.domcvetnik.com/2011/07/blog-post_5028.html

Интерьер этого дома в Новой Зеландии на берегу реки Уайкато создан дизайнерами интерьеров Вирджинией Фишер и Кристиан Андерсон и архитектором Сумиш Чаплин.
Потрясающий зеленый пейзаж сопровождается сложными интерьерами в английском стиле, изобилующими всеми оттенками зеленого от травяного до бирюзового.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


1.

"Узоры ткачества " - из старого журнала

 

Юный техник 1973-04

Статья

Интерьеры от шведских компаний Alvhem и Stadshem



>>>>>>>>>>

ДИЗАЙН КУХНИ В РАЗЛИЧНЫХ СТИЛЯХ. часть 5

 ДИЗАЙН КУХНИ В РАЗЛИЧНЫХ СТИЛЯХ. часть 5

КУХНЯ В СТИЛЕ ШАЛЕ

 

 

Мода на стиль интерьера шале, традиционный альпийский домик, теперь прочно обосновалась и в России. Растущий интерес к этому архитектурному  стилю  объясняется не только модой.  Стиль Шале  - это не просто архитектурный  стиль  и не просто обычный дом.  Шале состоит из богатой истории альпийских гор. Жить в  шале  - значит дышать воздухом хвойного леса, так как строят его из особого хвойного сруба и камня. Романтический внешний вид  шале  с его традициями и легендами полностью соответствует живописным видам, его окружающим.  
 Стиль  шале  - это простота, тепло и уют, продуманность деталей. Его выбирают истинные ценители традиций и качества, не зависимо от религиозных убеждений и культурных ценностей. 
При этом каждое  шале  - это эксклюзивный дом, который имеет своё особенное внутреннее содержание, со своим характером и энергетикой. 
Зародившийся в Альпах, стиль  «шале» имеет еще одну отличительную особенность – покатая и сильно нависающая над вертикалью стен крыша, покрытая дранкой. 
 
Читать далее

ПЛЕТЕНЫЙ ЗАБОР

Плетеный забор...

Читать далее...

Шкаф для кастрюль, ваши идеи?

Шкаф для кастрюль. Ваши идеи?

У меня проблема.. )) прям трагедия просто...
Я ни знаю куда нормально поместить кастрюли... в любом из домов в которых я была, у всех кастрюли по шкафам растаренны.. причем обычно всегда в не очень удобной форме.. (А я хочу спроектировать новую кухню.. супер удобную, супер компактную.. и функциональную)..
Вот у меня на кухне тоже кастрюли все в шкафах, обычно на полках стоят..
и как то не удобно.. приходится вечно карабкаться на коленках, чтоб достать кастрюли, которые находятся в глубине- это вообще целая проблема, всё выгребать, потом опять ставить на места.. уйма времени занимает, мдаа.. если еще не учитывать что в глубину шкафа половину меня помещается..

Крышкам я тоже не могу найти нормальное место, они у меня в хаотическом порядке- практически везде. стараюсь их конечно на кастрюли держать, но опять таки не всегда нужна крышка при приготовление еды.. и крышка остаётся в шкафу..

Сковороды однозначна на стену вешать не хочется.. так как они чугунные.. и имеют определенный уход.. т.е постоянно смазываются маслом..
А все хранят сковородки в духовке? Мне кажется это чисто советский вариант..
Единственно частенько пользуюсь духовкой из-за этого сковородки пол стола занимают.. пока духовка не освободится..

Нет, ну правда.. неужели ничего не придумали в Америке или Европе?
Давайте Создадим велосипед
Ну, надо же бороться с беспорядком и неудобствам на кухне..
"Лень - это движок прогресса"

Кстати, надо бы еще учесть арсенал..
У кого сколько кастрюль?
Где вы храните их?

Я тут расследование небольшое провела, как хранят кастрюли..

Чем то похожа как у меня..



Первый вариант который я рассматривала - это как вариант вешания кастрюль на потолке.


Однако, есть некоторые но:
1) Кто то заранее продумал приобрести себе все кастрюли с длинными ручками. Мои все с короткими..
ну не считая 3х медных.. Опять таки не выход из положения.
2) Когда кухня большого размера еще "куда не шло".. Но.. где на 6-8 кв. метрах повесить такую бандуру на потолок.. вместо люстры на потолок?!



Мне понравился вариант с боковым шкафом. Если шкаф по ширине самой большой кастрюли сделать.
Единственно, если по очереди кастрюльки складывать, а их у меня не меньше 5, то такой шкафчик будит по всей длине кухни. Для пару кастрюль "в самый раз".



Понравились мне для сковородок подставки, кажется удобные, ну им конечно так же нужно место, потому что любая сковородка включающая ручку- длинноватая..
Однако такое расположение сковородок удобней, чем если бы они стаяли в духовке.



Существует еще такой вариант - шкафчики по разделам. Нормальна, но есть один недостаток, в каждой полке остаётся много лишнего места в глубину. Тут чтобы не ошибиться, надо просчитать каждую полочку и что в ней будет стаять. иначе такой шкафчик займет много места (полезного).



Больше всего мне понравился "выдвижной шкаф". Оригинальная идея, и не надо лесть в глубь.
Но опять таки, есть конечно ограничения в количестве кастрюль которых можно поместить, а два таких шкафчика многовато места в ширину займут.. Да и длина не для обычной кухоньки..



Еще нашла такой вариант, что то в нем есть.. Но опять таки очень много места нужно если в ширину..
Насколько я поняла правая часть въезжает во внутрь.. и получается. что кастрюли на заднем плане и на переднем. На заднюю каретку можно пометить менее использованную посуду..
Такая вещь по ширине была бы более приемлемой, если ее разместить под кухонным столом.. как вариант конечно..



Ну вот...
Кто- что скажет?
Кто как кастрюльки хранит?

http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=5096

Словарь сыров

Словарь сыров

 

А

Адыгейский - мягкий сывороточный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией.
Альметте - свежий (похожий на творог) немецкий сыр с добавками - зеленью, чесноком.
Альпидамер - австрийский полутвердый сыр с очень крупными дырочками.
Альпинланд - австрийский полутвердый сыр в желтой восковой оболочке, с очень нежным вкусом.
Альпцирлер - австрийский полутвердый сыр с красной корочкой.
Амадеус - австрийский полутвердый сыр ярко-желтого цвета в белой оболочке с рельефным изображением креста.
Аперифрэ - свежий, похожий на творог, сыр, который изготавливают в виде маленьких кружочков, которые удобно накалывать шпажкой. Аперифэ подают к напиткам-аперитивам.
Аседа - шведский твердый сыр.
Атлет - эстонский твердый сыр с кисловатым вкусом.

Далее по алфавиту

Носки, связанные на двух спицах БЕЗ ШВА !!!!

 Ой, девочки, какой МК сейчас нашла! Просто пройти мимо невозможно. Такой необычный способ вязания носков показан, что завтра же свяжу себе такие. Вот МК - пробуйте и вы.

ИСТОЧНИК: Женская социальная сеть my Julia.Ru

ОПИСАНИЕ: