МЯСНОЙ ТЕРРИН С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ, ОРЕХАМИ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ

Пятница, 23 Января 2015 г. 00:33 + в цитатник

Цитата сообщения vartysh

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясной террин с говяжьей печенью, орехами и вяленой клюквой

HOME PAGE PICTURE

250 г говяжьей печени
100 г вяленой клюквы
50 м сухого шерри (коньяк, бренди)
100 г жирных сливок
1 ч.л. зерен горчицы
800 гр. сырых колбасок для жарения (грубого помола)
100 г поджаренных лесных орехов
16 пластинок сырокопченой ветчины (может понадобиться чуть больше, или чуть меньше в зависимости от размера формы)
Cоль, свежемолотый черный перец

Печень нарезать кубиками со стороной около сантиметра , обжарить до золотистой корочки. Добавить алкоголь , клюкву, сливки, горчицу, соль ,перец. Довести до кипения, снять с огня, немного охладить.
Выдавить фарш из колбасок , добавить орехи и печеночную массу. Посолить, поперчить, хорошо вымешать .
Форму для террина выложить ветчиной так, чтобы длины внешних краев хватило накрыть фарш сверху . Выложить фарш в форму, накрыть ветчиной , запекать в разогретой до 180 гр. духовке около 50-ти минут , (первые 30 минут накрыв форму бумагой для выпечки). Охладить в форме, в идеале дать день-другой настояться.

Рецепт и презентация Анжелы - Losa

источник

Рубрики:

Закуски

Метки: закуска

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/akylik/post351013978/">РњРЇРЎРќРћР™ РўР•Р Р РРќ РЎ Р“РћР’РЇР–Р¬Р•Р™ РџР•Р§Р•РќР¬Р®, РћР Р•РҐРђРњР Р Р’РЇР›Р•РќРћР™ РљР›Р®РљР’РћР™</a><br/>РњСЏСЃРЅРѕР№ С‚РµСЂСЂРёРЅ СЃ РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РїРµС‡РµРЅСЊСЋ, РѕСЂРµС…Р°РјРё Рё РІСЏР»РµРЅРѕР№ РєР»СЋРєРІРѕР№

250 Рі РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РїРµС‡РµРЅРё
		
			100 Рі РІСЏР»РµРЅРѕР№ РєР»СЋРєРІС‹
		
			50 Рј СЃСѓС…РѕРіРѕ С€РµСЂСЂРё (РєРѕРЅСЊСЏРє, Р±СЂРµРЅРґРё)
		
			100 Рі Р¶РёСЂРЅС‹С… СЃР»РёРІРѕРє
		
			1 С‡.Р». Р·РµСЂРµРЅ РіРѕСЂС‡РёС†С‹
		
			800 РіСЂ. СЃС‹СЂС‹С… РєРѕР»Р±Р°СЃРѕРє РґР»СЏ Р¶Р°СЂРµРЅРёСЏ (РіСЂСѓР±РѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°)
		
			100 Рі РїРѕРґР¶Р°СЂРµРЅРЅС‹С… Р»РµСЃРЅС‹С… РѕСЂРµС…РѕРІ
		
			16 РїР»Р°СЃС‚РёРЅРѕРє СЃС‹СЂРѕРєРѕРїС‡РµРЅРѕР№ РІРµС‚С‡РёРЅС‹ (РјРѕР¶РµС‚ РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЊСЃСЏ С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ, РёР»Рё С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ РІ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ СЂР°Р·РјРµСЂР° С„РѕСЂРјС‹)
		
			CРѕР»СЊ, СЃРІРµР¶РµРјРѕР»РѕС‚С‹Р№ С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†

РџРµС‡РµРЅСЊ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓР±РёРєР°РјРё СЃРѕ СЃС‚РѕСЂРѕРЅРѕР№ РѕРєРѕР»Рѕ СЃР°РЅС‚РёРјРµС‚СЂР° , РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚РѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРё. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/akylik/post351013978/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

МЯСНОЙ ТЕРРИН С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ, ОРЕХАМИ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ