Эстрагон - это многолетние растение, его внешний вид напоминает немного полынь. Это растение растёт кустом, по высоте оно может достигать до 1 м. Листочки эстрагона тёмно зелёного цвета, достаточно узкие по форме, обладают сильным, но приятным ароматом, по вкусу немного напоминают ананас.
Родиной эстрагона считается Монголия. В Европу эстрагон был завезен примерно в 10 веке и сразу же пришелся по вкусу французским кулинарам, которые по достоинству оценили его тонкий аромат и способность придавать блюдам необычный вкус. В России эта приправа появилась в 18 веке. Сейчас эстрагон применяется как пряность, придающая изысканный вкус блюдам, во многих кухнях мира.Листья эстрагона, получили достаточно широкое применение-в салатах,при засолке овощей и квашении капусты. Произрастать эстрагон начинает в начале весны, почти сразу, как только сходит снег. Наиболее полезен эстрагон в первые три года роста, несмотря на то, что эстрагон вполне может расти на новом месте до 10 лет.Для выращивания эстрагона нужна питательная почва, лучше глинистая и довольно влажное место.
Эстрагон обычно размножается делением куста или корневищными черенками, которые высаживаются или весной - в апреле-мае или в августе.
Препараты, которые сделаны из тархуна обладают ранозаживляющими, противовоспалительными, спазмолитическими, ветрогонными, мочегонными, успокаивающими, тонизирующими и противоглистными свойствами.
Эстрагон советуют принимать после тяжёлой пищи, дабы улучшить пищеварительный процесс, а также это чудо растение советуют принимать мужчинам-тархун повышает потенцию, благодаря большому количеству минеральных веществ и витаминов, а также укрепляющему действию на стенки кровеносных сосудов.Если пожевать листья эстрагона, это поможет снять зубную боль.
Употребление тархуна способствует лечению заболеваний почек и мочевыводящих путей-нормализуется работа этих органов,устраняются воспалительные процессы. Благодаря противовирусной активности растения, его применяют для лечения респираторных заболеваний,бронхитов, воспаления легких и даже туберкулеза.
Способ применения:1 столовую ложку тархуна,1/2 столовой ложки мяты,1 столовую ложку плодов шиповника-положите все растения в термос,залейте кипятком,дайте настоятся 40 минут.Добавить мед по вкусу.Принимать глотками в течении дня.
При высушивании эстрагона почти полностью теряется запах, поэтому эстрагон обычно используют либо свежим, либо заготавливают в виде уксусного извлечения.
Для его приготовления эстрагон засыпают в бутылки(1/3), заливают уксусом и плотно закупоренные настаивают несколько дней в темном месте. Затем процеживают и используют как приправу.
Если вы все же собрались сушить эстрагон, его срезают в самом начале цветения, связывают в пучки и сушат как можно быстрее. Хранить его следует только в герметически закрытых банках.
Без эстрагона невозможно представить себе кавказскую и арабскую кухни. На Востоке его всегда добавляют к молодой козлятине и баранине, во Франции делают говяжьи соусы, в Восточной Европе добавляют в сырную массу до созревания.
Противопоказания к употреблению тархуна:его можно употреблять только в минимальных количествах, большие дозы растения могут вызвать отравление, тошноту, рвоту, потерю сознания и появление судорог. Тархун категорически противопоказан при гастрите с повышенным выделением соляной кислоты, язвенной болезни и беременности (велика вероятность выкидыша).
|
|
| |
|
Красота и вкуснота 
А теперь о том, как приготовить буженину. 
Ну, и с нами поделилась!
Эти коржики вернут Вас на миг в детсво. Мягкие, в меру сладкиe...
