Меренговый рулет с кремом из маскарпоне и свежими ягодами


Меренговый рулет – это чудесный летний десерт, в котором прекрасно сочетается нежный сливочный крем, свежие ягоды и хрустящая меренга. Может показаться, что такой рулет невозможно приготовить в домашних условиях, но на самом деле готовится он очень быстро и просто.
Срок жизни такого десерта невелик, лучше его употребить в течение 8–10 часов. Если оставить рулет на следующий день, внутри корж полностью растворится в креме, а верхняя корочка так и останется хрустящей. В общем, друзья, обязательно попробуйте, очень рекомендую.

Ингредиенты:

• Яичный белок – 7–8 шт.


• Сахарная пудра – 250 г.


• Крахмал кукурузный – 20 г.


• Лимонный сок – 1 ч. л.


• Миндальные лепестки – 3 ст. л.


• Щепотка соли.

• Клубника – 200 г.


• Черника – 80 г.

• Сыр маскарпоне – 200 г.


• Сливки 33 % – 300 мл.


• Сахарная пудра – 50 г.

• Свежие ягоды или фрукты.

Как приготовить

Видео рецепт