Ватрушки с яблоками и штрейзелем



Тесто:
Мука - 1 кг.,
Дрожжи сухие - 11 гр.,
Сахар - 100 гр.,
Соль - щепотка,
Молоко - 200 мл.,
Кефир - 400 мл.,
Яйца - 2 шт.,
Масло сливочное - 100 гр.,
Ванильный экстракт - 2 ст.л.

Начинка:
Яблоки чищенные - 700 гр.,
Сахар - 200 гр.,
Масло сливочное - 100 гр.,
Мёд - 3 ст.л.,
Крахмал - 3 ст.л.

Штрейзель:
Мука - 70 гр.,
Сахарная пудра - 50 гр.,
Масло сливочное - 70 гр.,
Ванильный сахар - 1 пачка

Яйцо - для смазывания ватрушек.

Способ приготовления:

Тесто:
В чашу кухонной машины положить все ингредиенты для теста, поставить насадку "крюк" и замесить тесто. Замешиваю на первой скорости минут пять.
Если замешиваете вручную, в чашку насыпать муку, затем, сухие дрожжи, все сухие ингредиенты и потом мокрые ингредиенты. Замешиваете до однородного теста, минут десять. Тесто будет немного липким, пусть Вас это не смущает, не добавляйте лишней муки, дабы не забить ею тесто. Для того, чтобы тесто не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом и продолжайте замешивать. Тесто замешиваю с вечера.
Готовое тесто положить в большую кастрюлю (чтобы было где ему "разойтись"), закрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.

Начинка:
Яблоки почистить, нарезать небольшими одинаковыми кубиками (я режу в кухонном комбайне, с насадкой "кубик")
Засыпать яблоки сахаром, перемешать.
В сотейнике нагреть сливочное масло, добавить мёд, перемешать до однородности.
Засыпать яблоки, и периодически помешивая, готовить 10-15 минут. Яблоки должны быть готовы, но не переварены.
Добавить в конце крахмал, перемешать и готовить, помешивая, ещё пару минут.
Начинку полностью остудить.
Штрейзель:
Для штрейзеля (крошки), смешать муку, холодное масло натёртое на крупной тёрке, сахарную пудру, ванильный сахар. Всё растереть в крошку.
Собираем ватрушки:
За пол-часа до формирования ватрушек, вынуть тесто из холодильника.
Руки смазать растительным маслом, помять немного тесто и разделить на одинаковые кусочки. Кусочки скатать в круглый "мяч", примять "лепёшкой" и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выкладываем подальше друг от друга.
Тесто на противне накрыть салфеткой и оставить для подъёма на 15-20 минут.
Дно стакана смазать растительным маслом, и сделать им углубления в тесте для начинки.
В углубления разложить готовую яблочную начинку, смазать бока ватрушек взбитым яйцом, посыпать штрейзелем и поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 30-35 минут.
Приятного аппетита!


Ларилорхен

неповторимый «Натёртый» чизкейк - вкус - МЕЧТА!


От классического и всеми любимого десерта-чизкейка предлагаемый в данной статье рецепт отличается способом приготовления основы этого замечательного сырного торта-пирожного - "тертым" такой чизкейк называется потому, что приготовленное тесто для основы охлаждается, ну а затем натирается на терке, что делает уже готовую выпечку еще более воздушной, нежной и заставляет ее буквально таять во рту!

Пробуйте, вам точно понравится...

Домашний зефир "Сердечки", который тает во рту!

 

далее

Персиковый торт с муссом из шампанского

Подобные тортики я называю «из прошлой жизни», но почему бы не делиться ими, ведь они вкусныеи не слишком избитые



Очень вкусный, нежный торт, с муссом, персиком и желе из творога и шампанского.

Как украсить торты. 5 потрясающих вариантов с мастер-классами.

Иногда испечешь тортик, а как его украсить фантазии не хватает, так вот пост нам в помощь.  Нашла на замечательном сайте несколько вариантов которые на мой взгляд не очень сложные, а смотрятся потрясающе. Каким будет сам торт, решать вам, конечно лучше если это будет хороший высокий бисквит, а далее обмазка кремом и украшение. Для украшения использовались плавящиеся конфеты, их кстати можно найти в кондитерских магазинах, но можно сделать самостоятельно цветной айсинг. Рецепт тут ---  povarenok.ru/recipes/show/58133

Читать далее...

Украшения для десертов

Для таких украшений нам нужно:
- Шоколад
- Кондитерский шприц (шприц можно заменить на полиэтиленовый пакет, проделав в нем маленкьку дырочку)
- Пергаментная бумага
- Сливочное масло
На бумаге рисуем бабочку. Смазываем бумагу маслом. Теперь растапливаем шоколад, наливаем его в кондитерский шприц, и по контуру начинаем обводить бабочку.

1.

Теперь этот лист надо переложить на открытую книгу так, чтобы середина книги совпадала с серединой бабочки, и ставим это в холодильник или морозилку, пока шоколад не затвердеет.

2.

Когда шоколад застыл, аккуратно снимаем бабочку с бумаги и украшаем ей десерт.

3.

"Фруктовая елочка"



1.

роскошный Пляцок «Пани Валевская» - совершенно легкий, тающий на губах

Традиционный десерт польской кухни приготовить просто, замечательно, что не нужно много времени, больших усилий. Необходимо хорошее настроение и желание. Оно ведь у Вас есть, правда ведь? Вкус у пляцка очень нежный. Вы себе только представьте, заварной крем, хрупкое песочное тесто, нежная меренга с легкой кислинкой от смородинового джема в сочетании с изящными миндальными лепестками… Продукты и затраченное время стоят того, чтобы его попробовать. Чередование коржей, безе и крема с орехами оказалось очень вкусным!



Угощайтесь! А еще он очень прост в приготовлении, кто засматривался на пляцки, но боялся печь - смело может начинать с "Пани Валевской"!

Торт "Лунный свет" - нежная сочная мякоть с ароматом лимона и ванили и белковая "шапка"

Необыкновенно нежный воздушный торт с легким лимонным оттенком и двумя видами крема - белковым и заварным.
Tорт совсем несложен в приготовлении и абсолютно нежирный - при его приготовлении не пострадал ни один кусочек масла.

Подается к столу в день запекания шапки белкового крема, но бисквит - основу торта - лучше испечь накануне.



Божественно нежный тортик, который покорит с первого раза

Готовим быстро! Пирог на кефире с шоколадом

 

Ингредиенты:

Читать далее...

Готовим зефир дома

Сироп (малиновый, клубничный)
Любой по вашему вкусу. - 200 гр
Сахар - 200 гр
Желатин - 80 гр
Пудра сахарная
Белки яичные - 200 гр
Сливки - 200 гр


1.

Читать далее...

Творожный пирог с ягодами

Этот пирог с ягодами сочетает в себе мягкое, воздушное тесто на йогурте, сочное ягодное ассорти и нежную творожную начинку. Он легкий и никак не повредит вашей фигуре. Готовится он очень просто. Творог для этого торта лучше брать домашний, но если вы поклонница диетических продуктов, разница будет небольшая — берите обезжиренный.



- посмотрите рецепт и убедитесь, как это просто

Десерт «Бонни и Клайд» От Веры Зощенко + видео

Ингредиенты

далее

Праздничные сладости: Марципановое пирожное, трюфели и шоколадные шарики

Пора уже обдумывать меню к празднованию приближающегося Нового года) Да и не только меню, но и о подарочках нужно подумать заранее. По традиции или по привычке) мы ходим в гости в новогодние праздники с основными атрибутами - бутылкой шампанского и коробкой конфет. Какими окажутся конфеты в закрытой коробке - еще неизвестно. Вспомнила))), правда, как мой будущий муж пришел когда-то знакомиться с моими родителями с огромной коробкой конфет. Самого большого размера была коробочка) Вот было смеху, когда открыли коробку))), по бокам красиво уложенный картон, а в серединке маааленькая коробочка с 12-ю конфетками. Вкуса тех конфет я не помню, да мы их и не ели, мы ржали, а жених краснел) Эх! Вернуть бы то время... надо было его вместе с этими конфетами отправить подальше, жизнь у нас с ним была такой же бутафорной, с маааленьким кусочком счастья. Но это уже в прошлом)

Представляю вашему вниманию три рецепта очень вкусных шоколадных сладостей, которые не нуждаются в выпечке. Рецепты очень вкусные, праздничное лакомство понравится всем вашим близким и гостям. Это конфетки, которые можно красиво упаковать и дарить, ну вы меня поняли) А еще, любителям шоколада рекомендую испечь праздничный Шоколадный торт, рецепт которого вы найдете страницах кулинарного сайта Kushaem.biz. Там еще масса разных рецептов, выбирайте на любой вкус и удивляйте гостей своими кулинарными способностями)

Читать далее...

Очень нежные,мягкие и вкусные булочки с творогом и изюмом

РЕЦЕПТ

Бискотти.


Сегодня с удовольствием делюсь с вами рецептом моего любимого итальянского печенья.
Помню когда мы приехали из Италии, я привезла с собой пакетик невероятно вкусного печенья,
о котором еще долго настольгировала вспоминая наше тогдашнее путешествие.
И вот недавно я решилась воспроизвести то самое печенье и могу без лишней скромности сказать,
что получилось не просто вкусным, а очень вкусным!

делюсь рецептом.

"Цитрон" (лимонный пирог)

"Цитрон" (лимонный пирог)

Интересный десерт из желе

Ингредиенты:
- 6 упаковок желе разных цветов
- Банка сгущенного молока
- 2 пакетика желатина

Делаем желе по инструкции на пакетике, ставим в морозилку. Когда оно застынет, режем горячим, острым ножом на маленькие кубики и высыпаем в одну большую миску, перемешиваем. Кубики можно пока поставить в холодильник, чтобы они не растаяли.


1.


2.


3.

Теперь переходим к сгущенке и желатину. Перемешиваем два пакетика желатина с 1/2 холодной воды, и через 1-2 минуты он разбухнет. Теперь наливаем туда же 1/2 стакана горячей кипяченой воды и перемешиваем до растворения желатина. Добавляем сгущенку, перемешиваем, и ставим в холодильник охлаждаться. Когда масса остынет, выливаем её в кубики желе и ставим в холодильник на ночь.

4.

Достаем, режем на кубики или полосочки, можно вырезать формочками.


5.

Рецепт картинка. Эклеры

 

Торт и конфеты "Лесная фантазия": миндаль, розмарин, клюква.

 Сочетание клюквы с розмарином уже давно является классикой. Они прекрасно дополняют друг друга и рождают своеобразный "лесной" аромат. К этому ароматному дуэту я позволила себе добавить еще и миндаль - такое смелое сочетание воплотилось в очень нежный и вкусный торт. Миндальный бисквит Джоконда, клюквенный соус, розмариновый мусс с белым шоколадом... Интересно? Загляните и посмотрите как он выглядит внутри. А еще бонусом для вас розмариново-клюквенные конфетки.

далее

Крем *Ганаш* для тортов и пирожных

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных Для приготовления нам нужно: - 200 мл сливок 30% - 200 г черного шоколада - 50 г сливочного масла В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы. Бросаем масло. Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.

 

Мандариновый торт

Ведь не только у меня мандарины ассоциируются с Новым годом? У нас они уже появились на рынках, своим видом радуя душу, поднимают настроение, заряжают позитивом и предвещают самые любимые праздники, которые уже не за горами) Представители семейства цитрусовых не только вкусные и всеми обожаемые, они еще и очень полезные для нашего организма. Плоды мандаринов являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. В своем составе мандарины не имеют нитратов, как и все цитрусовые, имеющие в своем составе лимонную кислоту.

Информацию о пользе мандаринов можно найти на страницах интернета, а здесь я хочу вам предложить приготовить из этого новогоднего фрукта вкусный мандариновый торт. Если мандаринов пока не достать, а хочется вкусненького тортика, могу посоветовать еще один, из других ингредиентов - Вафельный торт с шоколадом и орехами. Подробнее о рецепте вы сможете узнать на страницах кулинарного сайта obzhora.biz. Кстати, там не только торты, есть рецепты первых и вторых блюд, салатов, закусок, десертов и много другого

Читать далее...

Шоколадно-ванильный пудинг

Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
3 ст.л. муки
3 ст.л. какао
2 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. ванилина
орехи
В миске перемешать сахар и муку, добавить молоко. затем эту смесь прокипятить, чтобы она загустела. Растопить масло, добавить в смесь, перемешать и разделить на две равные части. в Первую часть добавить како порошок, во вторую ванилин. Еще раз прогреваем обе смеси в разных кастрюлях чтобы они еще больше загустели. потом выкладываемкрема поочередно в красивую вазочку , слои разделить орехами, сухофруктами или измельченным печеньем.

Серия сообщений "Питание":

Часть 1 - Вкусный коктейль за пару минут
Часть 2 - Жаренные бананы - необычно и вкусно.
...
Часть 27 - Пицца из макарон
Часть 28 - Фриттата по-испански
Часть 29 - Шоколадно-ванильный пудинг
Часть 30 - Сырный омлет

Неимоверный тортик

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

Берем два тазика.
В один тазик кладем:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем.
Получается достаточно жидкое тесто.

В другой тазик кладем:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натертого на терке маргарина
- 1 чайную ложку соды
- 1 стакан сахара
Все разминаем руками. Получается крошка.

Противень смазываем растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.







Позитивчик

Банановые пирамидки с шоколадной глазурью

Это просто и очень вкусно. Банан, творог и шоколад - ну разве это может быть плохо? Единственный минус - сколько бы я не готовила таких пирамидок, их все равно оказывается мало.



Очень быстрый и к тому же очень вкусный десерт.

Нежный сметанный десерт - очень вкусный, легкий и простой

От такого десертика не откажутся, пожалуй, даже самые отъявленные борцы за тонкую талию. Это и неудивительно - сметанный десерт готовится очень просто, быстро и при этом дарит невероятное наслаждение вкусом! Попробовать хочется? Тогда читаем рецептик))

 

Ингредиенты:

• 1 упаковка. малинового (а можно и другого вкуса) желе, рассчитанного на 400 мл воды
• 150 мл воды
• 200 грамм сметанки
• сахарная пудра (по желанию).

Читаем дальше))

 

 

Один из лучших рецептов Киевского тортика

Киевский торт является отличной праздничной выпечкой - его можно приготовить на день рождения, Новый год, на 8 Марта и к любому другому празднику, а можно и просто порадовать родных в выходной день. Один из лучших рецептов Киевского тортика, который я, кстати, обожаю, и предлагаю вам сегодня))

Читаем дальше))

Конфеты РАФАЭЛЛО готовим сами

Ингредиенты:

• вафли (листы вафельные без начинки)
• сгущенное молоко
• миндаль
• кокосовая стружка

Приготовление:
Залить миндаль кипятком минут на 10-20, слить воду, очистить кожуру, вафли измельчить (можно положить в пакет скалкой их размять).
В вафли добавить сгущенку (добавлять по-немногу, до той консистенции, когда из массы можно будет сформировать шарик). Следуя рецепту на 1 упаковку вафель понадобится 1 банка сгущенки. 
Затем берем немного этой массы, чуть приминаем ее в руках и кладем орешек, его накрываем (как пирожок ), формируем шарик, обваливаем его в стружке кокосовой и все! Лучше если конфетки рафаэлло немножко полежат и пропитаются до употребления

Автор Але-на. Источник stranamasterov.ru/node/142085

Торты, печенье, рулеты — для сладкой диеты

Еще одна книга для сладкоежек: печенье, рулеты, торты, коржики,коврижки и много чего еще

Название: Торты, печенье, рулеты — для сладкой диеты

Читать далее...

Хрустящие лимонные тартинки (быстро и вкусно)

Хрустящие лимонные тартинки (быстро и вкусно)

Доброе утро! Сегодня - день маленьких рецептов! Рецепт, который нам предлагают здесь: koolinat.ru для любителей лимонной выпечки. А, кто еще не пробовал такую советую взять кусочек, попробовать и ощутить приятный вкус лимона.

Читать далее...