Медь – один из самых важных микроэлементов, необходимых для здоровья человека. При ее нехватке нарушается функционирование жизненно важных органов, сбиваются обменные процессы. Медь входит в состав любого витаминно-минерального комплекса, однако с наибольшей эффективностью организм усваивает то, что получает вместе с пищей, поэтому полезно знать, в каких продуктах содержится медь.

Роль меди в человеческом организме трудно переоценить. Авиценна считал ее даже самостоятельным лекарственным средством. Чтобы понять, для чего следует употреблять продукты, в которых содержится медь, стоит узнать, в каких процессах в организме она принимает активное участие.

Функции меди в человеческом организме

Медь участвует в процессах, происходящих на клеточном уровне, которые не заметны, но чрезвычайно важны: построение многих ферментов и белков, рост клеток, кроветворение, транспортировка железа из печени к остальным органам и тканям, превращение его в гемоглобин.

Прочность и эластичность сосудов в большей мере обеспечиваются медью: она влияет на выработку эластина. Антиоксидантное действие, сбалансированная работа эндокринной системы – следствие достаточного количества меди в организме.

На внешности и самочувствии человека отражаются следующие функции меди:

• поддержание иммунной системы (сопротивляемость инфекциям);
• помощь аминокислоте тирозину в поддержании цвета кожи и волос (поздняя седина);
• участие в синтезе коллагена (крепость костей, упругость кожи);
• улучшение работы желез внутренней секреции (нормализация пищеварения, профилактика воспалений);
• благотворное влияние на нервную систему и работоспособность.

Продукты, содержащие медь

Если правильно и разнообразно питаться, то меди, которая поступает с пищей, обычно хватает для того, чтобы ее содержание в организме было достаточным, при условии, что нет индивидуальных особенностей, влияющих на усвоение данного микроэлемента.

В наибольшем количестве медь содержится в следующих продуктах:

• орехах, сое, проросшей пшенице;
• сыром яичном желтке;
• свежем мясе, печени;
• рыбе, морепродуктах;
• бобовых, злаках, ржаном хлебе;
• кисломолочных продуктах, сыре;
• овощах (картофель, огурцы), фруктах, ягодах, шиповнике;
• спарже, черносливе;
• травах (укроп, листья чайного куста, лапчатка, сушеница);
• какао (шоколад), пиве, пивных дрожжах.

Лидерами по содержанию меди являются шпинат, гречка и листья салата. Высоко содержание этого элемента в женьшене, но данный продукт на столе обычного россиянина довольно редок.

Организм усваивает обычно всего треть попадающей с пищей меди, ее переизбыток – явление крайне редкое, оно провоцируется заболеваниями, сопровождающимися патологическим накоплением этого элемента.

http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/med-v-kakih-produktah-soderzhitsya.html