СОВЕТЫ КАК ПОДОБРАТЬ ВИНО К БЛЮДУ

Суббота, 27 Сентября 2014 г. 01:08 + в цитатник

Цитата сообщения angel_devid

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Советы как подобрать вино к блюду

0d20f95d0a731fe586688cf19e93dd2b (640x480, 306Kb)

Сомелье всё время используют противоположные вкусы: например, сладкое и кислое, чтобы создавать безупречные сочетания блюд и вин. Следуя простым правилам описанным ниже, вы тожеможете научиться правильно подбирать вино к своему ужину.

- Характер вина
Для начала определите “особенность” выбранного вина. Красное вино с высоким содержанием танинов будет на вкус, как сладкая вишня. Если подобрать к нему правильное блюдо. Подумайте, какую особенность букета и аромата вина вы хотели бы подчеркнуть. И будьте уверены, вино раскроет все свои вкусовые оттенки в сочетании с вашей едой.

- Горькое на горькое
Наши вкусовые рецепторы очень восприимчивы к горькому вкусу. Поэтому не запивайте горькие продукты вином с высоким содержанием танинов. Так, зеленый горошек и Каберне Совиньон лишь приумножат горький вкус. Если вам нравится вино с высоким содержанием танинов, дополняйте его жирными или солеными блюдами.

- Слаще сладкого
Обязательно убедитесь, что вино слаще, чем блюдо. Это идеальное сочетание. Если вино менее сладкое, чем подобранное к нему блюдо, их вкус будет казаться горьким или кислым. Вот почему Портвейны особенно хороши с десертами.

- Повышенная кислотность
Вино должно иметь большую кислотность, чем подобранное к нему блюдо. Иначе его вкус будет “безликим”, очень слабым. Например, к салату с уксусной заправкой прекрасно подходит Шампанское брют, нежели маслянистое Шардоне.

- Сочетаем — улучшаем
Сами по себе вина Старого Света могут иметь очень грубый и терпкий вкус. Однако, если к такому “грубому” вину подобрать в пару соответствующее блюдо, к примеру, грибной строганов, вкус вина раскроется и в нем появятся фруктовые благоухающие нотки.

Метки: полезные советы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post338166039/">РЎРћР’Р•РўР« РљРђРљ РџРћР”РћР‘Р РђРўР¬ Р’РРќРћ Рљ Р‘Р›Р®Р”РЈ</a><br/>РЎРѕРІРµС‚С‹ РєР°Рє РїРѕРґРѕР±СЂР°С‚СЊ РІРёРЅРѕ Рє Р±Р»СЋРґСѓ

РЎРѕРјРµР»СЊРµ РІСЃС‘ РІСЂРµРјСЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РїСЂРѕС‚РёРІРѕРїРѕР»РѕР¶РЅС‹Рµ РІРєСѓСЃС‹: РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, СЃР»Р°РґРєРѕРµ Рё РєРёСЃР»РѕРµ, С‡С‚РѕР±С‹ СЃРѕР·РґР°РІР°С‚СЊ Р±РµР·СѓРїСЂРµС‡РЅС‹Рµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёСЏ Р±Р»СЋРґ Рё РІРёРЅ. РЎР»РµРґСѓСЏ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј РїСЂР°РІРёР»Р°Рј РѕРїРёСЃР°РЅРЅС‹Рј РЅРёР¶Рµ, РІС‹ С‚РѕР¶РµРјРѕР¶РµС‚Рµ РЅР°СѓС‡РёС‚СЊСЃСЏ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РїРѕРґР±РёСЂР°С‚СЊ РІРёРЅРѕ Рє СЃРІРѕРµРјСѓ СѓР¶РёРЅСѓ.

- РҐР°СЂР°РєС‚РµСЂ РІРёРЅР°
Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° РѕРїСЂРµРґРµР»РёС‚Рµ вЂњРѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊвЂќ РІС‹Р±СЂР°РЅРЅРѕРіРѕ РІРёРЅР°. РљСЂР°СЃРЅРѕРµ РІРёРЅРѕ СЃ РІС‹СЃРѕРєРёРј СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёРµРј С‚Р°РЅРёРЅРѕРІ Р±СѓРґРµС‚ РЅР° РІРєСѓСЃ, РєР°Рє СЃР»Р°РґРєР°СЏ РІРёС€РЅСЏ. Р•СЃР»Рё РїРѕРґРѕР±СЂР°С‚СЊ Рє РЅРµРјСѓ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. РџРѕРґСѓРјР°Р№С‚Рµ, РєР°РєСѓСЋ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊ Р±СѓРєРµС‚Р° Рё Р°СЂРѕРјР°С‚Р° РІРёРЅР° РІС‹ С…РѕС‚РµР»Рё Р±С‹ РїРѕРґС‡РµСЂРєРЅСѓС‚СЊ. Р Р±СѓРґСЊС‚Рµ СѓРІРµСЂРµРЅС‹, РІРёРЅРѕ СЂР°СЃРєСЂРѕРµС‚ РІСЃРµ СЃРІРѕРё РІРєСѓСЃРѕРІС‹Рµ РѕС‚С‚РµРЅРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post338166039/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

СОВЕТЫ КАК ПОДОБРАТЬ ВИНО К БЛЮДУ