Наверное, мнигие балуют себя оладьями из кабачков - это поистине вкусная и быстрая закуска. Я как то однажды попробовала усовершенствовать её и сделать что называется из "летних овощей". И так, делюсь с вами рецептом с фото:

1 средний кабачок

1 средняя луковица

1 крупная морковь

1 крупная картофелина

1 яйцо

чеснок

мука

соль, перец, специи

Овощи чистим и пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу. Так же, для тех кто любит можно так же смолоть несколько листьев молодой капусты или цветной капусты или, я так думаю, броколли не повредит. Добавляем яйцо, солим, перчим и приправляем любимыми специями. Добавляем муку, так что бы получилась консистенция как тесто для густых оладей. Жарим на растительтно масле, выкладывая ложкой с обеих сторон до готовнисти. Сначала выкладываем на бумажную салфетку, что б ушёл лишний жир.

Приятного ВСЕМ аппетита!!!