Íàìå÷àåòñÿ äðóæåñêàÿ ïîñèäåëêà? Èëè ïðîñòî çàõîòåëîñü ïîáàëîâàòü ñåáÿ ÷åì-òî âêóñíåíüêèì íà âûõîäíûõ? Âìåñòî òîãî, ÷òîáû èäòè â ìàãàçèí è òîð÷àòü ó ïðèëàâêà, ìó÷èòåëüíî âûáèðàÿ ñ êàêèì âêóñîì ñåãîäíÿ âçÿòü íå î÷åíü ïîëåçíûå ÷èïñû èëè ñóõàðèêè, ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü äîìàøíèå ñîóñû. Âî-ïåðâûõ, ïðèãîòîâèòü èõ áûñòðî è ëåãêî. Âî-âòîðûõ, ýòî íå ïðîñòî âêóñíî, íî è ïîëåçíî. Â-òðåòüèõ, ñîóñû âûðó÷àò âàñ â ëþáîé ñèòóàöèè: äàæå åñëè â äîìå íè÷åãî íåò, êðîìå áóõàíêè ÷åðíîãî õëåáà.
Ñëèâî÷íûé ñîóñ èç ãîëóáîãî ñûðà

Ñàìîå ñëîæíîå â ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî ñîóñà — ýòî èçìåëü÷èòü ñûð. Îñòàëüíîå — ýëåìåíòàðíî.
Èíãðåäèåíòû: 150-200 ã ñûðà ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ 500 ã íåæèðíîé ñìåòàíû (15-20%) 100-200 ã êåôèðà èëè ñëèâîê 3 ñò. ë. áåëîãî âèííîãî óêñóñà 1/2 ñò. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàñêðîøèòü ñûð è ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå êåôèðà, â ìèêñåðå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñ ÷åì ïîäàâàòü: — ñâåæèå îâîùè: ëèñòüÿ ñàëàòà, îãóðöû, ñëàäêèé ïåðåö, êîëå÷êè ñëàäêîãî ëóêà, ïîìèäîðû — âûïå÷êà: õëåáíûå ïàëî÷êè, ãðåíêè, êðåêåðû, ñóõàðèêè — êàðòîøêà: ôðè, æàðåíàÿ, ïå÷åíàÿ — èçìåëü÷åííàÿ êàïóñòà + ìîðêîâü — îáæàðåííûå êóðèíûå êðûëûøêè — áóòåðáðîäû, áàðáåêþ — ÿáëîêî + ãðåöêèå îðåõè
Ñîâåòû: - Íå êëàäèòå âñþ ñìåòàíó ñðàçó. Âîçüìèòå ïîëîâèíó èëè äàæå òðåòü. Êîãäà âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàþòñÿ â îäíîðîäíóþ ãóñòóþ ñûðíóþ ïàñòó, ìîæíî äîáàâèòü îñòàëüíóþ ñìåòàíó. - Îòðåãóëèðîâàòü ãóñòîòó ñîóñà ïîìîæåò êåôèð (ñëèâêè), ïîýòîìó åãî äîáàâëÿåì â ñàìîì êîíöå. Ñîóñ äîëæåí áûòü ãóñòûì, íî òàê, ÷òîáû îâîùè â íåãî ìîæíî áûëî ìàêàòü. - Äåðæèòå ñîóñ â õîëîäèëüíèêå äî ïîäà÷è íà ñòîë.
Ïðîñòîå ãóàêîìîëå (ïþðå àâîêàäî)

Ãóàêîìîëå — ýòî ìåêñèêàíñêàÿ çàêóñêà èç ïþðèðîâàííîé ìÿêîòè àâîêàäî. Ñåêðåò îòëè÷íîãî ãóàêîìîëå — ÷åì ïðîùå, òåì ëó÷øå.
Èíãðåäèåíòû: 2 ñïåëûõ àâîêàäî 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà ëèìîííûé ñîê
Ïðèãîòîâëåíèå: Ñïåëûå àâîêàäî ðàçðåæüòå ïîïîëàì, âûíüòå êîñòî÷êó è âûñêðåáèòå ìÿêîòü. Ðàçîìíèòå âñ¸ âèëêîé. Äëÿ ýòîé öåëè ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ êàðòîôåëåìÿëêîé. Äîáàâüòå íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è ïðèïðàâ. Ëèìîííûé ñîê íåîáõîäèì äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü îêèñëåíèå àâîêàäî è îêðàøèâàíèå ãóàêàìîëå â íåàïïåòèòíûé êîðè÷íåâûé öâåò.
Ñ ÷åì ïîäàâàòü: — êóêóðóçíûå ÷èïñû — õëåá, ãðåíêè — ðûáà, êðåâåòêè — ìÿñî â ïàíèðîâêå — æàðåíûé êàðòîôåëü
Ñîâåò: Ãóàêîìîëå ìîæíî ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ëèáî çàìîðîçèòü. Äëÿ ýòîãî ñîóñ ïîìåùàåì â ïëàñòèêîâûé ïàêåò íåòîëñòûì ñëîåì. Åñëè âäðóã ãóàêîìîëå ïîíàäîáèòñÿ, äîñòàòî÷íî áóäåò ïîäåðæàòü ïàêåò â ìèñêå ñ âîäîé íå áîëåå ïîëó÷àñà.
Êóêóðóçíî-ïîìèäîðíî-àâîêàäíàÿ çàêóñêà

Ñûòíàÿ ëåãêàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ õîðîøà â ëþáîé ñåçîí. Ìîæåò ñëóæèòü äîïîëíåíèåì ê äðóãèì áëþäàì èëè ñîëèðîâàòü îòäåëüíî.
Èíãðåäèåíòû: 600 ãð êóêóðóçû (æàðåíîé, êîíñåðâèðîâàííîé èëè çàìîðîæåííîé) 4 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà 500 ãð ïîìèäîðîâ 2 ñïåëûõ àâîêàäî 1 íåáîëüøàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà 150 ãð êîíñåðâèðîâàííîé èëè âàðåíîé ôàñîëè 1 ïó÷îê ïåòðóøêè 2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà ñîëü è ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå: Íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì îëèâêîâûì ìàñëîì äîáàâèòü êóêóðóçó, ïðîãðåòü, ïîìåøèâàÿ 5 ìèíóò. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü îñòûòü. Ïîìèäîðû, àâîêàäî è ëóê íàðåçàòü äîñòàòî÷íî êðóïíûìè êóáèêàìè. Îòäåëüíî â íåáîëüøîé åìêîñòè ñìåøàòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, ëèìîííûé ñîê è ìåëêî ïîðåçàííóþ ïåòðóøêó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.  ñàëàòíèöå ñìåøàòü êóêóðóçó, ïîìèäîðû, àâîêàäî, ôàñîëü, ëóê. Çàëèòü âñ¸ çàïðàâêîé.
Ñ ÷åì ïîäàâàòü: — êóêóðóçíûå ÷èïñû — õëåáöû — ïå÷åíûé êàðòîôåëü — êóðèöà-ãðèëü, ðûáà èëè ñòåéê
Ñîâåòû: - Ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáèòü äàííóþ çàêóñêó â òå÷åíèå ÷àñà ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ. Òàê îâîùè íå ïóñòÿò ñîê è ñîõðàíÿò êðàñèâûé âèä. -  áëþäî ìîæíî äîáàâèòü è äðóãèå èíãðåäèåíòû: ðåäèñ, ñëàäêèé ïåðåö, æàðåíûé ÷èëè èëè òâîðîã.
10-ìèíóòíàÿ ïðîñòàÿ ñàëüñà

Ñàëüñà — ýòî îâîùíîé ñîóñ ìåêñèêàíñêîé êóõíè. Îáÿçàòåëüíûì êîìïîíåíòîì ÿâëÿåòñÿ ãîðüêèé ïåðåö ÷èëè. Îñîáåííîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà — îâîùè íóæíî çàïå÷ü (èëè ïîäæàðèòü) äî ðóìÿíîñòè. Ýòîò ðåöåïò äîâîëüíî ïðîñòîé è ïî âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ çàíèìàåò âñåãî 10 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû: Ïîìèäîðû 4 øò. 1 ëóêîâèöà Ïåðåö îñòðûé1 øò. 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà Ìàñëî îëèâêîâîå 30 ìë Ñîê ëèìîííûé100 ìë 1 ïó÷îê ñâåæåé êèíçû 1 ñò. ëîæêà áàëüçàìè÷åñêîãî èëè îáû÷íîãî óêñóñà Ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìèäîðû, ëóê è ÷åñíîê íàðåæüòå íà êóñêè, ïîëîæèòå íà áîëüøóþ ñêîâîðîäó è ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Æàðèì âñ¸ íà áîëüøîì îãíå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò, ïîêà îâîùè ñíàðóæè ñëåãêà (!) íå ïîäãîðÿò. Íåìíîãî îõëàäèòå æàðåíûå îâîùè è çàòåì òùàòåëüíî èçìåëü÷èòå èõ â ìèêñåðå. Îñòðûé ïåðåö ïî÷èñòèòü îò çåðåí è ïåðåãîðîäîê. Çàòåì äîáàâüòå â áëåíäåð åãî, à òàêæå ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ëèìîííûé ñîê, óêñóñ è îëèâêîâîå ìàñëî ïî âêóñó. Ïîñëåäíèé øàã — íàðåçàòü çåëåíü êèíçû è äîáàâèòü â ñîóñ.
Ñ ÷åì ïîäàâàòü: — ðûáà — øàøëûê èç ìÿñà — ïòèöà — êóêóðóçíûå ÷èïñû
Ñîâåòû: - Íå óâëåêàéòåñü áëåíäåðîì. Æåëàòåëüíî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü íå îäíîðîäíàÿ ìàññà, à ÷óâñòâîâàëèñü êóñî÷êè. - Âìåñòî îáæàðêè îâîùåé ìîæíî èõ çàïå÷ü — 15 ìèíóò â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå, ïîêà îâîùè íå ïîäðóìÿíÿòñÿ. - Âêóñ ñîóñà äîëæåí áàëàíñèðîâàòü íà ïðåäìåò ñîëåíîñòè è îñòðîòû. - Íå çàáóäüòå ïîñòàâèòü ñîóñ â õîëîäèëüíèê íà 4-6 ÷àñîâ èëè íà íî÷ü, ÷òîáû ïîçâîëèòü àðîìàòàì ñìåøàòüñÿ.
Âàíèëüíî-ñëèâî÷íûé êðåì-ñîóñ

Òàêîé ñëàäêèé ñîóñ îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñî âñåìè ôðóêòàìè è ÿãîäàìè, ïîýòîìó ìîæíî ñìåëî ïîäàâàòü àññîðòè. Íî îñîáåííî õîðîø îí ñî ñïåëîé êëóáíèêîé.
Èíãðåäèåíòû: 1 ÷àøêà íåêèñëîé ãóñòîé ñìåòàíû (ëèáî îáåçæèðåííîãî, íî ãóñòîãî éîãóðòà áåç àðîìàòè÷åñêèõ äîáàâîê) 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ì¸äà 1/2 ÷àéíîé ëîæêè âàíèëèíà
Ïðèãîòîâëåíèå: Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü è õîðîøåíüêî âçáèòü äî êðåìîîáðàçíîé òåêñòóðû.
Ñ ÷åì ïîäàâàòü: — êëóáíèêà — ñâåæèå ôðóêòû — ïóäèíãè, çàïåêàíêè
Ñîâåò: Îáÿçàòåëüíî ïîìåñòèòå êðåì-ñîóñ â õîëîäèëüíèê. Ýòî ïîçâîëèò äîáèòüñÿ íåîáõîäèìîé ãóñòîòû ñîóñà.
Òâîðîæíûé êðåì ñ ïåñòî

Ëåãêèé, íåæèðíûé è âêóñíûé ðåöåïò ñîóñà, óäîâëåòâîðÿþùèé çàïðîñàì òåõ, êòî çàáîòèòñÿ î ñâîåì çäîðîâüå. Îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ âêóñíîãî è ïîëåçíîãî çàâòðàêà, à òàêæå ëåãêîãî ïåðåêóñà.
Èíãðåäèåíòû: 1 ÷àøêà íåæèðíîãî òâîðîãà 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ïåñòî
Ïðèãîòîâëåíèå: Â íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå òâîðîã è ïåñòî, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà.
Ñ ÷åì ïîäàâàòü: — ñûðûå îâîùè: ìîðêîâü, ñåëüäåðåé, ïîìèäîðû ÷åððè, îãóðöû, ñëàäêèé ïåðåö, ãîðîøåê — õëåá (îñîáåííî ñâåæåèñïå÷åííûé), ñóõàðèêè
Ñîâåò: Äëÿ ïåñòî âîçüìèòå 2 ïó÷êà áàçèëèêà, 1 ïó÷îê ïåòðóøêè, ãðàìì 100 ñûðà «Ïàðìåçàí», 2 ñòîëîâûå ëîæêè êåäðîâûõ îðåøåê, 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîëü ïî âêóñó. Ñûð íàòðèòå íà òåðêå. ×åñíîê î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðåæüòå. Ñìåøàéòå âñå ïîëó÷èâøèåñÿ èíãðåäèåíòû â ìèêñåðå íà ñðåäíåé ñêîðîñòè.
Âîò òàêèå âêóñíûå è ïîëåçíûå ðåöåïòû ìû ïðåäëîæèëè âàì ñåãîäíÿ. Íàäååìñÿ, âû è âàøè ãîñòè áóäóò äîâîëüíû. Âñå èíãðåäèåíòû âïîëíå äîñòóïíû. Ãëàâíîå — íå çàáûòü íè îá îäíîì èç íèõ, ÷òîáû ïîòîì â ðàçãàð ïðàçäíèêà íå ïðèøëîñü ëîìàòü ãîëîâó îá èõ çàìåíå íà ÷òî-òî äðóãîå. Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà è õîðîøåãî îòäûõà!
èñòî÷íèê
|  |
|
|
|
|
|
|
|