Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
aking008
aking008
Àâàòàð aking008
-
Ìóçûêà
Âñå (3)
Ïàäàëè,íî ïîäíèìàëèñü...
Ñëóøàëè: 21
Êîììåíòàðèè: 0
àèøà
Ñëóøàëè: 42
Êîììåíòàðèè: 1
ôèëîñîôèÿ
Ñëóøàëè: 5
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 28.03.2011
Çàïèñåé: 15199
Êîììåíòàðèåâ: 440
Íàïèñàíî: 15685
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Êàóðäàê ïî-óçáåêñêè
Ïîíåäåëüíèê, 08 Èþëÿ 2013 ã. 20:25
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
EIVA26
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Êàóðäàê ïî-óçáåêñêè
Êàóðäàê ïî-óçáåêñêè
Ïðåäëàãàþ âíèìàíèþ î÷åðåäíîå áëþäî íàöèîíàëüíîé êóõíè êàóðäàê ïî-óçáåêñêè. Êàâàðäàê (÷òî â ïåðåíîñíîì ñìûñëå îçíà÷àëî ñìåñü, áåñïîðÿäîê), òàê êàê îí ãîòîâèòñÿ èç ñìåñè òåõ îâîùåé, êîòîðûå áûëè ïî ñåçîíó.
Ýòî áëþäî ìîæåò áûòü è ïåðâûì, è âòîðûì (åñëè äîáàâèòü áîëüøå èëè ìåíüøå âîäû), íî â îðèãèíàëå ýòî ÷òî-òî ñðåäíåå ìåæäó ïåðâûì è âòîðûì .
Èíãðåäèåíòû:
ìÿñî (ãîâÿäèíà èëè áàðàíèíà)
1 êã (êîíå÷íî æå â Ñðåäíåé Àçèè îòäàþò ïðåäïî÷òåíèå áàðàíèíå, íî è ñ ãîâÿäèíîé áëþäî íèñêîëüêî íå õóæå)
êàðòîôåëü 7-8 øò (êðóïíûé)
ëóê 2-3 øò
ìîðêîâü 1-2 øò
ïîìèäîðû 3-4 øò
áîëãàðñêèé ïåðåö 1 øò
÷åñíîê 4-5 çóá÷èêîâ
òîìàòíàÿ ïàñòà - 1-2 ñò ë
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ
ñóõèå ñïåöèè — êèíçà, çèðà, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü — ïî âêóñó.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 1-1,5 ÷àñà (â çàâèñèìîñòè îò æåñòêîñòè ìÿñà).
Ñëîæíîñòü ñðåäíÿÿ.
Ýòî áëþäî ãîòîâèòñÿ â êàçàíå — êàñòðþëå ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè è äíîì, â êîòîðîé ìîæíî îáæàðèâàòü ïðîäóêòû.
Ìÿñî ÿ âûìûëà è ðàçäåëèëà íà êóñêè. Êàçàí õîðîøî ïðîãðåëà è äîáàâèëà ìàñëî òàê, ÷òîáû îíî ïîêðûëî äíî êàçàíà. Ìÿñî âûëîæèëà â êàçàí è îáæàðèëà ñî âñåõ ñòîðîí. Åñëè ìÿñî æèðíîå, ìîæíî ñíà÷àëà âûëîæèòü æèðíûå êóñêè äëÿ òîãî, ÷òîáû æèð âûòîïèëñÿ, çàòåì äîáàâëÿòü íåæèðíûå êóñêè äëÿ îáæàðêè.
Âñå îâîùè ïî÷èñòèëà. Ëóê ïîðåçàëà êîëüöàìè, ìîðêîâü — áðóñî÷êàìè èëè êîëå÷êàìè. Êîãäà ìÿñî íà÷àëî ïîäðóìÿíèâàòüñÿ, äîáàâèëà ê íåìó ëóê ñ ìîðêîâüþ.
Áîëãàðñêèé ïåðåö ïîðåçàëà áðóñî÷êàìè, ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèëà è âñå äîáàâèëà â êàçàí æàðèòüñÿ ê ìÿñó è îâîùàì.
Ïîìèäîðû î÷èñòèëà îò êîæóðû, ïðåäâàðèòåëüíî îáäàâ èõ êèïÿòêîì, è ïîðåçàëà íà ìåëêèå êóáèêè.
Êîãäà îâîùè â êàçàíå îáæàðèëèñü, äîáàâèëà â êàçàí ïîìèäîðû. Ïîòóøèëà âñå 15-20 ìèíóò, ïîêà ñîê ñ òîìàòîâ íå èñïàðèëñÿ è òîìàòû íå íà÷àëè æàðèòüñÿ. Åñëè ìÿñî æåñêîâàòî, íà ýòîì ýòàïå ìîæíî âëèòü â êàçàí ñòàêàí âîäû è ïîòóøèòü ìÿñî åùå ìèíóò 20-30.
Êàðòîôåëü ïîðåçàëà êðóïíî — íà 4-6 ÷àñòåé, âûëîæèëà â êàçàí, äîáàâèëà òîìàòíóþ ïàñòó, çàëèëà â êîòåë âîäû ñòîëüêî, ÷òîáû îíà ñëåãêà ïîêðûëà êàðòîôåëü, äàëà çàêèïåòü è íà íåáîëüøîì îãíå îñòàâèëà òóøèòüñÿ ìèíóò 15-20, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàë ìÿãêèì.
Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèëà äîâîëüíî-òàêè ìíîãî ñóõèõ ñïåöèé è ïîñîëèëà ïî âêóñó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://img4.alimero.ru/
Ìåòêè:
åäà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post282811654/"> Каурдак по-узбекÑ�ки</a><br/>Каурдак по-узбекÑ�ки Каурдак по-узбекÑ�ки Предлагаю вниманию очередное блюдо национальной кухни каурдак по-узбекÑ�ки. Кавардак (что в переноÑ�ном Ñ�мыÑ�ле означало Ñ�меÑ�ÑŒ, беÑ�порÑ�док), так как он готовитÑ�Ñ� из Ñ�меÑ�и тех овощей, которые были по Ñ�езону. Ðто блюдо может быть и первым, и вторым (еÑ�ли добавить больше или меньше воды), но в оригинале Ñ�то что-то Ñ�реднее между первым и вторым . Ингредиенты: мÑ�Ñ�о (говÑ�дина или баранина) 1 кг (конечно же в Средней Ð�зии отдают предпочтение баранине, но и Ñ� говÑ�диной блюдо ниÑ�колько не хуже) картофель 7-8 шт (крупный) ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post282811654/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè