Картофель по-герцогски

Понедельник, 08 Июля 2013 г. 20:20 + в цитатник

Цитата сообщения Atanazkovich

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофель по-герцогски

Вам понадобится:

Картофель	750 г	Яичный желток	2 шт.
Соль	¼ ч.л.	Мускатный орех тертый	¼ ч.л.
Сливочное масло	60 г

Очень простой способ превратить привычный гарнир в праздничное блюдо. Можно приготовить картофель в виде цветков, розеток, а к приближающемуся Дню влюблённых — в виде сердечек. А ещё это гораздо вкуснее, чем просто картофельное пюре :)

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель

750 г

Отварите и очистите картофель. Остудите, чтобы не был горячий.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яичный желток	2 шт.	Соль	0.25 ч.л.
Мускатный орех тертый	0.25 ч.л.

Разотрите в пюре с помощью картофелемялки или специального пресса (но не используйте блендер, от этого картофель превращается в клейстер). Добавьте желтки, соль, мускатный орех и разотрите ложкой или миксером со спиральными насадками.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло

60 г

Переложите пюре в мешок с зубчатой насадкой (можно взять плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком) и выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой в виде розеток, цветков, сердечек и т.п. С помощью кулинарной кисточки смажьте картофель растопленным сливочным маслом и уберите в разогретую до 200° духовку.

Выпекайте минут 15, чтобы картофель слегка подрумянился. Лучше подавать сразу горячим, но разогретый он тоже очень вкусный.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/39966/