• красная фасоль консервированная (в собственном соку) - 2 банки (800гр);
• протертые томаты - 500 гр;
• лук - 1 большая луковица;
• чеснок - 2 зубчика;
• тимьян - 5 веточек;
• оливковое масло - 3 ст.л.;
• свежемолотый перец чили, соль;
• универсальная приправа - 3 ч.л.;
• петрушка - пучок;
• булка для сухариков - 4 ломтика.

Протертые помидоры я покупаю в пачках (картонных, как для сока) финские или итальянские. Можно покупать наши, в банках (в жестяных или стеклянных). Когда я не нахожу протертых (или порезанных) томатов, беру целые без шкуры и режу сама. В блюдо такие отправляем вместе с соком, в котором они плавали.

Лук режем полосочками. В кастрюле разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук. Огонь небольшой. Пассеруем 2-3 минуты до прозрачности.

Пока раздавим тыльной стороной ножа чеснок, очистим от шкурки и порежем мелко.

Отправляем чеснок к луку.

Пассеруем все вместе еще две минуты. Посыпем свежемолотым перцем чили.

Затем добавляем помидоры и тимьян. Присолим и перемешаем.

Сольем фасоль из банок через дуршлаг. Помидоры как раз прогреются. Когда они начнут булькать, отправляем в кастрюлю фасоль.

Перемешаем и оставим все вместе прогреться на 5 минут.

Затем извлекаем из кастрюли тимьян и наливаем горячей воды из чайника до той густоты, которая по нраву вам. Но помним, что этот суп должен быть густой, иначе у него будет "бедный", пресноватый вкус. Я наливаю примерно литр, может чуть меньше. Затем добавляем универсальную приправу.

Доводим до кипения все на том же среднем огне, пробуем на соль. Варим три минуты, добавляем мелко порезанную петрушку и сразу выключаем.

Пока у нас там все варится, можно сделать сухарики из булки. Я подсушиваю булку в тостере и режу кубиками, когда надо быстро и не требуется количество сухарей в промышленных масштабах.