Рецепт салата оливье имеет очень старую и интересную историю, но ведь нас интересует не она, а само блюдо! Разве можно представить себе праздничный стол без него? Новый год всегда ассоциируется с ним, шампанским и мандаринами! Короче, рады мы ему всегда!

     Каждый повар готовит это блюдо, отличающееся от остальных набором продуктов, размером нарезки ингредиентов, различными добавками. Поделимся своим, которое мы готовим дома, перерабатывающимся и дополняющимся постоянно. Так как живем и питаемся в России, непременным составляющим продуктом будет картофель, что категорически не соответствует классическому составу, но умом Россию не понять...

Продукты для рецепта салат оливье

• куриное мясо (колбаса вареная)- 300 гр
• колбаса копченая- 100 гр
• картофель-2-3 штуки (средних)
• морковь-столько же (небольших)
• яйца-5-6 штук, если перепелиные-полтора десятка
• огурцы консервированные-4-5 штук небольших
• небольшая луковка-одна
• горошек (кукуруза) консервированные- маленькая баночка
• соль-столовая ложка
• майонез- не менее стакана

Как приготовить рецепт салата оливье 

     Овощи моем, заливаем холодной водой, солим и ставим варить до готовности. Отвариваем яйца в подсоленной воде до "крутизны". Мясо ( филе птицы, говядину, нежирную свинину) моем, очищаем от пленочек, опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности не менее часа, освобождая периодически от накипи.

     После приготовления овощи, яйца заливаем холодной водой минут на десять, после чего очищаем. Мясу даем остыть. Очищаем и луковку, промываем ее.

     Для нарезки все готово, вот и приступим. У меня абсолютно непоколебимое мнение,что более мелкая нарезка предпочтительнее, но это дело каждого. Просто, по моему мнению, в мелкой нарезке салата оливье вкус раскрывается более полно.

     Режем все кубиками одного размера, сопоставимого с размером консервированного горошка или кукурузки: картофель, морковь, яйца,огурчики, мясо (поперек волокон) и мелко-мелко лучок, чтобы не забивал вкус остальных компонентов.

     Ноу-хау от нас: чтобы придать более насыщенный и благородный вкус салату, добавим граммов сто хорошей копченой колбаски (мяса) , нарезанной по такому же принципу, что и остальные ингредиенты.

     Можно заправлять наш оливье майонезом, можно- смесью майонеза и сметаны- дело вкуса. Хорошенечко перемешиваем и, выложив в красивый салатник, подаем на стол.

     Приготовление оливье с добавкой, согласно классическому варианту, в виде красной икры и креветок в рецепте салата, несмотря на регион проживания- Дальний Восток- все же не прижилось у нас. Мы икру и так неплохо с хлебушком и сливочным маслом потребляем. Поэтому попробуйте предлагаемый вариант и сделайте свой вывод, заодно оценив фаршированные крабовые палочки, которые  очень удачно дополнят праздничный стол. Приятного аппетита!

 http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/retsept-salata-olive