Всем добрый день!

Пришла весна, а вместе с ней долгожданные первые молодые, свежие и настоящие овощи и зелень.

С большой охотой я делаю сейчас, так называемые зелёные салаты, вот парочка рецептов.

Салат из молодой капусты:

молодая капуста

свежий огурец

укроп, петрушка

растительное масло

соль

сахар

лимонный сок

горчица.

Всё нарезаю как нравится, солю. В отдельной посуде готовлю заправку из горчицы, лимонного сока, растительного масла и сахара, всего беру "на глаз". Горчица придаёт пикантную горчинку, лимонный сок прекрасно заменяет уксус. Заправки делаю столько, сколько нужно для порезанных овощей. Заправляю салат и наслаждаюсь!

Салат с яйцом и зеленым луком:

Яйца отварные

Зелёный лук

Огурец

Петрушка

Соль

Майонез или сметана

Измельчаю яйца и зелёный лук целиком, огурец, мелко режу петрушку. Основной ингредиент этого салата зелёный лук  - его нужно брать по больше, можно обойтись и без огурца, так как он не важен в таком салате. Солю, заправляю сметаной с горчицей (по желанию можно использовать майонез).

Приятного всем аппетита!