Пирог с брокколи прост в приготовлении, полон витаминов и весьма популярен в европейских странах. Рассказываю, как приготовить пирог с брокколи - ценители здоровой пищи обязательно оценят. 

Описание приготовления:
Пирог с брокколи - один из моих самых любимых пирогов. Возни с его приготовлением относительно немного, но вкус... словами не передать. Конечно, сама по себе капуста брокколи довольно безвкусна, но если добавить к ней хорошего сыра, то пирог с брокколи получится отличным. Рецепт пирога с брокколи я нашла на французском кулинарном сайте, слегка упростила его на русский манер, - и теперь делюсь им с вами. Мне он нравится. Надеюсь, понравится и вам :)

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто — 450-500 г
• Брокколи — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ч. л.
• Лук-порей — 3-4 шт. (Для пирога используем только белую и бело-зеленую части, мелко нарезанные кружочками.)
• Сливки (жирные) — 2/3 чашки
• Вода — 1/3 чашки
• Лук-резанец (шнитт) — 1/3 чашки (Промыть и мелко нарезать.)
• Тархун (эстрагон) — 1/3 чашки (Промыть и мелко нарезать.)
• Горцица (зернистая/дижонская) — 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — - по вкусу
• Горгонзола (по желанию) — 200 г
• Яйцо — 1 шт. (Взбейте яйцо.)

Количество порций: 6-8

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2/3 готового слоеного теста тонко раскатайте.

 

2. Поместите тесто в форму, уберите излишки теста по краям при помощи скалки. Затем тесто в форме поместите на 10 минут в морозилку.

 

3. На тесто поместите бумагу для выпечки, а сверху - рис или горох. Выпекайте в духовке около 20 минут, затем выберите рис или горох и бумагу, потыкайте вилкой (чтобы не выросло) и выпекайте в духовке еще в течение пяти минут.

 

4. Готовое тесто будет золотистого цвета. Тесто должно остыть.

 

5. Почистите и обварите брокколи в течение нескольких минут, затем промойте холодной водой.

 

6. В сковороде на масле обжарьте лук-порей в течение 10 минут. Он должен быть мягким. Добавьте сливки, воду, тархун, лук-резанец, соль, перец. Все перемешайте и оставьте на огне еще в течение пяти минут.

 

7. Еще раз перемешайте начинку. Готовая часть нашей начинки будет выглядеть так, как показано на фото.

 

8. Влейте начинку в форму с тестом, выложите брокколи и осторожно вдавите их руками в смесь. То же самое сделайте с горгонзолой (если Вы решили ее добавить).

 

9. Прикройте пирог слоем оставшегося теста, верх смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку на полчаса до золотисто-коричневой корочки.

 

10. Пирог можно есть как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник