Оговорюсь в самом начале, что для того, чтобы сделать качественные блинчики с творогом, необходимо также ответственно подойти к приготовлению их основы- теста. Конечно, многие уделяют внимание  содержимому, что естественно, однако, если творог будет обернут в хлам, ничего вкусного Вы в итоге не получите.

      Как приготовить вкусные блинчики дома, Вы можете посмотреть у меня в аналогичной статье. В том рецепте крутой состав и долгая песня. Но и сильно тратиться на основу и время - тоже немногие хотят. Поэтому остановимся на среднем варианте изделия из теста, которое позволяет сделать нам именно, что мы хотим.

Как приготовить блинчики с творогом

     Ингредиенты теста для выпечки.

• молоко- 220 гр
• мука-  200 гр
• яйцо- 2 шт
• сахар- 1 ч. ложечка
• сливочное (растительное) масло-- 2 ч. ложки
• соль- на вкус

     Кладем в миску муку. Сделав внутри углубление, выливаем яйца, солим, добавляем сахар и молоко. Хорошенько смешиваем и взбиваем миксером для отсутствия комков, добавляем растопленное масло и продолжаем мешать. Тесто получаем не гуще жидкой сметаны. Даем часок настояться.

     Разогреваем сковородку на среднем огне, смазываем ее постным маслом (можно кусочком сала несоленого) и наливаем в нее тесто тонкой струйкой, распределяя налитое тесто ровным слоем по всей поверхности. При пропекании и появлении румянца на нижней стороне блинчика- переворачиваем его широким ножом, лопаткой или быстрым встряхиванием сковороды (для опытных).

     Складываем в стопочку, не забыв слегка промазать маслом, чтобы не слиплись

     Не забываем регулярно размешивать тесто, чтобы под конец оно не стало слишком густым. Но, если Вы это дело провороните, ничего страшного- разбавьте еще молочком.

     Эти блинчики- налистники должны быть очень тонкими. Когда все готово, приступаем к творогу.

• творог- 300 гр
• сметана- 1- 2 ст. ложки (по желанию)
• яйцо- 1 шт
• сахар, соль- по вкусу

     Растираем творожок со сметаной, отбиваем яичко, прибавляем сахар,соль,  получая однородную массу.

     Кладем начинку на блинчики вдоль одного края, подворачиваем торцы, чтобы творог не" выбежал" и заворачиваем в трубочку, конверт. Впрочем, форму можете выбрать любую.

     Выкладываем блины на сковородку, смазанную растительным маслицем или топленым жиром, и слегка поджариваем их с каждой стороны. Кушаем со сметанкой или без таковой.

     Для людей творческих и с фантазией эта домашняя выпечка предлагается в следующем варианте.

     Сделанные блинчики с творогом без обжарки  выкладываем в глиняную посуду, заливаем стаканом сметаны, разбавив ее немного молоком, и слегка подсоленной, посыпаем сверху тертым  сыром и ставим на полчасика в духовку на средний жар.

Еще более пытливым предлагаю порадовать себя очень вкусными изделиями из теста со всевозможным наполнением, какими являются штрудели. Далее- едим и облизываем пальчики. И не забываем мыть перед едой руки!

http://gotovim-doma-retsepty.ru/vypechka/blinchiki-s-tvorogom