Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
aking008
aking008
Àâàòàð aking008
-
Ìóçûêà
Âñå (3)
Ïàäàëè,íî ïîäíèìàëèñü...
Ñëóøàëè: 21
Êîììåíòàðèè: 0
àèøà
Ñëóøàëè: 42
Êîììåíòàðèè: 1
ôèëîñîôèÿ
Ñëóøàëè: 5
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 28.03.2011
Çàïèñåé: 15199
Êîììåíòàðèåâ: 440
Íàïèñàíî: 15685
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Òàðò "Òàòåí"
×åòâåðã, 07 Ôåâðàëÿ 2013 ã. 17:13
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
EIVA26
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Òàðò "Òàòåí"
Òàðò "Òàòåí"
Èíãðåäèåíòû:
ßáëîêè 5 øò
Òåñòî ñëîåíîå 400 ãð
Ñàõàð 100 ãð
âàíèëü 1 ïàëî÷êà
Âèíî áåëîå ìóñêàòíîå 70 ìë
Ýòîìó ðåöåïòó áîëåå ñòà ëåò, õî÷ó ïîäåëèòñÿ èì ñ âàìè, óâåðåíà îí ïîíðàâèòüñÿ âàì è âàøèì áëèçêèì.
Ýòàï 1.
Èñòîðèÿ ïðîèñõîæäåíèÿ...
"Òàðò Òàòåí" (ôð. tarte Tatin) – ïèðîã Òàòåí. Èíîãäà ñóäüáà ïîäêèäûâàåò èñòîðè÷åñêèå ïîäàðêè, èìåííî òàê ñïåøêà ñòàðøåé ñåñòðû Ñòåôàíè óâåêîâå÷èëà ôàìèëèþ ñåñò¸ð.  äàë¸êîì 1898 ãîäó Ñòåôàíè è Êàðîëèíà Òàòåí ïîëó÷èëè îò ñâîåãî ïîêîéíîãî îòöà â íàñëåäñòâî ìàëåíüêèé îòåëü. Êàðîëèíà ñòàëà óïðàâëÿþùåé, à Ñòåôàíè çàíÿëà ìåñòî íà êóõíå. Ñòðÿïóõîé ñòàðøàÿ ñåñòðà áûëà îòìåííîé, íî îñîáåííî âñåì ãîñòÿì íðàâèëñÿ å¸ ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ êàðàìåëèçèðîâàííûìè ôðóêòàìè. Ïèðîã êàê ïèðîã, êàêèõ ìíîãî…
 ðàçãàð ñåçîíà â îòåëå áûëî ìíîãî ïîñòîÿëüöåâ, è Ñòåôàíè åäâà ñïðàâëÿëàñü ñî ñâîèìè îáÿçàííîñòÿìè. Ïîñòàâèâ ÿáëîêè ñ ñàõàðîì íà ïëèòó, îíà î íèõ íà âðåìÿ çàáûëà. Çàïàõ ïîäãîðåâøèõ ôðóêòîâ çàñòàâèë áûñòðî èñêàòü âûõîä èç ïîëîæåíèÿ. Êóõàðêà íàêðûëà ôðóêòû ïëàñòîì ïîäãîòîâëåííîãî òåñòà è îòïðàâèëà â ïå÷ü. Âûíóâ, ïðîñòî ïåðåâåðíóëà åãî ÿáëîêàìè ââåðõ. Ïåðåâåðòûø ïðèø¸ëñÿ ãîñòÿì ïî âêóñó è ñòàë ôèðìåííîé âèçèòíîé êàðòî÷êîé çàâåäåíèÿ.
Ýòàï 2.
Íóæíî âçÿòü ôîðìó â êîòîðîé ìû áóäåì ïå÷ü íàø òàðò. Ìîæåò ïîñëóæèòü ñêîâîðîäà ñ íèçêèìè êðàÿìè.
Êëàäåì ìàñëî, ñàõàð è ïàëî÷êó âàíèëè. Íà ñðåäíåì îãíå ðàñòàïëèâàåì ñàõàð.
Êàê òîëêüêî ñàõàð ðàñòîïèòüñÿ âëèâàåì â êàðàìåëü âèíî.
Ïðîâàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå ïàðó ìèíóò, ñíèìàåì ñ îãíÿ íà íåêîòîðîå âðåìÿ.
Ýòàï 3.
ßáëîêè î÷èùàåì îò êîæèöû è ñåðäöåâèíîê. Ðåæèì íà êðóïíûå äîëüêè.
Ýòàï 4.
ßáëîêè îïóñêàåì â ñèðîï , ñòàâèì ñêîâîðîäó íà îãîíü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Ñíèìàåì ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è äà¸ì ÿáëîêàì ñ ñèðîïîì íåìíîãî îñòûòü.
Ýòàï 5.
Ðàñêàòûâàåì òåñòî, ëþáîé ôîðìû êàê âàì óäîáíî,òîëùèíîé â ïîë ñàíòèìåòðà.
Íàêðûâàåì ÿáëîêè òåñòîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó .
Âûïåêàåì ïîêà òåñòî íå ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ýòàï 6.
Ãîòîâûé ïèðîã ñðàçó âûêëàäûâàåì íà áëþäî, èíà÷å êàðàìåëèçèðîâàííûå ÿáëîêè îñòûíóò è ïðèëèïíóò ê ôîðìå.
Êàê ýòî ñäåëàòü?
Íàêðûâàåì ôîðìó ñ ïèðîãîì áîëüøîé òàðåëêîé è áûñòðî ïåðåâîðà÷èâàåì .
Ñëèâî÷íàÿ êàðàìåëü ñ êèñëîñëàäêèì âêóñîì , àðîìàòîì âàíèëè, îòîðâàòüñÿ íå âîçìîæíî.[/size]
http://mosfoodnews.ru/tart_quottatenquot_recept_s_foto-797.html
èñòî÷íèê
Ìåòêè:
åäà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post260218751/">Тарт "Татен"</a><br/>Тарт "Татен" Тарт "Татен" Ингредиенты: Яблоки 5 шт ТеÑ�то Ñ�лоеное 400 гр Сахар 100 гр ваниль 1 палочка Вино белое муÑ�катное 70 мл Ðтому рецепту более Ñ�та лет, хочу поделитÑ�Ñ� им Ñ� вами, уверена он понравитьÑ�Ñ� вам и вашим близким. Ðтап 1. ИÑ�ториÑ� проиÑ�хождениÑ�... "Тарт Татен" (фр. tarte Tatin) – пирог Татен. Иногда Ñ�удьба подкидывает иÑ�торичеÑ�кие подарки, именно так Ñ�пешка Ñ�таршей Ñ�еÑ�тры Стефани увековечила фамилию Ñ�еÑ�тёр. Ð’ далёком 1898 году Стефани и Каролина Татен получили от Ñ�воего покойного отца в наÑ�ледÑ�тво маленький от... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post260218751/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè