-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â aking008

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.03.2011
Çàïèñåé: 15199
Êîììåíòàðèåâ: 440
Íàïèñàíî: 15685


Òàðò "Òàòåí"

×åòâåðã, 07 Ôåâðàëÿ 2013 ã. 17:13 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EIVA26 Òàðò "Òàòåí"

Òàðò "Òàòåí"



Èíãðåäèåíòû:

ßáëîêè 5 øò
Òåñòî ñëîåíîå 400 ãð
Ñàõàð 100 ãð
âàíèëü 1 ïàëî÷êà
Âèíî áåëîå ìóñêàòíîå 70 ìë

Ýòîìó ðåöåïòó áîëåå ñòà ëåò, õî÷ó ïîäåëèòñÿ èì ñ âàìè, óâåðåíà îí ïîíðàâèòüñÿ âàì è âàøèì áëèçêèì.
Ýòàï 1.
Èñòîðèÿ ïðîèñõîæäåíèÿ...
"Òàðò Òàòåí" (ôð. tarte Tatin) – ïèðîã Òàòåí. Èíîãäà ñóäüáà ïîäêèäûâàåò èñòîðè÷åñêèå ïîäàðêè, èìåííî òàê ñïåøêà ñòàðøåé ñåñòðû Ñòåôàíè óâåêîâå÷èëà ôàìèëèþ ñåñò¸ð.  äàë¸êîì 1898 ãîäó Ñòåôàíè è Êàðîëèíà Òàòåí ïîëó÷èëè îò ñâîåãî ïîêîéíîãî îòöà â íàñëåäñòâî ìàëåíüêèé îòåëü. Êàðîëèíà ñòàëà óïðàâëÿþùåé, à Ñòåôàíè çàíÿëà ìåñòî íà êóõíå. Ñòðÿïóõîé ñòàðøàÿ ñåñòðà áûëà îòìåííîé, íî îñîáåííî âñåì ãîñòÿì íðàâèëñÿ å¸ ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ êàðàìåëèçèðîâàííûìè ôðóêòàìè. Ïèðîã êàê ïèðîã, êàêèõ ìíîãî…
 ðàçãàð ñåçîíà â îòåëå áûëî ìíîãî ïîñòîÿëüöåâ, è Ñòåôàíè åäâà ñïðàâëÿëàñü ñî ñâîèìè îáÿçàííîñòÿìè. Ïîñòàâèâ ÿáëîêè ñ ñàõàðîì íà ïëèòó, îíà î íèõ íà âðåìÿ çàáûëà. Çàïàõ ïîäãîðåâøèõ ôðóêòîâ çàñòàâèë áûñòðî èñêàòü âûõîä èç ïîëîæåíèÿ. Êóõàðêà íàêðûëà ôðóêòû ïëàñòîì ïîäãîòîâëåííîãî òåñòà è îòïðàâèëà â ïå÷ü. Âûíóâ, ïðîñòî ïåðåâåðíóëà åãî ÿáëîêàìè ââåðõ. Ïåðåâåðòûø ïðèø¸ëñÿ ãîñòÿì ïî âêóñó è ñòàë ôèðìåííîé âèçèòíîé êàðòî÷êîé çàâåäåíèÿ.



Ýòàï 2.
Íóæíî âçÿòü ôîðìó â êîòîðîé ìû áóäåì ïå÷ü íàø òàðò. Ìîæåò ïîñëóæèòü ñêîâîðîäà ñ íèçêèìè êðàÿìè.
Êëàäåì ìàñëî, ñàõàð è ïàëî÷êó âàíèëè. Íà ñðåäíåì îãíå ðàñòàïëèâàåì ñàõàð.
Êàê òîëêüêî ñàõàð ðàñòîïèòüñÿ âëèâàåì â êàðàìåëü âèíî.
Ïðîâàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå ïàðó ìèíóò, ñíèìàåì ñ îãíÿ íà íåêîòîðîå âðåìÿ.



Ýòàï 3.
ßáëîêè î÷èùàåì îò êîæèöû è ñåðäöåâèíîê. Ðåæèì íà êðóïíûå äîëüêè.



Ýòàï 4.
ßáëîêè îïóñêàåì â ñèðîï , ñòàâèì ñêîâîðîäó íà îãîíü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Ñíèìàåì ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è äà¸ì ÿáëîêàì ñ ñèðîïîì íåìíîãî îñòûòü.



Ýòàï 5.
Ðàñêàòûâàåì òåñòî, ëþáîé ôîðìû êàê âàì óäîáíî,òîëùèíîé â ïîë ñàíòèìåòðà.
Íàêðûâàåì ÿáëîêè òåñòîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó .
Âûïåêàåì ïîêà òåñòî íå ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.



Ýòàï 6.
Ãîòîâûé ïèðîã ñðàçó âûêëàäûâàåì íà áëþäî, èíà÷å êàðàìåëèçèðîâàííûå ÿáëîêè îñòûíóò è ïðèëèïíóò ê ôîðìå.
Êàê ýòî ñäåëàòü?
Íàêðûâàåì ôîðìó ñ ïèðîãîì áîëüøîé òàðåëêîé è áûñòðî ïåðåâîðà÷èâàåì .
Ñëèâî÷íàÿ êàðàìåëü ñ êèñëîñëàäêèì âêóñîì , àðîìàòîì âàíèëè, îòîðâàòüñÿ íå âîçìîæíî.[/size]



http://mosfoodnews.ru/tart_quottatenquot_recept_s_foto-797.html
èñòî÷íèê
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó