Ингредиенты:

- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 граммов сливочного масла
- 0,5 стакана молока
- 100 граммов муки
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- сода на кончике ножа.


Для начала надо отделить желтки от белков, растолочь растворимый кофе до порошкового вида и смешать его с молоком. Потом три желтка взбиваем с мягким сливочным маслом и сахаром до бела. Белки взбиваем отдельно, примешиваем к белой массе, туда же добавляем муку, соду и кофейное молоко. При этом надо хорошенько и тщательно поработать миксером, чтобы тесто получилось сметанной консистенции. Все, теперь можно выпекать вафельки и еще горячими сворачивать их в трубочки.

Если такие кофейные вафли кажутся пустоватыми, то можно разложить в них вареную сгущенку или взбитые сливки – кому что больше нравится. Кроме того, этот рецепт вафель хорош тем, что его можно смело модифицировать. Если вместо молока добавить сметану, то вафли получатся более мягкими. А если заменить молоко крепким эспрессо и не добавлять растворимый кофе, то вафельки будут очень хрустящими и жесткими.

В общем, дерзайте и угощайте своих близких! Приятного вам вафлеетия и кофепития