Øàðëîòêà |
Ïîëüñêàÿ ÿáëî÷íàÿ øàðëîòêà
Èíãðåäèåíòû: òåñòî 310 ãð. ìóêè 200 ãð. õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà 120 ãð. ñâåòëîãî êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 1\2 ÷. ëîæêè ñîëè 3 æåëòêà 2 ñò. ëîæêè ñìåòàíû íà÷èíêà 1.5 êã ÿáëîê (âåñ óæå î÷èùåííûõ, ÿáëîêè ëó÷øå áðàòü ñ êèñëèíêîé) 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà 2 ñò. ëîæêè ìóêè (äîáàâèëà îò ñåáÿ) 1 ïàêåòèê (10 ãð.) âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ìóêó ïðîñåÿòü â ìèñêó, äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîðóáèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðóïíàÿ êðîøêà. Îòäåëüíî ñìåøàòü ñìåòàíó, ñàõàð, ñîëü è æåëòêè, äîáàâèòü â êðîøêó, çàìåñèòü òåñòî, çàâåðíóòü åãî â ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. ßáëîêè î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ïîòóøèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì íà ñóõîé ñêîâîðîäå ìèíóò 10 äî ìÿãêîñòè, â òî æå âðåìÿ ñëåäèòü ÷òîáû îíè íå ïðåâðàòèëèñü â êàøó, â êîíöå äîáàâèòü ìóêó è ïåðåìåøàòü. Äóõîâêó íàãðåòü íà 180 ãðàäóñîâ, ôîðìó ðàçìåðîì 22-23 ñì. ñìàçàòü ìàñëîì, òåñòî ïîäåëèòü íà 2 ÷àñòè, îäíà áîëüøå, äðóãàÿ ìåíüøå, áîëüøóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü â êðóã, ïåðåíåñòè â ôîðìó, ñôîðìîâàòü áîðòèê âûñîòîé 3-4 ñì., íàêîëîòü âèëêîé, ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 12 ìèíóò.  òåñòÿíóþ ôîðìó âûëîæèòü ÿáëî÷íóþ íà÷èíêó, óòðàìáîâàòü ÷òîáû îíà ëåãëà ïëîòíûì ñëîåì, ìàëåíüêóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü â êðóã, íàðåçàòü íà ïîëîñî÷êè, óëîæèòü ïîëîñî÷êè ðîâíî íà íà÷èíêó, ëèøíèå êðàÿ îòùèïûâàòü. Âûïåêàòü ïèðîã 30-35 ìèíóò. Àâòîð ðåöåïòà - Åêàòåðèíà Ñóðîâà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |