Шашлык по-эстонски |
Ингредиенты:
Способ приготовления: Свинину нарезать на кусочки, выложить в кастрюлю. Репчатый лук нарезать и добавить к мясу. Влить кефир, сок цитрусовых, посолить и поперчить по вкусу, дать постоять около 3 часов. Нанизать кусочки маринованного мяса на шампуры и жарить над углями.
|
|
Суп-пюре из брокколи с ананасом |
17.04.12
Ингредиенты:
для трубочек:
|
|
Салат на основе свеклы на ужин |
На 2 порции салата надо:
-Две небольшие отварные свеклы
-Один помидор
-Один огурец -
Одна луковица -
Половина куриной грудки, обжаренной с базиликом
Заправка:
Подсолнечное масло, соль, лимонный сок
Серия сообщений "Наша продуктовая корзина":Сколько Вы тратите на продукты в день,в неделю или в месяц? Можно ли более рационально относится в закупке продуктов? Источник: tufelka.me
Серия сообщений "Питаемся на 1000 рублей в неделю вдвоём":
|
|
Гратен из цветной капустой, фарша и кориандра в карри соусе |
|
|
Торт «Сердце» с клубникой и абрикосовым кремом |
тесто:
3 яйца
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
200 г сметаны (10-20%)
150 г сгущенного молока (не вареного)
3 ст.л. какао
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
Также по теме:
Слоеные корзинки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
|
|
ЧТО ЕСТЬ БОГ |
|
|
Старые добрые СОЧНИКИ!!! |
Старые добрые сочники… Вкус детства… Вот как-то наткнулась на рецепт и решила испечь. Вроде бы по такой же рецептуре их делали в советское время. Но мне кажется, что по этому рецепту они получились еще вкуснее, может из-за того, что творог брала сюда хороший, а может из-за того, что делала для себя.
|
|
Икона Божией Матери "Споручница грешных". |
Одна из самых трогательных, самых удивительных икон. Духовный смысл ее — в безграничной любви Божией Матери к людям. Она «ручается» Господу за нас грешных. Мы согрешили. И достойны наказания, гибели. А Богородица ищет, как бы защитить нас спасающей благодатью, привести к покаянию. Мы еще и не думаем об исправлении, а Она уже свидетельствует Господу о нашем желании покаяться. На иконе и удивительная надпись! Смысл ее в том, что Господь обещает Богородице («дает руце»), что всегда будет прислушиваться к Ее мольбам за нас, за весь род человеческий.
Икона Божией Матери "Споручница грешных" названа так по надписи, сохранившейся на иконе: "Аз Споручница грешных к Моему Сыну...".
Происхождение этого образа неизвестно. На иконе "Споручница грешных" Богоматерь изображена с Младенцем на левой руке, Который обеими руками Своими держит Ее правую руку, как это делается при получении согласия. Этим Сын Божий как бы заверяет Пресвятую Богородицу, что всегда будет внимать Ее мольбам за грешников. Главы Богоматери и Младенца увенчаны коронами.
Впервые этот образ прославился чудесами в Николаевском Одрине мужском монастыре близ города Карачева Орловской губернии в середине XIX века. Древняя икона Богоматери "Споручница грешных" из-за ветхости своей не пользовалась должным почитанием и стояла в старой часовне у монастырских ворот. Но в 1843 году многим жителям в сновидениях было открыто, что икона эта наделена, по Божьему Промыслу, чудотворной силой. Икону торжественно перенесли в церковь. К ней начали стекаться верующие и просить о врачевании своих печалей и болезней. Первым получил исцеление расслабленный мальчик, мать которого горячо молилась перед этой святыней. Особенно прославилась икона во время эпидемии холеры, когда многих смертельно больных, с верою к ней притекающих, она возвратила к жизни.
В 1848 году усердием москвича Димитрия Бонческула был сделан список с этого чудотворного образа и помещен в его доме. Вскоре он прославился истечением целительного мира, давшего многим выздоровление от тяжких болезней. Этот чудотворный список перенесли в храм святителя Николая в Хамовниках, в котором был устроен тогда же придел в честь иконы Божией Матери "Споручница грешных".
Пред иконой Божией Матери "Споручница грешных" молятся об избавлении от эпидемий и чумы, об исцелении в расслаблении тела с бессонницей, потерей аппетита и лишением каких-либо членов.
Чудотворная икона Божией Матери ''Споручница грешных'' находится в Храме Николая Чудотворца в Хамовниках (м."Парк Культуры", ул. Льва Толстого, 2).
Празднование иконе совершается 20 марта и 11 июня по новому стилю.
Царице моя Преблагая, Надеждо моя Пресвятая, Споручнице грешных! Се, бедный грешник, предстоит Тебе! Не остави мене, всеми оставленнаго, не забуди мене, всеми забытаго, даждь ми радость, неведущему радования. О, тяжки мои беды и скорби! О, безмерны мои грехопадения! Яко тьма нощная - житие мое. И несть в сынех человеческих ни единаго сильнаго ми помощи. Ты - Единая моя Надежда. Ты - Единый мой Покров, Прибежище и Утверждение. Дерзновенно простираю к Тебе немощныя мои руце и молю: умилосердися о мне, Всеблагая, пощади, пощади искупленною Крови Сына Твоего, утоли болезни многовоздыхающия души моея, укроти ярость ненавидящих и обидящих мя, возстави силы моя увядающая, обнови, яко у орляте, юность мою, не попусти ослабнути в делание заповедей Божиих. Огнем небесным коснися смущенных души моея и исполни ю веры нспостыдныя, любве нелицемерных и надежд известных. Да всегда пою и славлю Тебе, Преблагословенную мира Заступницу, Покров наш и Споручницу всех нас грешных, и покланяюся Сыну Твоему и Спасу нашему Господу Иисусу Христу, со Безначальным Его Отцем и Жизнеподательным ДухомСвятым во веки веков. Аминь.
http://hram-troicy.prihod.ru/zhitie_svjatykh_razdel/view/id/39422
|
|
История иконы Божией Матери «Споручница грешных». |
На иконе Божией Матери «Споручница грешных» руки Пресвятой Богородицы и Богомладенца сложены в виде жеста поручительства. Царица Небесная, давая руку Своему Сыну, поручается за нас, грешных, что мы больше не будем грешить, а Богомладенец двумя ручками сжимает руку Божией Матери в знак того, что Он всегда будет Ее слышать.
Это поясняет надпись по сторонам образа: «Аз Споручница грешных к Моему Сыну: Сей дал Мне за них руце слышати Мя выну (т.е. всегда); да тии, иже радость выну Мне приносят, радоватися вечне чрез Меня испросят».
http://www.nsad.ru/index.php?issue=13§ion=10014&article=2102&print=1
|
|
Про "нашу" пьянь за границей. |
|
|
Овощной супик с грибочками в мультиварке. |
Осваиваю мультиварку,в ней очень легко готовить.Вот мой первый супчик.
|
|
Творожные нежные блинчики. |
|
|
Ужин |
|
|
Суп из вёшенок с домашней лапшой |
Попробовав намедни столовского «грибного» супа с лапшой (в целом неплохого с поправкой на общепит), я вышел из-за стола с ощущением, что в супе чего-то не хватало. Ну да, его, так называемого «навара» и не хватало. В контексте отдельно взятых грибных супов «навар» - вещь причудливая и парадоксальная, если не сказать, что фантомная. Это мясо с косточками или рыбьи головы дают «навар», во многом определяющий густоту, насыщенность и аромат готовящихся на их основе супов. А тут – «всего лишь» грибы. Причем, далеко не белые, а куда как более доступные во всех смыслах, – вешенки.
Скажете, что это и не грибы вовсе? В каком-то смысле да, - не боровики. Но все же грибы. Причем, своеобразные (с кулинарной точки зрения) – со своим тонким вкусом и ароматом, которые только усиливаются по мере концентрации самих грибов, если эту концентрацию еще и оттенить толикой соответствующих ингредиентов. Что хорошо – вешенки обычно продают гроздьями. Это фактически «куст» грибов, врастающих жесткими ножками в массивный грибной «мосол». Так вот, ножки и сам «мосол», как мне показалось, вполне способны сыграть роль «мяса с косточками» для создания пресловутого уже «навара» в супе из вешенок и радикально преобразить сам суп. Поэтому, исходя из того что бульона будет не менее трех литров, я взял килограмм вешенок, отделил шляпки и отложил их покуда в сторону.
|
|
Томатный суп с сельдереем на свиных ребрышках |
В нашем рационе супы, конечно, не столь разнообразны, как другие блюда, которые мы называем основными или «вторыми». Сложно сказать, чем это обусловлено, хотя традиции нашей кухни (а вернее, сложившейся системы питания) таковы, что без супчика нам никак нельзя. Ведь даже при наличии основы любого супа – крепкого мясного, рыбного или овощного бульона, редко наша фантазия простирается дальше борща, щей, солянки, ну, и еще десятка подобных блюд. Может, попытаемся сломать «устои», не прибегая к той или иной экзотике, но постаравшись в наше питание и вкусовые ощущения внести толику разнообразия? Я предлагаю начать с несложных томатных супов, которым несть числа с одной стороны, а с другой – они не требуют «бульонной» основы. За дело?
На три-четыре порции предлагаемого мною варианта томатного супа нужно взять:
1.Граммов 300-400 не очень жирных свиных ребрышек
2.250-300 граммов консервированных помидоров в собственном соку (без шкурок), переработанных в пюре.
3.Два-три стебля черешкового сельдерея (иными словами, «сельдерееву» зелень).
4.Два соленых бочковых огурца
5.Два зубчика чеснока
6.Две чайные ложки сахара.
7.100-150 граммов красного вина
8.Несколько ломтиков вашего любимого хлеба
9.50 граммов сыра
10.Одна небольшая луковица
11.Немного соли и черного молотого перца по вкусу
|
|
Изысканный суп из голени индейки и гречневой лапши |
Интересно, друзья мои: какое блюдо можно назвать изысканным? Или, если точнее: что делает блюдо именно таковым?
Какой-то особенный набор продуктов? Редкий, а потому дорогой и не каждому доступный ингредиент, вроде трюфелей? А может, такое блюдо отличается тонким вкусом или своеобразной гаммой таких вкусов? Каким-то необычным способом приготовления? Внешним видом, наконец?
Трудный вопрос, отвечая на который хочется объединить все вышеперечисленное, ибо изыск – это не что-то «повседневное» и рядовое, а действительно требующее той или иной оценки при его дегустации, «ловлю» вкусовых оттенков.
Возможно. Вот только не всегда для изысканных блюд, на мой взгляд, нужны какие-то особенные компоненты, которые днем с огнем не сыскать. Вполне достаточно обычных продуктов. А вот способы их приготовления должны, конечно, отличаться от привычных. Более того, изыск на то и изыск. Он не переносит какой-либо дополнительной отсебятины и «держится» исключительно в рамках определенных ингредиентов, выполняющих «прописанную» им роль. Хотите попробовать такое блюдо? Тогда покупайте (из расчета на 4 порции):
1.Две голени индейки (общий вес около килограмма)
2.Один стебель лука-порея (он отличается от обычного лука не только иным «биологическим» составом и набором микроэлементов, но и, разумеется, вкусом.
3.Граммов 100 корневого (кочанного) сельдерея или сельдерея ветвистого. Сочетающиеся в нем апиольные ароматы – от сладко-горьковатого до ярко выраженного пряного - не имеют аналогов, и, стало быть, какой-либо полноценной замены.
5.Примерно стакан сухого белого вина
6.Примерно полстакана темного соевого соуса.
7.Шесть-семь зубков чеснока.
8.Граммов 50-70 лапши из гречневой муки (как правило, эта продукция Юго-Восточной Азии встречается в супермаркетах или на рынках. Может быть заменена лапшой собственного приготовления из гречневой муки)
9.Хорошая щепотка кунжутных семян.
10.Соль, перец по вкусу.
|
|
Крепкий соус-суп с пикантным рулетом |
У блюда, которое я предложу сегодня приготовить, вряд ли есть точное название или принадлежность к какой-либо конкретной кухне, хотя, безусловно, приемы и традиции тех или иных кухонь в нем можно обнаружить. Дело не в этом. Оно относится к разряду, так сказать, интуитивных блюд, когда намеренно используется то или иное сочетание продуктов и те или иные принципы их обработки для строго направленных, что называется, целей. Наша цель в этот раз – получить высококалорийное, безусловно, вкусное и красивое кушанье, в котором при близком рассмотрении можно найти и густой суп, и второе блюдо, и необычный мучной рулет, заменяющий хлеб, без которого немыслимо "энергетическое" питание. Зачем оно нужно, объяснять, думаю, излишне: бывают ситуации, включая похмельный синдром, когда организм действительно нуждается в мощной подпитке.
Однако, к делу. Для самого супа (4 порции) нам понадобится:
1.Полкило любого мяса на кости (у меня использована нижняя часть бараньей лопатки)
2.Три средние луковицы
3.Одна морковь
4.Один сладкий перец (болгарский)
5.Ложка топленого или сливочного масла
6.Граммов 20 бараньего или свиного сала
7.Три-четыре зрелых помидора
8.Два зеленых яблока
9.Несколько веточек свежего укропа
10.Две-три ложки красного вина
11.Две-три ложки соевого соуса
12.Чайная ложка сахарного песка
13.Ложка легкого уксуса
14.Стручок жгучего перца
16.Десяток маслин без косточек
Для рулетика:
1.Три куриных яйца
2.Стакан пшеничной муки
3.Ложка соевого соуса
4.Ложка красного вина
5. 70 граммов тертого сыра
6.Два зубца чеснока
8.Щепоть жгучего красного перца.
|
|
Праздничный суп-пятиминутка по-цейчуански |
Это чуть более сложный суп-пятиминутка, который, правда, как правило, подается на праздничный стол в сопровождении рыбки, которая в нем тушилась. Он так и называется: ПРАЗДНИЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП ПО ЦЕЙЧУАНЬСКИ
На его приготовление уйдет не менее 25-30 минут, но это блюдо, в котором удивительным образом сочетаются оттенки жареных и тушеных продуктов (от чего, кстати, происходит его естественное загущение, как у соуса) стОит таких трат. Смотрим набор ингредиентов на одну порцию:
1.Одна небольшая целая рыба (морской окунь, сибас, дорадо).
2.Две столовые ложки белого вина
3.Столовая ложка соевого соуса
4.Половинка спелого помидора
5.Чайная ложка устричного соуса
6.Чайная ложка легкого уксуса
7.Щепотка сахарного песку
8.Половина лимона для полива готовой рыбки
9.Перышко зеленого лука
10.Один зубчик чеснока
11.Сто граммов растительного масла для фритюра
12.Две столовые ложки кокосового молока (можно заменить сливками, в которые желательно вмешать чайную ложку размолотой в кофемолке кокосовой стружки)
13.Несколько веточек петрушки и пара-тройка колец жгучего перца (по желанию) для украшения блюда.
14.Стаканчик замороженного основного бульона.
|
|
Плов с вишней и цыпленком |
Вот что такое вишня, друзья мои? Попробуйте на мгновение зажмурить глаза и представить вишню. Разве не возникнет из глубин вашей памяти или воображения запыленная июльская листва, сквозь которую проглядывают бордовые ягоды? Самые доступные ягоды детства, с привкусом детства или, скажем так, с привкусом детского лета. Понимаю: это хоть и щемящая из-за невозвратности, но всего лишь «лирика», нынче приглушенная естественной сменой приоритетов. Поэтому знаете что… давайте снимем эту приглушенность приоритетами и приготовим плов, самый настоящий плов, но – с вишней. Пусть вас не пугает и не настораживает столь странное, на первый взгляд, сочетание кисло-сладкой ягоды с рисом, жиром, мясом и овощами, из которых состоит практически каждый плов. В обширной «пловной» кулинарии таким сочетаниям несть числа, и с участием вишни, кстати. Мы всего лишь, дорогие друзья, внесем свои небольшие технологические коррективы в персидскую, например, разновидность такого плова, перебросив своеобразный мостик между разными кулинарными культурами и получив в итоге великолепное по краскам, аромату и вкусу блюдо.
А для этого (из расчета на 3-4 сотрапезников) нам понадобится:
Цыпленок граммов на 700-800
Полкило спелой вишни
Полкило длиннозерного риса (у меня использована дев-зира, но это абсолютно непринципиально)
Две средние луковицы
Две средние моркови
Головка чеснока
Стручок острого перца (по желанию)
150-200 граммов растительного масла
Столовая ложка сахарного песка
Чайная ложка зиры, соль по вкусу.
|
|
Секрет моды удивить и никогда не огорчать. |
Шоу Карла Лагерфельда "Chanel Cruise - Resort 2013" для Chanel проходило у знаменитых фонтанов в Версале.
Мода - это свой собственный мир, который редко пересекается с реальностью. Это фантазия и экзотичность, которая является частью его привлекательности. (Vince Aletti)
|
|
