Гиппократ говорил, что «пища должна быть лекарством, а лекарство пищей». Этим его требованиям, как нельзя лучше, соответствует топинамбур. Свежий сок топинамбура употребляют для снижения кислотности желудка при изжоге. Соком топинамбура лечат полиартриты. Он обладает выраженным противовоспалительным действием. Сок топинамбура нормализует работу органов пищеварения (снимает желудочные боли и кишечные колики), помогает при запорах. Топинамбур благотворно влияет на нашу сердечнососудистую систему. Он полезен при атеросклерозе, гипертонии, тахикардии, ишемической болезни.   

Топинамбур хорошо помогает при подагре, мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении. Отвар топинамбура понижает уровень сахара в крови, снижает давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу. Топинамбур просто необходимо включать в свой рацион жителям больших городов с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что, он имеет свойство нейтрализовывать негативные последствия воздействий окружающей среды. Топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Такой антитоксический эффект топинамбура обусловлен совместными действиями инулина и клетчатки, входящих в его состав.
Использование топинамбура в косметике

Издавна топинамбур используется в качестве косметического средства против морщин. Нужно просто потереть клубни топинамбура на терке и наложить, полученную кашицу на лицо, при помощи салфетки. Подержать 15-20 минут. Делать такую маску раз в 3-4 дня. Ощутимый эффект наступает уже через 10-15 процедур. Морщины разглаживаются, кожа становится мягкой и упругой. Большего косметического эфекта можно достигнуть, если в полученную кашицу добавить немного льняного или конопляного масла.
Другое название этого растения - "земляная груша", "еда долгожителей", "картошка ирокезов". Это клубненосный подсолнечник.
В последние годы на топинамбур обратили внимание селекционеры. В результате появились сорта с округлыми, как у картофеля, крупными клубнями.
Топинамбур содержит 16-18% природного инулина, заменяющего сахар и крахмал, кроме того, органический кремний, калий, магний, витамины и почти все аминокислоты, которые увеличивают количество Т-лимфоцитов в организме человека, т.е. УСИЛИВАЮТ его ИММУНИТЕТ. Кроме того , при систематическом употреблении топинамбура КРОВЕНОСНАЯ СИСТЕМА становится НА 20 ЛЕТ МОЛОЖЕ.
Завод "Экология питания"" выпускает концентрат из топинамбура - приятные на вкус таблетки "Долголет".
Топинамбур неприхотлив и растет практически везде, но, конечно, на плодородных почвах урожай дает в несколько раз выше и клубни у него отрастают крупные.
РАЗМНОЖАЮТ топинамбур вегетативно, то есть клубнями. Высаживать их можно весной или осенью, до начала октября, на глубину 15 см. За посадками можно вообще не ухаживать, не подкармливать, не поливать.
Осенью он красиво цветет желтыми корзинками, похожими на цветки подсолнуха. Цветение обильное и длительное, с конца августа до середины октября.
Сбор клубней делают поздней осенью или рано весной. Клубни хорошо зимуют прямо в почве, но практически не хранятся в выкопанном виде в хранилищах.
Это большой недостаток топинамбура. Кроме того, клубни у него неровные, что делает его использование неудобным. На сследующий год из небольших клубеньков, оставшихся в почве при уборке, вырастают новые растения.
Топинамбур - многолетник и хорошо растет на одном месте 5-6 лет. Затем его следует пересадить на новое место, иначе растения вырождаются и клубни у них мельчают.

Серия сообщений "Огородные культуры":
Часть 1 - Как вырастить картофель под пленкой
Часть 2 - Как подготовить клубни картофеля перед посадкой или что дает яровизация.
...
Часть 21 - ВЫРАЩИВАНИЕ СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ
Часть 22 - УКРОП
Часть 23 - ТОПИНАМБУР - "ЕДА ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ"
Часть 24 - Посев тыквы сухими семенами в почву
Часть 25 - ВЫРАЩИВАНИЕ ТЫКВЫ
...
Часть 46 - ОГУРЦЫ Вернемся к прошлому
Часть 47 - Морковь без химии
Часть 48 - Как вырастить лук-порей на своей грядке