Вак-белиш

Пятница, 01 Июня 2012 г. 14:14 + в цитатник

Вак-белиш

слова и фото marisha_solo
ссылка http://marisha-solo.livejournal.com/37773.html#cutid1

Тесто:

сливочное масло - 200гр (или маргарин) - комнатной температуры
кефир - 250мл
яйца - 2шт
мука - 4-5стаканов
соль - 1ч.л.
сода - 1/2 погасить уксусом (или разрыхлитель)

Начинка:

мясной фарш - 500-600гр (в оригинале баранина, но также замечательно говядина/свинина)
картофель - 3-4шт
лук репчатый - 3-4 головки
соль, черный молотый перец, лавровый лист
бульон или вода - 1 стакан

Яйца слегка взбить и смешать со сливочным маслом, добавить соль и гашеную соду, влить кефир, перемешать и постепенно всыпать муку, замешивая пластичное не липнущее к рукам тесто. Накрыть пленкой и отложить в сторону на время приготовления начинки.

Для приготовления начинки картофель очистить, нарезать кубиком 5мм. Лук также нарезать мелким кубиком, либо измельчить при приготовлении фарша в мясорубке.
Я делала фарш (у меня только говядина) в чаше блендера, там же и лук измельчила в очень мелкую стружку.

Добавить в начинку соль, черный молотый перец и тщательно перемешать.

Дольше есть два пути: оставить начинку как есть, но тогда подливать в беляши бульон в процессе приготовления либо сразу добавить в начинку 1 стакан холодной кипяченой воды (или бульона)
Я выбрала второй вариант и добавила воду в начинку.

Тесто разделить на комочки весом 50-60гр, раскатать каждый в лепешку размером с чайное блюдце. на середину лепешки положить 1ст.л. начинки и в центр маленький кусочек лаврового листа. Он даст приятный аромат при приготовлении и при желании потом может быть убран.

Приподнимая края лепешки слепляем их оставляя в центре отверстие.

Через это отверстие в процессе выпекания можно будет подливать бульон для сочности начинки.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным масло и разложить беляши на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать при 180градС в течение 40-50 минут (до готовности картошки).

Это беляши в начале выпекания, видно, что бульон в начинке начинает закипать.

Подавать беляши с бульоном или сметаной, при желании посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

* источник: Little Elf с forum.good-cook.ru

Рубрики:

ПИРОЖКИ,ЧЕБУРЕКИ

Процитировано 165 раз
Понравилось: 34 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

kkkmmmaaa обратиться по имени Суббота, 02 Июня 2012 г. 05:54 (ссылка)

СПАСИБО!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 02 Июня 2012 г. 15:14ссылка

Aigulya

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Ират обратиться по имени Суббота, 02 Июня 2012 г. 07:50 (ссылка)

Супер!

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 02 Июня 2012 г. 15:15ссылка

Aigulya

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Hatshepsoot обратиться по имени Суббота, 02 Июня 2012 г. 10:28 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 02 Июня 2012 г. 15:15ссылка

Aigulya

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Irina_25 обратиться по имени Суббота, 02 Июня 2012 г. 12:13 (ссылка)

Спасибо,что напомнили рецепт!Я такие пекла,но только из дрожжевого теста,а сверху дырочку закрывала маленьким шариком из теста.Через 20-25 минут подливала бульон(можно кипяток),срезав крышечку ножом,потом опять закрыть.Картошку обязательно очень мелко нарезать-так лучше,иначе долго будет сырая.Вак-бэлиш -татарское блюдо.Выпечка у них очень вкусная(губадия мясная и с фруктами,эчпочмак и т. д.).Кто не пробовал очень советую.А вак-бэлиш пошла стряпать прямо сейчас!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Вак-белиш

Вак-белиш