Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес. Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья.

Продукты
Мякоть курицы (куриное филе) – 1 кг
Картофель – 750 г
Морковь – 400 г
Масло топленое – 4 ст. ложки
Изюм без косточек – 0,5 стакана
Чернослив без косточек – 200 г
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Корица молотая – 0,5 чайной ложки

Продукты для цимеса.

Как приготовить цимес:

Мякоть курицы нарезать кубиками.

Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее – половинками кружочков.

Картофель нарезать крупными ломтиками. Промыть изюм и чернослив.

Нарезанную курицу обжарить на масле до образования румяной корочки, затем переложить на тарелку.

На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Добавить в сотейник воды столько, чтобы она чуть не доставала до верха. Тушить до полуготовности 15-20 минут.

Добавить промытый изюм и чернослив.

Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу. Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне (35-40 минут).

Подавать цимес горячим. Я скажу вам, что это таки да!
Приятного аппетита!
источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124623

Серия сообщений "на кухне у аидише мамы":
Часть 1 - Фаршированные яйца
Часть 2 - Гефильте фиш
...
Часть 30 - ЛАТКЕС
Часть 31 - «Макароша». Потрясающе вкусно
Часть 32 - Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива
Часть 33 - Гефильте гезеле (Фаршированные куриные шейки)
Часть 34 - Любите вкусно покушать?
...
Часть 40 - Йеменский схуг
Часть 41 - Блины по-еврейски
Часть 42 - Тхина - что это такое, с чем едят, как готовить