Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana
Ñåêðåò õðóñòÿùåãî òåñòà äëÿ ÷åáóðåêîâ
Ñåêðåò õðóñòÿùåãî òåñòà äëÿ ÷åáóðåêîâ

Çíàþ, ÷òî ìíîãèå õîçÿéêè óìåþò èõ ãîòîâèòü, è ó ìíîãèõ îíè ïîëó÷àþòñÿ ðàçíûå, à ó êîãî-òî è âîâñå íå ïîëó÷àþòñÿ.
Ñàìûé ãëàâíûé ñåêðåò êðîåòñÿ â ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííîì òåñòå äëÿ ÷åáóðåêîâ. Èìåííî ýòî ÿ âàì ñåãîäíÿ è ðàññêàæó.
Ïðîäóêòû:
Òåñòî:
ìóêà — 3,5 ñòàê.;
1 ÿéöî;
1 ñòàêàí âîäû;
0,5 ÷.ë ñîëè.;
2 ñò.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà;
2 ñò.ë. âîäêè.
Íà÷èíêà:
ôàðø (ñâèíèíà, ãîâÿäèíà) — 600 ãðàìì;
ëóê — 600 ãðàìì;
ñîëü/ïåðåö;
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ãðàìì.
Âêóñíûå õðóñòÿùèå ÷åáóðåêè. Ïîøàãîâûé ðåöåïò
Âîäó âñêèïÿòèòå äîáàâüòå ñîëü, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, è ñòàêàí ìóêè. Áûñòðî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
Êîãäà ìàññà îñòûíåò äîáàâüòå ÿéöî, âîäêó, ìóêó, êîòîðàÿ îñòàëàñü Çàáûëà ñêàçàòü, ìóêó îáÿçàòåëüíî ïðîñåèâàéòå.
Íàêðîéòå òåñòî âëàæíûì ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå íà 40-50 ìèíóò.
Ïîêà òåñòî íàñòàèâàåòñÿ, çàéìèòåñü íà÷èíêîé. Äëÿ ýòîãî â ôàðø äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö, è íàòåðòûé íà òåðêå ëóê. Ïåðåìåøàéòå.
Åñëè ó âàñ äîìàøíèé ôàðø, äîáàâüòå íåìíîãî âîäû, ÷òîáû ôàðø áûë ñî÷íûé.
Òåñòî ðàñêàòàéòå, âûðåæüòå áëþäöåì êðóã. Íà îäíó ñòîðîíó ëåïåøêè ïîëîæèòå ôàðø, è êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëå, íàêðîéòå äðóãîé ñòîðîíîé. Êðàÿ çàùèïíèòå, ñìî÷èâ èõ âîäîé.
Îáÿçàòåëüíî æàðüòå ÷åáóðåêè íà ñèëüíî ðàñêàëåííîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí.
Ïîâåðüòå, çâàòü ðîäíûõ ê ñòîëó íå ïðèäåòñÿ, ñàìè ïðèáåãóò, íà àðîìàò äîìàøíèõ ÷åáóðåêîâ.
Àâòîð ðåöåïòà — Ìàðèÿ Ñàìîõèíà.